Hagymás uborka télire

Konyhai ténykedéseim következő állomásának tekintem, hogy elkezdtem befőzni. Ez nem azt jelenti, hogy eddig még sosem tettem el semmit, csak nem ennyit.

Rendeltem 1 láda apró uborkát, gondoltam elteszem olyan csemege uborkásan. Nos ehhez képest elég nagyok lettek az uborkáim, én olyan 5 centisekre gondoltam, de ezek kb. 10-12 centisek lettek.

Változtatnom kellett az elhatározásomon, nem, vagyis csak kevés csemegét tettem el, a többit Mézeskalács útmutatása alapján hagymásan készítettem el.

Hozzávalók:

3 kg uborka

800gr hagyma

1 marék jódozatlan só

1 csomag (20 g) mustármag

7 dl 10%-os ecet

8 dl cukor

10 szem feketebors

1 kk. Nátrium-benzoát

Elkészítés:

Az uborkákat kefével alaposan lesikáltam, majd beállítva az uramat segítségnek a Bosch gépemmel leszeleteltettem, a hagymákat megpucoltam majd félbevágtam és ezeket is felszeleteltettem.

Egy nagy „lavórba” tettem őket, megszórtam a sóval, mustármaggal, borssal, cukorral, majd ö nyakon öntöttem az ecettel.  Egy pici levet kivettem, abban feloldottam a Na-benzoátot és azt is hozzá adtam. Alaposan átkevertem, majd fóliával lefedtem és levittem a kamrába 1 napra.

Másnap az üvegeket a mosogatógépben kifertőtlenítettem (beteszem rövid programra a forróság megteszi a magáét), elosztottam benne az uborkát, majd felöntöttem az üvegeket a lével.

Mehetett is a kamrapolcra, télire, bár a férjecském már holnap ezt enné J

Ui: Kóstolás után arra jutottam, hogy finom, sőt isteni az íze, de legközelebb kevesebb ecettel teszem el. Nekünk (főleg a gyerekeknek) kissé savanykás lett. No nem mintha gond lett volna, így én fogyasztottam el a nagyrészét. :)