2014. február 27., csütörtök

Fokhagymás csirkemell párizsiasan.


Számomra ismeretlen volt ez a fajta elkészítés, egészen addig, míg el nem látogattunk apósom testvéréhez Gávavencsellőre (Szabolcsba). Ő készítette nekünk ezt az ételt, (sajnos már nincs köztünk, de ha ilyet készítek, mindig közel érzem magamhoz.) Egy igazán ízletes húst kapunk, nem szárad ki, mert jól megszívta magát. A fokhagyma meg add neki egy plusz ízt. 
Gyorsan elkészül, pikk-pakk és már tálalhatunk is.



Hozzávalók:
2 csirkemell filé
2-3 dl tej
200 g liszt
3 tojás
só, bors,
5-6 gerezd fokhagyma
olaj/pálmazsír



Elkészítés:
A csirkemellet felszeleteltem, majd a tejet egy tálba tettem, ebbe tettem a csirkemellet rá a átnyomott fokhagymákat. Pár órára, vagy egész éjszakára hűtőbe tettem.
Másnap kivettem a tejből, leitattam a felesleges nedvességet a csirkéről, sóztam borsóztam. A tojást felvertem pici sóval. A csirkét lisztbe-tojásba mártottam, majd forró (160°-os) zsírban kisütöttem.

Párolt rizzsel, krumpli pürével, savanyúsággal tálaltam.

2014. február 25., kedd

Rácos hús, apukám kedvence

Ezt az ételt elég hamar megtanultam elkészíteni, ugyanis apukám kedvence. Amikor valamiért kedveskedni akartunk neki, ezt készítettük. Szülinapjára is mindig ez volt a meglepi étel. Amikor a páromnak először készítettem nála is hatalmas sikert aratott. :)


Hozzávalók:
1 kg burgonya
800 g tarja v. karaj
2 vöröshagyma
200 g bacon v. füstölt szalonna
½ üveg lecsó
vagy 2-3 paradicsom
         2 paprika
só, bors
zsír v. olaj



Elkészítés:
A tarját felszeleteltem, kissé kiklopfoltam, majd sóval, borssal ízesítettem. A burgonyát meghámoztam, majd karikákra vágtam és a kizsírozott kacsasütőbe rendeztem őket, megszórtam sóval, borssal. Erre tettem (a karikára vágott paradicsom, paprika, vagy mint most nálam) a lecsót. Rákarikáztam a hagymákat, majd a tarját szépen elrendezgettem. Vékonyra szeletelt baconnel befedtem a húsokat. Meglocsoltam egy kis olvasztott zsírral és már mehetett is a 200°-ra előmelegített sütőbe, fóliával letakarva, hogy párolódjon. Amikor már puhának éreztem a húst ez kb. 1 óra, levettem róla a fóliát és grill alá tettem, hogy szépen pirosodjon.
A tetejére lehet tenni még tejfölt is, de én nem szoktam.
Anyukám így készítette, apum kedvenc étele, így én is maradtam ennél az elkészítésnél.

Savanyúsággal tálaltam. Hmmmm.


2014. február 12., szerda

Kombe

Már olyan sok helyen találkoztam vele, hogy muszáj volt neki állnom. Azt hiszem Chef Vikitől indult ez az őrület.. Nekem 100%-osan bejött. Igazán finom réteges tésztát kaptam. A lánykám csak a tészta részét ette, de azt naaagyon. Gondoltam csempészek bele egy kis zöldséget is (nem fontos) szerintem jól tettem. :D


Hozzávalók:
3,5 dl tej
1 dl víz
1 tk. cukor
1 kk. só
600 g liszt
25 g élesztő

A lapok kenéséhez:
100 g vaj
5 ek. olaj

Töltelékhez:
60 g puha füstölt kolbász
180 g bacon
250 g füstölt sonka
200 g pizza mozzarella
100 g trappista sajt
350 g kelbimbó
2 lilahagyma
3 ek. tejföl
3 gerezd fokhagyma

+1 tojás
magkeverék



Elkészítés:
Kevés tejet meglangyosítottam, majd belekevertem a cukrot és felfuttattam az élesztőt.
A keverőbe tettem a többi hozzávalót + a felfuttatott élesztőt és egy lágy tésztát kevertem belőle.
Lefedve állni hagytam kb. 40 percig.
Közben felolvasztottam a vajat, elkevertem az olajjal.
A kelbimbót félbevágtam és félig megfőztem sós vízben.
A bacont, sonkát vékony csíkokra vágtam, a lilahagymát vékonyra szeleteltem, a kolbászt fél karikákra vágtam. Kevés olajon elkezdtem kisütni, majd hozzáadtam a hagymát, aztán a sonkát végül a kolbászokat.  A mozzarellát széttépkedtem apró darabokra, a trappistát lereszeltem.
A tésztát lisztezett munkalapon 3 részre osztottam, majd egyesével kinyújtottam őket.
Az alsó lapot átkentem az olajos vajjal, erre jött a második lap. A második lapra került a kihűlt kelbimbó, baconos egyveleg, majd a sajtok. Erre kentem a tejfölt mert kifelejtettem belőle.
Lezártam a harmadik lappal, amit szintén megkentem az olajos vajjal.
Aztán jött a hajtogatás: felső harmad tésztát felülről lefelé hajtottam, az alsó harmadot alulról felfelé, majd a balról és jobbról behajtottam, mint egy könyvet és a tészta közepét összecsippentettem.
Tepsire tettem, pizza vágóval bemetszettem, 1 órát kelesztettem, majd lekentem a tojással, megszórtam a magokkal. 180°-os előmelegített sütőben 35 percig sütöttem.

Tapasztalat: Nekem így nagyon ízlett, de a párom a tejfölt kihagyta volna belőle.

Legközelebb csak akkor metszem mielőtt beteszem a sütőbe, mert nekem így nem lett annyira széép.

2014. február 8., szombat

Lúdláb szelet

A kedvesem névnapjára Lúdláb szeletet kért, hát nekiálltam keresni, elég hamar eljutottam Mohához.
Jó krémes süteményt kaptam, de az ünnepeltnek bejött, pont erre gondolt. Köszi, Moha! J
Mivel a rumos meggyem már elfogyott, így amaréla meggyel helyettesítettem, nem bántam meg így is nagyon finom lett.

Krémhez:
2,5 dl tejszín
200 g cukor
300 g vaj
100 g kakaópor
1,5 dl a amaréla meggy levéből (vagy rumos meggylé)

+1 nagy üveg amaréla meggy a levétől leszűrve

Elkészítés:
A krémmel kell kezdeni,  mert ennek hűlnie kell.
A tejszínt a cukorral felforraltam, 5 percig kis lángon főztem, hozzáadtam a felszeletelt vajat, további 5 percig forraltam. A végén beleöntöttem a meggy levét is, és kevergetve forraltam.
A tűzről levéve beleszitáltam a kakaóport, simára kevertem. Kitettem a hidegre legalább 1 órára. (hűtőben is tökéletes, ha kihűlt)


Tésztához:
4 tojás
150 g cukor
120 g liszt
30 g kakaópor
2 kávéskanál sütőpor
4 evőkanál olaj
4 evőkanál víz

Elkészítés:
Az tojásokat jó habosra kevertem a cukorral, majd belecsurgattam a vizet és az olajat.  A lisztet, a kakaóport és a sütőport elvegyítettem, majd beleszitáltam a krémbe és eldolgoztam. A piskótatésztát belesimítottam a kivajazott tepsibe, az előmelegített sütőben 180°-on 15 percig sütöttem.
A kihűlt krémet robotgéppel nagyon habosra kevertem. A felével megkentem a tésztát, megszórtam a meggyel, rákentem a maradék krémet.
Hűtőbe 1-2 órát pihentetem, hogy a krém megdermedjen.

Tetejére:
250 g étcsokoládé
2 evőkanál olaj

+ meggybefőtt díszítéshez

Elkészítés:
Mikróban, állandóan átkeverve megolvasztottam a csokoládét, majd belekevertem az olajat.  A krém tetejére simítottam.
Meggyel díszítettem, majd háromszögeket vágtam.





2014. február 7., péntek

Pilóta keksz

Az úgy történt, hogy Jázmin olyan kekszet szeretett volna készíttetni, amibe ő is segíthet, formákkal szeretne szaggatni. Trollanyunál akadtam a Pilóta kekszre, naná hogy egyből megtetszett. Bár szerintem nem sok köze van a Pilóta kekszhez, de mint keksz naaaagyon finom lett.


Hozzávalók:
300 g liszt
100 g porcukor
200 g olvasztott vaj
2 ek. kakaópor
 1 ek vaníliakivonat

A töltelékhez:
3 ek. mogyorókrém (Nutella)
50 g étcsoki
50 g vaj
1 dl tejszín


A lisztet elkevertem a cukorral, a vaníliával, majd a vajjal összegyúrtam. Elfeleztem a tésztát, az egyik felébe belekevertem a kakaóport. Hűtőben folpackban pihentettem 2 órát, (már fél óra is elég)  A tésztát fél centisre nyújtottam, aztán jött a kicsi lánykám és  formával kiszaggatta. Sütőpapíros tepsire rakosgattam őket, előmelegített sütőben 180°-on 10 perc alatt megsütöttem.

A vízgőz felett megolvasztottam a csokit és a vajat, majd kihűtöttem. A tejszínt felvertem, hozzákevertem a mogyorókrémet, a kihűlt csokis vajat, hűtőbe tettem. 
A kihűlt kekszeket a krémmel egymáshoz ragasztgattam. Bár nekem a sima keksz jobban ízlett.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...