Húsvéti marhaleves

Húsvétra valami különlegesre gondoltam.
Ezzel az igazán porhanyós levessel leptem meg a családomat.
Igazán egyedi ízvilágú levest kaptam, nem a hagyományos húsleves, de nem is a gulyásra hajaz.
Megbolondítja a tárkonyos habarás.

Hozzávalók:
1 kg marhalapocka
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa
2 fehérrépa
1/4 zellergumó
só, bors,
2 ek zsiradék
1 tk pirospaprika
1/4 tk füstös pirospaprika
1 ek liszt
2 dl tejföl
1 ek tárkony

Elkészítés:
A lapockát kisebb kockákra vágtam, félre tettem.
A vöröshagymát apróra vágtam, a zsiradékon megdinszteltem, rászórtam a pirospaprikákat, hozzáadtam a húst, kevergetve pirítottam egy keveset. Sóztam, borsóztam,hozzáadtam az összezúzott fokhagymákat, félig felöntöttem vízzel, pároltam. Amikor már éreztem, hogy nem sok kell neki hozzáadtam a felkockázott zöldségeket, felöntöttem kb. 2 liter vízzel, készre főztem.
A lisztet elkevertem a tejfölben, felengedtem kevés levessel (hőkiegyenlítés) beleszórtam a tárkonyt, majd a leveshez kevertem. Forraltam rajta egyet, lezártam.
Kevés citrommal lehet még pikánsabbá tenni.
Húúú, isteni fini lett!

Borjúsült

Pótolom a kissé elmaradt húsvéti receptemet... bármelyik hétvégi menüként megállná a helyét.

Próbáljátok ki! Megéri!

Valami egészen mást szerettem volna készíteni, mint eddig...

Kaptam egy szép darab borjúcombot, bepácoltam, megsütöttem éééés valami extra finom ebédet kaptam. 

A maradékból pedig jó kis salátába való készült nálunk. Diétás időszakban ez tökéletes!

Páchoz:

2 kk római kömény

2 kk egész bors

7 szem borókabogyó

4 gerezd fokhagyma

1 ág rozmaring

1 ek mustár

2 ek olívaolaj

1.5 kg borjúcomb

Sütéshez:

2 fej vöröshagyma

4-5 gerezd fokhagyma

2 ág rozmaring

2-3 dl fehérbor

A borjúcombot szépen megtisztogattam, lehártyáztam.

A fűszereket mozsárba tettem és durvára törtem. A fokhagymát átnyomtam a présen az is hozzá adtam, az aprított rozmaringot is, majd hozzákevertem a mustárt és az olajat.

Egy akkora dobozba tettem a húst, hogy épp beleférjen és jól belemasszíroztam a pácot., mindenhol érje az olajos pác. 3 napig pácolódott a hűtőben a borjúhús.

Reggel kivettem a hűtőből és a pulton hagytam felmelegedni a borjút.

Beletettem egy fém kacsasütőbe a húst rálocsoltam a pácot, köré raktam a vöröshagymát, fokhagymát és a rozmaringot.

Kb. 2-3 dl fehérbort öntöttem alá, majd betettem a 120°-os sütőbe és kb. 3-4 órán keresztül sütöttem. Óránként meglocsolgattam a szaftjával. Majd levettem a tetejét leöntöttem alóla a folyadékot, mert sok volt és 200°-on lepirítottam.

Kivettem a tálból fóliába csavartam és így hagytam kb. fél órán keresztül.

Karikára vágott rozmaringos sütőben sült krumplival és vajon párolt spárgával tálaltam.

Nagyon finom és extra porhanyós húst kaptam.

Még biztosan lesz folytatása az ismerkedésünknek.

Húsvéti kalácsaim

Így húsvét tájékán megérlelődött bennem, hogy kalácsot kéne sütni, még nem nagyon próbálkoztam vele, pedig több receptet is találtam.

Aztán történt, hogy megosztották a facebookon Moha receptjét. Megláttam és beleszerettem mind a kettőbe.

Először a kalácskoszorút készítettem el.

Nagyon könnyed és omlós és szép, bár a tekerést még gyakorolnom kell.

A fonott kalácsot húsvét vasárnapjára-reggelire készítettem. Nagyon finom, omlós kalács, bár én egy pici cukrot hiányoltam belőle, viszont így simán meg lehetett enni a sonkához is. A hatos fonást úgy csináltam, hogy ment a videó, megállítottam, visszaléptettem..de aztán csak sikerült. a sodrásaim nem lettek olyan szépek, ez meg is látszódott a kész kalácson, de majd legközelebb. Azt hittem nehezebb lesz, de annyira azért nem volt vészes, tehát tuti próbálkozom még vele.

Receptet nem írok, Mohánál szépen le lett vezetve.

Limara féle töltött kalács

Húú imádtam elkészíteni és a végeredmény, praktikus gasztro ajándék lett a feléből, ezt kapták a szülők kóstoló képen.

Íncsiklandozó illattal, a másodiknak már a hajtogatása is szebb lett.

A kolbász-sonka kombó ütött nagyon.

Recept Limaránál található.

Igazából meg voltam magammal elégedve, szerintem elsőre, egészen jól sikerültek.

Kalácskoszorú

Ihletett kaptam. A kaláccsal még eddig hadi lábon álltam, még nem is próbáltam sütni. De annyira szép kalácsot produkált Moha, hogy nem tudtam neki ellen állni.
Megpróbáltam. Nem azt mondom, hogy ez lett a legszebb, amit készítettem, van még mit gyakorolni..
Ízre nagyon finom, foszlós, gyönyörűen látszódnak a szálak benne.
Egyszóval megnyerte a tetszésemet.
még biztos fogok ilyet készíteni.
Receptet nem írom le, Moha szépen levezette.