2015. március 3., kedd

Diótorta diógrillázzsal...hmmmm

Dió-dió-dió...hmmmm...
Ez úgy történt, hogy múlt héten megláttam a facebookon ezt a tortát, szerelem volt első látásra.
Amikor elkezdtem készíteni a gyerekeim kérdezték, hogy mégis kinek lesz a torta, mert senkinek nincs, szüli/névnapja és hiába mondtam nekik, hogy csak úgy nem hagytak. A végén az mondtam, hogy, csak mert szeretem… 
Ezen jót mosolyogtam, nem értették, hát azért mert a recept is a Csak, mert szeretem blogról származik.
Annyit módosítottam rajta, hogy nem egészben sütöttem a tortalapokat, hanem elfeleztem és laponként sütöttem meg.
Ja és nem fehér csokoládéval készült (mert az uram megette) hanem tejcsokoládéval, ettől olyan karamelles lett a színe a krémnek…



Hozzávalók:
tészta:
6 tojásfehérje (kicsi tojásaim voltak, ha nagyobb elég 5 is)
120 g barna cukor
250 g darált dió
2 csepp citrom
Elkészítés:
A fehérjét kemény habbá vertem a citrommal, majd apránként hozzáadtam a cukrot. A habba egy lapáttal beleforgattam a darált diót.
Két sütőpapíron körbe rajzoltam egy 24 cm-es tortalapot, a tésztát ketté osztottam és elegyengettem a lapokon.
Egymás után 175 °-on 17 percig sütöttem őket.
Rácsra fordítottam, majd lehúztam a papírt és teljesen kihűtöttem őket. (1-2 óra)


Amíg hűlnek a lapok elkészítettem a krémet.
Hozzávalók:
6 tojássárgája
40 g barnacukor
50 g aprított tejcsokoládé /fehér csokoládé
1 ek keményítő
1,5 dl tejszín
200 g felkockázott puha vaj
Elkészítés:
A sárgákat egy tálba tettem, hozzáadtam a tejszínt, cukrot és a keményítőt.
Gőz fölött kevergetve sűrű krémet főztem belőle.
 A krémbe raktam a csokoládét, simára kevertem, majd apránként hozzáadtam a vajat, jól kikevertem
Felhasználásig a hűtőben tettem.


Jöhet a grillázs
Hozzávalók:
200 g cukor
50 g tisztított dió
1-2 csepp víz
Elkészítés:
A kristálycukrot egy serpenyőbe tettem, adtam hozzá 1-2 csepp vizet és elkezdtem karamellízálódni.
Nagyon lassan olvadozott a cukrom, nem tudom mi volt vele…
Amikor szép barna lett a színe beledobtam a diószemeket, átkavartam, majd sütőpapírra borítottam.
Amikor kihűlt aprítóban átkevertem, hogy darabos legyen.
Zárható üvegbe tettem felhasználásig.

Az alsó tésztalapot megkentem a krém felével, majd rátettem a másik lapot, ezt is megkentem a krémmel. Valamennyit az oldalára is juttatam.
Megszórtam a grillázs egy részével, majd hűtőbe tettem 1-2 órára.
Bevallom alig bírtam kivárni azt az időt.
Tálalásnál megszórtam jó sok grillázzsal és……hm…..hmmmm….

ISTENI, nem is MENNYEI FINOM!!!!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...