Diós töltött dagadó

Akkor maradjunk még mindig a szilveszternél.

Töltött dagadót szerettem volna készíteni, de nem a hagyományos módon.

Kicsit variáltam rajta, kedvesem szerint így lett tökéletes, receptet megőrizni.

A dagadót friss vágásból sikerült vásárolnom, a Kecskevilág jóvoltából. J

Hozzávalók

1-1.5 kg dagadó felszúrva

2 fej vöröshagyma

5 tojás

1 kis csokor petrezselyem

1 ek kakukkfű

1 zsemle

½ szelet rozskenyér

1 dl tejszín

1 dl tej

kurkuma

szerecsendió

só

bors

3 gerezd fokhagyma

+ kis marék pirított dió

Elkészítés

3 tojást megfőztem, majd lereszeltem.

A zsemlét és kenyeret apró kockákra vágtam, megpirítottam.

A tejet, tejszínt felforraltam, késhegynyi kurkumával reszelt szerecsendióval, sóval, borssal fűszereztem. Ráöntöttem a zsemlére, hagytam beszívódni, néha átkevertem.

Az egyik vöröshagymát apróra vágtam és kevés zsiradékon megpároltam, a végén hozzáadtam az összenyomott fokhagymákat is. Hűlni hagytam.

A maradék két tojást kettéválasztottam, a fehérjéket félig felvertem. A másik vöröshagymát is apróra vágtam.

Egy tálban a főtt reszelt tojást, átnyomkodott zsemlét, vöröshagymákat, zöldfűszereket, tojássárgákat, felvert tojásfehérjét alaposan összekevertem.

Kicsit lazának ítéltem a tölteléket, így pirítottam egy marék diót, majd aprítóban összedaráltam. Ezt is hozzáadtam a töltelékemhez.

A dagadót kívül-belül bedörzsöltem sóval, borssal, megtöltöttem a töltelékkel, hústűkkel rögzítettem.

Egy kevés zsiradékot felforrósítottam a fém sütőedényemben, átsütöttem a dagadó két oldalát.

A sütőt 180°-ra előmelegítettem és 40 percig sütöttem. Megfordítottam, feljebb vettem a hőfokot és szép pirosra sütöttem. Néha meglocsolgattam.

Egy kis plusz:

Volt egy darabka maradék csirkemellem, laposra elterítettem sóztam, borsóztam és ráhalmoztam a maradék tölteléket. Jénaiban 40 perc alatt megsütöttem.

Lencsesalátával és franciasalátával tálaltam.

Diós csokoládés sütemény

Már megint csokoládés, de hát ezt kért az én kicsi fiam. :)

Gergő napra az oviba készült, ez a csokis-diós szelet.

Nagyon ízlett a gyerekeknek, sőt Gergő egyenesen imádta.

Legközelebb is biztosan elkészül.

Gyorsan kész van, pikk-pakk szeletke.

Hozzávalók:

130 g pirított dió

75 g étcsokoládé

200 g cukor

200 g vaj

3 tojás

100 ml tej

1 csipet só

200 g liszt

1,5 tk sütőpor

125 g étcsokoládé

50 g pirított dió

Elkészítés:

Az egész diókat megpirítottam serpenyőben, majd aprítóban daráltam.

Kivettem belőle a tetejére szánt mennyiséget, majd hozzáadtam a darabolt csokoládét és 100 g cukrot, összeforgattam.

Keverőtálban a cukrot, tojást, vajat elkevertem, majd hozzá adtam a maradék hozzávalókat. Kikevertem, majd sütőpapíros nagy tepsibe simítottam.

Amennyiben magasabb piskótát szeretnénk, lehet kisebb tepsibe is sütni. Nekem most apró falatkák voltak a célom.

180°-os előmelegített sütőben 35 percig sütöttem, rácsra téve kicsit hűlni hagytam, majd lehúztam róla a sütőpapírt.

Felszeleteltem apró kockákra, kissé széthúztam őket.

A csokoládét a bevonáshoz felolvasztottam, majd ráöntöttem a piskóta tetejére, úgy hogy kissé lefolyhasson az oldalukra is.

Megszórtam aprított dióval és már ehettük is.

Isler

Az mondta az én drágám, hogy igazán készíthetnék neki Islert. Gondoltam meglepem, keresgélni kezdtem bevált recept után, és Jankánál találtam is egy kedvemre valót.

Nem változtattam a recepten ez alkalommal semmi.

Húúú, ha ettetek még igazán kívánatos finomságot, hát ez az.

Nem készítettem óriásira, kisebb tallérok lettek, csak úgy etették magukat.

Sőt a lánykám, aki köztudott, hogy nem eszi meg a lekvárt, több szeletke sütikét is eltüntetett.

Karácsonyra tuti készítek még.

Egyből dupláztam a hozzávalók arányát, mert nálunk aztán fogynak a sütikék.

Hozzávalók

600 g liszt

160 g pörkölt, darált dió

300 g vaj

100 g zsír

200 g porcukor

1 csipet só

eper lekvár

300 g étcsokoládé

3 ek olaj

Elkészítés:

A diót megpirítottam, majd aprítóban összezúztam.

A liszthez adtam a darált diót, a hideg zsiradékot, a porcukrot és egy csipet sót.

Amikor össze áll a tészta fóliába tettem és hűtőben pihentettem 2 órát.

A tésztát kétfelé vettem, egyik felét visszatettem a hűtőbe. A másik felét átgyúrtam, majd enyhén lisztezett deszkán kinyújtottam kb. 3 mm vékonyra és pohár segítségével kiszaggattam.

A köröket sütőpapíros tepsire rakosgattam és 170°-on légkeveréssel sütöttem kb. 10 percig.

Tepsin hagytam kihűlni, majd lekvárral egymáshoz tapasztottam őket.

A tészta másik felével ugyan így jártam el.

A csokit olajjal gőz fölött megolvasztottam, majd spatula segítségével rácsorgattam-kenegettem a tetejükre.

Kókuszkrémes csiga

Vendégségbe készültünk, gondoltam készítek egy kevés csigát…

Nem akartam csak simán kakaósat, fahéjasat vinni, gondolkodóba estem…

Vajon mivel tudnám feldobni, végül a kókuszkrém jutott az eszembe, nem is olyan régen ettem az esküvői változatát. Reméltem a csigáimban is megállja a helyét. Így lett!!!

Nagyon finom, nem túl száraz mini csigáim lettek.

Hm… egy próbát biztosan megér!

Hozzávalók:

500ml tejtermék (nálam 1 nagy doboz tejföl és a többi tej)

4 tojás

200 g olvasztott vaj

2 kk só

10-15 evőkanál cukor

50 gr friss élesztő

1 kg liszt + 3-4 evőkanál

2ek porcukor + 1ek kakaó

2ek porcukor + 1ek fahéj

2 tojásfehérje

150 g porcukor

100 g kókuszreszelék

 50 g darabolt dió

Elkészítés:

Kikevertem a tojásokat a cukorral, sóval, majd tejet és vajat is hozzákevertem. Az élesztőt pici tejben cukorral felfutattam és a liszttel együtt a keverékhez adtam.

Bedagasztottam, a tészta kicsit ragadós és lágy lett, de ilyennek is kellett lennie, majd liszttel meghintettem, és letakarva hűtőbe tettem.

(Az első adagot már 3 óra múlva lehet használni, de akár következő nap este is megsüthető, semmi baja nem lesz.)

Másnap a hűtőből kivéve, lisztezett felületen átgyúrtam, 2 felé vettem, a felét visszatettem a hűtőbe.

A másik felét is 3 felé vettem, (kisebb csigákat szerettem volna) cipóformára igazítottam és letakarva hagytam pihenni 20 percet.

Az egyik kinyújtott tésztát megkentem olvasztott vajjal és megszórtam porcukros kakaóval.  A másik tésztát pedig a fahéjas porcukorral.

Rudakká tekertem, majd felszeleteltem 3cm darabokra.

A sütőpapiros tepsin, 30 percig keltek, majd tojássárgával lekentem.

190°-os sütőben aranyszínűre sütjük. kb. 20 perc kellett neki.

Eddig a szokásos csiga recept, de most jön a java!!!

Kókuszkrém:

Gőz fölött a tojásfehérjéket a cukorral habosra kevertem, majd a tűzről lehúzva belekevertem a kókuszreszeléket.

Hűlni hagytam.

A harmadik kinyújtott tésztát megkentem a kókuszkrémmel 1/3-val, kiraktam egy sor dióval.

Rudakká tekertem, majd felszeleteltem 3cm darabokra.

A sütőpapiros tepsin, 30 percig keltek, majd tojássárgával lekentem.

190°-os sütőben aranyszínűre sütjük. kb. 20 perc kellett neki.

A másik hűtőbe visszatett tésztát ugyanúgy megkentem kakaóval-fahéjjal-kókuszkrémmel.

Lett egy rakás csigám, el is vittem egy jó nagy tállal és még itthonra is maradt a gyerekeknek!

Diótorta diógrillázzsal...hmmmm

Dió-dió-dió...hmmmm...

Ez úgy történt, hogy múlt héten megláttam a facebookon ezt a tortát, szerelem volt első látásra.

Amikor elkezdtem készíteni a gyerekeim kérdezték, hogy mégis kinek lesz a torta, mert senkinek nincs, szüli/névnapja és hiába mondtam nekik, hogy csak úgy nem hagytak. A végén az mondtam, hogy, csak mert szeretem… 

Ezen jót mosolyogtam, nem értették, hát azért mert a recept is a Csak, mert szeretem blogról származik.

Annyit módosítottam rajta, hogy nem egészben sütöttem a tortalapokat, hanem elfeleztem és laponként sütöttem meg.

Ja és nem fehér csokoládéval készült (mert az uram megette) hanem tejcsokoládéval, ettől olyan karamelles lett a színe a krémnek…

Hozzávalók:

tészta:

6 tojásfehérje (kicsi tojásaim voltak, ha nagyobb elég 5 is)

120 g barna cukor

250 g darált dió

2 csepp citrom

Elkészítés:

A fehérjét kemény habbá vertem a citrommal, majd apránként hozzáadtam a cukrot. A habba egy lapáttal beleforgattam a darált diót.

Két sütőpapíron körbe rajzoltam egy 24 cm-es tortalapot, a tésztát ketté osztottam és elegyengettem a lapokon.

Egymás után 175 °-on 17 percig sütöttem őket.

Rácsra fordítottam, majd lehúztam a papírt és teljesen kihűtöttem őket. (1-2 óra)

Amíg hűlnek a lapok elkészítettem a krémet.

Hozzávalók:

6 tojássárgája

40 g barnacukor

50 g aprított tejcsokoládé /fehér csokoládé

1 ek keményítő

1,5 dl tejszín

200 g felkockázott puha vaj

Elkészítés:

A sárgákat egy tálba tettem, hozzáadtam a tejszínt, cukrot és a keményítőt.

Gőz fölött kevergetve sűrű krémet főztem belőle.

 A krémbe raktam a csokoládét, simára kevertem, majd apránként hozzáadtam a vajat, jól kikevertem

Felhasználásig a hűtőben tettem.

Jöhet a grillázs

Hozzávalók:

200 g cukor

50 g tisztított dió

1-2 csepp víz

Elkészítés:

A kristálycukrot egy serpenyőbe tettem, adtam hozzá 1-2 csepp vizet és elkezdtem karamellízálódni.

Nagyon lassan olvadozott a cukrom, nem tudom mi volt vele…

Amikor szép barna lett a színe beledobtam a diószemeket, átkavartam, majd sütőpapírra borítottam.

Amikor kihűlt aprítóban átkevertem, hogy darabos legyen.

Zárható üvegbe tettem felhasználásig.

Az alsó tésztalapot megkentem a krém felével, majd rátettem a másik lapot, ezt is megkentem a krémmel. Valamennyit az oldalára is juttatam.

Megszórtam a grillázs egy részével, majd hűtőbe tettem 1-2 órára.

Bevallom alig bírtam kivárni azt az időt.

Tálalásnál megszórtam jó sok grillázzsal és……hm…..hmmmm….

ISTENI, nem is MENNYEI FINOM!!!!

Müzli szelet

Keresgéltem egy igazán jó kis recept után, meg is találtam PralinéZsuzsinál.
Na persze rögtön neki is álltam elkészíteni, csak azt nem vettem észre, hogy nincs itthon aszalt gyümölcs, helyette csak egyszerű mazsola került bele. Legközelebb, mert biztos lesz legközelebb mással is ki kell próbálnom.

Hozzávalók:

80 g zabpehely
20 g tönkölybúza pehely
50 g mazsola/ aszalt gyümölcs
30 g pirított, durvára aprított dió
20 g szezámmag
140 g méz

Elkészítés:

A mazsolát apróra vágtam. A szezámmagot serpenyőben enyhén megpirítottam. A mazsolát, diót, szezámmagot, pelyheket egy tálban összekevertem.
A mézet megmelegítettem, hozzáadtam a többi hozzávalót, és 4-5 percig kavargattam.
Sütőpapírral bélelt tepsibe elterítettem a masszát, 1.5 cm vastagon, vizes kézzel kissé lenyomkodtam.
Egy éjszakára hűtőbe tettem. Másnap felszeleteltem.
Bele lehetne mártani még csokiba, de nekem így is elég édes volt.

Mézes amaréna meggyes diótorta

Születésnapomra (no igen már megint + egy) gondoltam meglepem magamat valami különleges tortával. Gyermekeimen múlna akkor csokitorta készült volna, már megint. A dió adott volt, már csak fel kellett dobnom valami extra krémmel. Sok helyen nézelődtem, aztán PralinéZsuzsioldalán találtam magam. Ott nagyon megtetszettek a tavalyi ország tortának a krémjei. A tortalapra pedig az Eszterházy tortánál találtam. Ezt a két receptet vegyítettem, egy kis amaréna meggy kíséretében. Ami keletkezett az valami csodálatosan finom, különleges torta lett. Ez lett az egyik legfinomabb szülinapi tortám. 

Igazi ünnepi torta !!!

Tésztához:

7 tojásfehérje

200 g cukor

200 g darált dió

1 tk. fahéj

1 cs só

70 g liszt

A tojásfehérjét a cukorral habbá vertem, majd hozzáforgattam a fahéjas,sós lisztet, aztán a diót.

Sütőpapíron körbe rajzoltam 4X a 26 cm tortalapot, kivágtam. Erre halmoztam a 4 felé osztott tésztát, szépen elegyengettem, majd egymás után 180°-os sütőben 15 perc alatt megsütöttem.

Rácsra borítottam, lehúztam a papírt és kihűtöttem őket.

Diós krém:

80 g cukor

4 tojássárgája

½ citrom reszelt héja

1 ek vanília kivonat

70 g tej

6 lap zselatin

300 ml tejszín

160 g pörkölt darált dió

A cukrot a tojások sárgájával, citrom reszelt héjával és a vaníliával habosra (fehéredésig) kevertem. Majd hozzáadtam a tejet. Egy lábosba öntöttem és közepes hőfokon 72°ig hevítettem, közben sűrűn kevergettem. Kicsit hűtöttem, addig beáztattam a zselatinlapokat kevés vízbe, majd a krémhez kevertem.  A diót serpenyőbe tettem és addig kevergettem, míg illatozni nem kezdett, majd ledaráltam. A tejszínt kemény habbá vertem, majd a felét a krémhez kevertem. A darált diót is a krémhez kevertem, majd óvatosan hozzáforgattam a maradék tejszínt is.

Mézes krém:

50 g méz

2 togássárgája

35 g tej

3 lap zselatin

135 g tejszín

+ kis üveg amaréna meggy

+ díszítéshez 100 g pirított aprított dió

A mézet és a tojások sárgáját kikevertem, majd belekevertem a tejet. Egy lábosba öntöttem és közepes hőfokon 72°ig hevítettem, közben sűrűn kevergettem. Kicsit hűtöttem, addig beáztattam a zselatinlapokat kevés vízbe, majd a krémhez kevertem.  A tejszínt kemény habbá vertem, majd a krémhez kevertem.

Összeállítás:

A diós krémet 3 felé osztottam. Az első tortalapra kentem az első adag diós krémet, rá a második tortalap. Arra tettem a mézes krémet, amire körbe sorakoztattam a lecsöpögtetett amaréna meggyet. Majd rá a harmadik tortalap, arra megint a diós krém jött, végül a negyedik tortalap. A maradék krémmel bevontam a torta tetejét és az oldalát is.  Díszítésként körbe tettem a maradék meggyszemekkel és fél diókkal. Az oldalára és tetejére pedig pirított aprított dió került.

Az ünnepi csokrom...  nálam már tavasz van :)

Marcipános-gesztenyés-diós-mákos bejgli

A kezdők bejglije, ez volt életem első, de nem utolsó bejglije.

Eddig mindig kaptunk, a nagyszülőktől, de idén ki szerettem volna próbálni, nekem hogy megy. 

No meg kíváncsi voltam más ízesítésre is nem csak a hagyományosra. Isteni finom lett. Nem lett tökéletes, hibát hibára halmoztam, de az enyém. Rosszul tekertem fel, az első adagot nem szurkáltam meg. A gesztenyés lágy lett ezáltal kissé szétfolyt, de az íze mindent visz. 

Viszont a marcipános tökéletes lett, igaz akartam bele tenni egy sor meggyszemet is, de kimaradt.

Mára mind egy szemig elfogyott és sikert is aratott. :D

Hozzávalók:

A tészta:

1 kg liszt

400 g vaj

100 g zsír

1 tojás

+ 2 tojássárgája

25 g élesztő

100 g cukor

3 dl tej

késhegynyi szódabikarbóna

+ 3 tojás szétválasztva a kenéshez

Elkészítés:

Az élesztőt kevés cukorral és kb 1 dl langyos tejben felfuttattam. A szódabikarbónával elkevert lisztet és a vajat, zsírt a dagasztóba tettem, átdolgoztattam. Majd hozzákevertem a többi hozzávalót és a felfuttatott élesztőt is. Kidagasztottam, már ameddig ezt a rengeteg tésztát elbírta szegény gépem, a végén kézzel átdagasztottam. Zacsiba tettem, másnapig hűtőben pihentettem.

6 felé vettem a tésztát és megpróbáltam téglalap alakúra kinyújtani. Nem kell lisztezni a nyújtólapot nem fog leragadni. No,s én elkövettem azt a hibát, hogy a vékonyabbik oldalról tekertem fel, pedig a hosszabbik oldalról kell.

Megtöltöttem a töltelékekkel, szorosan feltekertem, majd lekentem a hosszanti irányból a kikevert tojássárgákkal. Kitettem hűlni, amikor megszáradt a teteje, lekentem keresztben a kissé felvert fehérjékkel, hurkapálcikával megszurkáltam. Amikor ez is megszáradt 170°-os előmelegített sütőbe tettem, kb. 40 percig sütöttem.

Egy tepsibe nekem 3 tekercs fért el.

Töltelékek, amiket érdemes előző nap elkészíteni:

Marcipános:

200 g marcipánmassza

5 ek amaréla meggy leve

A marcipánt aprítóban átkevertem a meggy levével, ezáltal egy jól kenhető krémet kaptam.

Csokis-gesztenyés

1 gesztenyemassza (250 g)

90 ml tejszín

100 g étcsokoládé

100 g fehércsokoládé (esetleg tejcsoki)

 A tejszínt felmelegítettem, majd hozzáadtam a csoki darabokat, amikor felolvadtak és kissé kihűlt átkevertem aprítóban a gesztenyekrémmel. 

Diós: (2 tekercsre elegendő)

400 g darált dió

200 g cukor

100 g mazsola

1 tk fahéj

1 citrom reszelt héja

½ ampulla narancsaroma

1.5 dl vizet feltettem a cukorral melegedni, addig melegítettem, míg a cukor elolvadt, hozzáadtam a mazsolát, fahéjat, citromhéját és a narancsaromát, elkevertem, majd a dióra öntöttem. Jól átkevertem és félretettem másnapig.

Mákos: (2 tekercsre elegendő)

350 g darált mák

200 g cukor

150 ml tej

100 g kandírozott narancshéj (apróra vágva)

½ a ampulla narancsaroma

1 citrom reszelt héja

 1.5 dl tejet feltettem a cukorral melegedni, addig melegítettem, míg a cukor elolvadt, hozzáadtam a kandírozott narancsot, citromhéját és a narancsaromát, elkevertem, majd a mákra öntöttem. Jól átkevertem és félretettem másnapig.

Diós csillagok, virágok

Elkezdtem a karácsonyi sütik gyártását. Van kb. 2 kiló dióm, így most főleg diós sütiket fogok készíteni :)
Először is ezt az íncsiklandozó fahéjas finomságot.

Hozzávalók:

340 g liszt

240 g vaj

120 g cukor

200 g darált dió

2 tojássárgája

1 ek rumaroma v. mandulalikör

3 tk mézes fűszerkeverék

1 tk fahéj

Öntethez:

70 g porcukor (nálam fahéjas)

3 ek citromlé

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit keverőtálban összekevertem, majd a hűtőben 2 órán keresztül pihentettem.

Lisztezett nyújtólapon 3 mm vastagra nyújtottam és formákat szaggattam belőle.

Sütőpapíros tepsire sorakoztattam őket, majd előmelegített 200°-os sütőben 10-15 perc alatt megsütöttem.

A porcukrot kikevertem a citromlével és a kihűlt formákra kentem.

Diós hókifli és vaníliás kifli

Imádom a hókiflit, anyukám mindig készített, no nem csak karácsonykor. Talán ez volt az első süti amit megtanultam sütni. Párom kérésére nem csak töltötten készítettem, hanem sima vaníliás kiflit is.
No persze azt hozzá kel tennem a hókifliből már egy szem sincs :)

Hozzávalók:

500 g liszt,

 300 g vaj,

fél citrom reszelt héja,

1 db tojás,

2 db tojássárgája,

200 g darált dió,

150 g porcukor,

3tk házi vaníliás cukor (1 csomag)

A töltelékhez:
Házi rumos szilvadzsem

A forgatáshoz: 

100 g porcukor,

3tk házi vaníliás cukor

Elkészítés:

A liszttel eldolgoztam a vajat, hozzáadtam a tojásokat, a porcukrot, vaníliás cukrot, a darált diót és a reszelt citromhéjat. A tésztát összedolgoztam géppel, 30 percre hűtőbe tettem. Ezután elosztottam kétfelé, és lisztezett deszkán kinyújtottam vékonyra (mint a linzert ), egy 8 cm pogácsa szaggatóval köröket szaggattam, megtöltöttem szilvalekvárral, és kifli alakúra (próbáltam) formázni. Sütőpapíros tepsire sorakoztattam őket. Amíg a tészta egyik felével dolgoztam, addig a másik felét a hűtőben pihentettem.

A tészta másik feléből és az előzőből kimaradt maradékból, apró kifliket formáztam a kezemben.

Készítettem már úgy is, hogy hengert formáltam a tésztából felszeleteltem, és abból hosszú vékony hengereket sodortam, daraboltam, a végeit elvékonyítottam. (Hasonlóan, mint a nudlinál, csak nagyobb szeleteket vágtam.)

Sütőpapíros tepsire tettem őket.

180°-on előmelegített sütőben, 12-15 percig sütöttem. 

Még melegen vaníliás porcukorba forgattam.

Bakhlava

Évekkel ezelőtt már készítettem bakhlavát, de mivel elég macerás és túl kalóriadús, nem készítem túl sűrűn. (10 évente J ) De mivel van egy édességrajongó párom, aki ezt szerette volna, hát tessék.

-  Ugrott a szilvás/meggyes rétesem -

Hozzávalók: 

250gr vaj

350gr dió

20 réteslap

200gr cukor

½ citrom leve

1 kk fahéj

4dl víz

Elkészítés:

Megolvasztottam a vajat, a diót aprítóban tettem és tekertem rajta párat, nem kell darálni, inkább csak apró legyen. Egy tepsit (25X35) kikentem az olvasztott vajjal, majd 6 lapot egymásra fektettem, úgy hogy minden második lapot megkentem a vajjal. A diót összekevertem a fahéjjal és a felét rászórtam a lapokra. Erre ráfektettem 7 lapot, minden második lapot itt is megkentem az olvasztott vajjal. A legfelső lapra ismét a dió másik fele következett, végül a maradék réteslapokat ráhelyeztem, minden másodikat kenegettem, mint eddig.  Egy jó éles késsel kb. 6cm-es rombuszokat metszettem a tésztából. A maradék vajat felforraltam és egyenletesen a tésztára locsoltam.

Előmelegített sütőben 180°-on 20 percig sütöttem. Kihűtöttem.

Közben a vizet felforraltam, beletettem a cukrot és 15 percig alacsony hőmérsékleten gyöngyöztettem. A végén belefacsartam a citromot, kicsit hűtöttem, majd a tésztára locsoltam.

Másnapi állni hagyjuk – már ha kibírjuk – mert akkor az igazi.

Legközelebb annyit módosítanák, hogy csak a fele mennyiségű sziruppal locsolom meg, mert elázott, nem szívta be a tészta teljesen.  Persze biztos tésztától is függ.

Nagyon laktató, eteti magát, nem lehet abba hagyni. Holnap azt hiszem dupla edzésre kell mennem J

Zserbó

Húsvéti sütijeim egyike lett, mert karácsonykor kimaradt és már követelték :)

No és persze az igazsághoz hozzá tartozik, hogy maradt nem kevés dióm is.

Nézelődtem és Szepi blogján találtam meg a nekem való receptet.     

Picikét alakítottam rajta, de alapjaiban maradt az ő receptje.

Hozzávalók

 Tészta:

1/2 kg liszt

2,5 dkg élesztő

1,5 dl tej

10 dkg cukor

25 dkg vaj

2 tojássárgája

pici szódabikarbóna

csipet só

a töltelékhez:

30 dkg darált dió

10 dkg nagy darabokra aprított dió

1 dl rum (esetemben aroma egy fél üveggel + fél dl tej)

15 dkg cukor

15-20 dkg sárgabarack lekvár

a mázhoz:

100gr étcsokoládé

2 ek olaj

Töltelékkel kezdünk:

A darabos diót beáztattam az aromába + fél dl tejbe, kb. 30 percig állni hagytam…

A töltelék hozzávalóit egy edényben összemelegítjük.  (a lekvár kivételével)

Tészta:

A tejhez adunk egy evőkanálnyi cukrot, elkeverjük, majd hozzáadjuk az elmorzsolt élesztőt, felfuttatjuk.

Dagasztótálba mérjük a lisztet, a cukrot, a puha vajat, a tojássárgákat, a szódabikarbónát és a csipet sót. Hozzáadjuk a felfutott élesztős tejet. Összegyúrjuk, én géppel szoktam.  

A tésztát négy részre osztjuk. Lisztezett felületen egyenlő nagyságúra nyújtjuk, akkorára, amekkora tepsiben sütjük majd.

A tepsit kivajazzuk, belesimítjuk az egyik kinyújtott tésztát. Megkenjük baracklekvárral, majd a diós töltelék egyharmadát rásimítjuk.

Jöhet a következő tészta, rá lekvár és a töltelék egyharmada, majd a harmadik tészta, lekvár és a maradék töltelék, majd az utolsó tészta.

A sütőt 180 fokra melegítjük, a tésztát néhány helyen egy hústűvel, vagy villával megszurkáljuk, majd kb. 30 perc alatt megsütjük.

Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd a máz hozzávalóit gőz felett összeolvasztjuk, összemelegítjük, és a süteményre kenjük.

Túrógombóc, ahogy mi szeretjük

Évek óta így készítem a túró gombócot. Tennék még bele gyümölcsöt is, mondjuk egy szép szem epret, de a családom leszavazott. Nem zsemlemorzsába forgatom, hanem darált dió és vaníliás cukor keverékébe, hozzá pedig egy kis tejföl dukál. Isteni finom próbáljátok ki.

Hozzávalók:
500 gr. túró
70 gr. búzadara (tönkölydarával készítettem)
3 tojássárgája
2 ek. cukor (ez ízlés dolga, mi édesebben szeretjük)
1 citrom reszelt héja
1 csipet só
15 dkg darált dió
10 dkg vaníliás porcukor

Elkészítés:
A fenti hozzávalókat alaposan elkeverjük, majd hűtőben legalább fél órát állni hagyjuk. Egy lábosban vizet forralunk, mehet bele egy kis só is. Vizes kézzel apró gombócokat formálunk, mehet a vízbe. Kb. 5-10 percig főzzük, érdemes egyet félbe vágni. Szűrőlapáttal kiemeljük és a porcukros darált dióba forgatjuk. Tejföllel tálaljuk, megnyaljuk mind a tíz ujjunkat.