2016. január 26., kedd

Kolbászos burgonyaleves

Egy kis házi kedvencünket osztom meg veletek. 
Ez elég sokat készül nálunk mindenki nagyonnn szereti.
Az ízeket lehet variálni, ki hogy szereti, mi imádjuk a tárkony illatát-ízét..hmmm..
Nagyon szeretem majorannával, egy kis babérlevéllel is, de az már olyan főzelékes íz. J


Hozzávalók:
700 g burgonya
½ szál kolbász
1 fej vöröshagyma
3 ek olaj
2 ek liszt
só, bors, tárkony
pirospaprika
2 ek tejföl


Elkészítés:
A burgonyát apró kockára vágtam, majd feltettem sós vízben főzni. Amikor már majdnem megpuhult, serpenyőben a felkarikázott kolbászt megpirítottam, hozzáadtam a leveshez.
A visszamaradt zsiradékot kipótoltam az olajjal, majd megdinszteltem benne az apróra vágott/le lehet reszelni is/ hagymát, liszttel besűrítettem, megszórtam pirospaprikával, tárkonnyal.

A levesbe kevertem, a tejfölt kikevertem kevés vízzel ezt is a leveshez vegyítettem. 

2016. január 9., szombat

Karfiolfelfújt tarjával, medvehagymával

Blogot kóstoltam, ezúttal Cheftündérhez vezetett utam, Lívia sorsolta nekem.
Nem kellett sokat keresgélnem, igaz nem ünnepi recept, de előtte és utána is megállja a helyét. Könnyű és laktató. Karfiol, mi más lehetne :)
Megosztotta a családom tagjait a gyerekeknek bejött, a párom szerint érdekes volt. Igaz nem szoktam felfújtakat készíteni, max. csőben sütöm a zöldségeket.
Kissé emeltem a mennyiségeket, mi „sokan” vagyunk, sőt egy kis főtt tarjával dúsítottam.


Hozzávalók:
2 fej karfiol
4 tojás
4 ek liszt
4 ek tejföl
bors
szerecsendió
200 g főtt tarja
kis marék szárított medvehagyma
kevés zsemlemorzsa


Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedtem, sós vízben megfőztem.
Közben a tarját apróra vágom.
A tojásfehérjét felvertem, félre tettem.
A sárgájához kevertem a lisztet, tejfölt, sót, borst, reszelt szerecsendiót és a medvehagymát.
Egy nagy tálba egybe vegyítettem a tojásos keveréket az apróra vágott karfiollal, tarjával. A legvégén hozzákevertem a tojásfehérje habot is.
Kivajazott, zsemlemorzsával beszórt sütőtálba tettem, előmelegített 180°-os sütőben 30 percig sütöttem.

Tejföllel tálaltam.

2016. január 4., hétfő

Palócleves

Szilveszter után egy kis karácsony....
Mindig is imádtam a palóclevest, talán egy Gundel szakácskönyvben olvastam róla először?!
Szereti a családom, karácsonykor szinte kötelező résztvevője az ünnepi menünek.
Igazán friss borjúhúshoz jutottunk karácsony előtt, mi más készíthető belőle?! Nem is volt kérdés..
Megbolondítottam egy kis pirospaprikával, no de nem ám akármilyen paprikával...
Na szóval a párom rá van kattanva a chilikre, találtam neki egy Sárréti Chilifarm nevű "céget". Náluk lehet kapni füstölt fűszerpaprikát, azt tettem a levesbe... Elmondani nem lehet mennyit dobott az ételen. Az illata, íze...minden tökéletes lett.


Hozzávalók:
800 g borjú lapocka
2 fej vöröshagyma
2 ek zsiradék
2 gerezd fokhagyma
300 g burgonya
250 g zöldbab
2 tk füstös pirospaprika
1/2 tk őrölt kömény
2 babérlevél
só, bors
1/2 csésze tejföl
2 ek liszt


A lapockát alaposan megtisztítottam, majd 1 centis kockákra vágtam fel.
A vöröshagymát felaprítottam, a zsiradékon aranysárgára pirítottam, rászórtam a pirospaprikát.
Beletettem a húst, sóztam, borsóztam, rányomtam a fokhagymát, hozzáadtam a babérlevelet, köményt, picit lepirítottam, majd felöntöttem 2 csésze vízzel. Lassú tűzön párolni hagytam fedő alatt, vizet folyamatosan pótolni kell. Amikor már majdnem puha, hozzáadtam a kis kockákra vágott burgonyát és annyi vizet, hogy leves sűrűsége legyen. 10 perc múlva beletettem a fagyasztott zöldbabot. A végén behabartam a lisztes tejföllel.
Húúú.. még leírni is étvágygerjesztő volt. Kár hogy elfogyott :)

2016. január 2., szombat

Diós töltött dagadó

Akkor maradjunk még mindig a szilveszternél.
Töltött dagadót szerettem volna készíteni, de nem a hagyományos módon.
Kicsit variáltam rajta, kedvesem szerint így lett tökéletes, receptet megőrizni.
A dagadót friss vágásból sikerült vásárolnom, a Kecskevilág jóvoltából. J


Hozzávalók
1-1.5 kg dagadó felszúrva
2 fej vöröshagyma
5 tojás
1 kis csokor petrezselyem
1 ek kakukkfű
1 zsemle
½ szelet rozskenyér
1 dl tejszín
1 dl tej
kurkuma
szerecsendió
bors
3 gerezd fokhagyma
+ kis marék pirított dió

Elkészítés
3 tojást megfőztem, majd lereszeltem.
A zsemlét és kenyeret apró kockákra vágtam, megpirítottam.
A tejet, tejszínt felforraltam, késhegynyi kurkumával reszelt szerecsendióval, sóval, borssal fűszereztem. Ráöntöttem a zsemlére, hagytam beszívódni, néha átkevertem.
Az egyik vöröshagymát apróra vágtam és kevés zsiradékon megpároltam, a végén hozzáadtam az összenyomott fokhagymákat is. Hűlni hagytam.
A maradék két tojást kettéválasztottam, a fehérjéket félig felvertem. A másik vöröshagymát is apróra vágtam.
Egy tálban a főtt reszelt tojást, átnyomkodott zsemlét, vöröshagymákat, zöldfűszereket, tojássárgákat, felvert tojásfehérjét alaposan összekevertem.
Kicsit lazának ítéltem a tölteléket, így pirítottam egy marék diót, majd aprítóban összedaráltam. Ezt is hozzáadtam a töltelékemhez.
A dagadót kívül-belül bedörzsöltem sóval, borssal, megtöltöttem a töltelékkel, hústűkkel rögzítettem.
Egy kevés zsiradékot felforrósítottam a fém sütőedényemben, átsütöttem a dagadó két oldalát.
A sütőt 180°-ra előmelegítettem és 40 percig sütöttem. Megfordítottam, feljebb vettem a hőfokot és szép pirosra sütöttem. Néha meglocsolgattam.
Egy kis plusz:
Volt egy darabka maradék csirkemellem, laposra elterítettem sóztam, borsóztam és ráhalmoztam a maradék tölteléket. Jénaiban 40 perc alatt megsütöttem.
Lencsesalátával és franciasalátával tálaltam.




2016. január 1., péntek

BUÉK!!! Sós vágott aprósütivel

Minden kedves Barátomnak/ Ismerősömnek BUÉK!

Ezzel kezdeném az újévet és folytatom is még sok-sok pótolandó étellel/sütivel.

Szilveszter előtt bolyongtam a blogok között sós aprósütit keresgélve.
Dina megoldotta a problémámat egy korábbi sós receptjével.
Szilveszter napján el is készítettem itthon is maradt, buliba is jutott belőle.
Fincsi kis falatkákat kaptam, mindenki dicsérte a kezem munkáját.
Megtartjuk a receptet, biztosan el fog még készülni, jó néhányszor.
Annyit variáltam a recepten, hogy a tejszínt tejjel egészítettem ki és kevesebb sót tettem bele.


Hozzávalók:
300 g vaj
15 g só
150 ml tejszín (nálam 75 ml tejszín, tejjel kiegészítve)
3 tojássárga
500 g liszt
+1 tojás a kenéshez
+ mák, magkeverék, sajt, füstős pirospaprika


Elkészítés:
Robotgéppel kikevertem a felkockázott vajat, sót, tejszínes tejet, egyesével hozzá adtam a tojássárgákat, majd a lisztet.
Deszkán kissé átdagasztottam, majd egy tálcát kiliszteztem, ebben nyújtottam ki kb. 1,5 cm-re.
Lekentem a kissé felvert tojással, majd megszórtam mákkal-magkeverékkel- füstős pirospaprikás sajttal.
Hűtőbe tettem kb. 3-4 óra hosszat hűlt.
Deszkára tettem, majd felszeletelgettem. Sütőpapíros tepsire tettem, 3,5 tepsinyi lett belőle.
200°-os előmelegített sütőben 15 percig sütöttem.
Hmmm. Köszi Dina!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...