Házi májkrém

Végre kaptam a hentesnél kacshájat, már régóta terveztem, hogy sütök egy jó kis adaggal.

Végre lett egy adag tepertőm, két üveg kacsazsírom. Azoknak a készítését már leírtam egy előző posztban. Aztán még fokoztam az ízeket vettem hozzá csirkemájat (kacsát nem kaptam). Lett is belőle kétféle finomságom.

Hozzávalói:

500ml kacsazsír

500gr kisült csirkemáj

só, bors

1 vöröshagyma,

3gerezd fokhagyma

1 paprika

A májakat megtisztítottam, félbe vágtam, sóztam, borsóztam. A maradék kisült zsírban a hagymával, fokhagymával és paprikával megsütöttem. Akkor jó, ha megszúrjuk, és nem vérzik.  A fele adag májat jénaiba tettem, leöntöttem a zsírral, hogy ellepje.

A másik feléből készült a májkrém. A kisült májakat (kb. 200 gr.) aprítóba tettem, megsóztam, borsóztam, hozzáadtam a vele sült hagymát, fokhagymát. Ráöntöttem ugyanannyi zsírt (200 ml), kikevertem, majd tálkába öntöttem.

Próbálkoztam már egyszer májkrém készítéssel, de valószínűleg túl sokféle fűszerrel próbálkozhattam, mert nem ízlett a gyermekeimnek. DE ez valami eszméletlen finom lett. Már csak a fele van meg, pedig csak reggel bontottam ki.

Pirított máj

Vettem fél kiló csirkemájat, imádom, szerencsére a fiam is szereti, így azért már kettőnknek elkészítem.
Nagyon gyorsan kész van, igazából a burgonya főzési ideje a leghosszabb. 

Hozzávalók:
500 gr csirkemáj
2 hagyma
só, bors, majoránna
4 szem főtt burgonya

Elkészítés:
A hagymát kevés olajon puhára dinsztelem, ráteszem az elkapart májat, fűszerezem, de nem sózom, azt csak a végén. Magas hőmérsékleten átsütöm, nem kell sokáig sütni.
Olyan finoman krémes lesz az állaga.
Főtt burgonyával tálalom.
Savanyúság elengedhetetlen hozzá.