Fahéjas szilvás szelet egy kis kardamommal..

Blogkóstoltam... A 24. blogkóstoló alkalmából,

ezúttal Melinda, aki a Habverő és fakanálblogot vezeti sorsolta ki a páromként Ildikót.

Ildikó a Akokildi tortái és…. blog háziasszonya. 

Felköthetem a gatyámat, mert jobbnál-jobb tortákba botlottam.

Mivel mindenképpen vmi szilvás sütit szerettem volna készíteni, így maradtam ennél a fahéjas szilvás szeletnél.

Nem bántam meg J

Hozzávalók:

600g szilva

450g liszt

150g porcukor

6 tojás

150g kristálycukor

1 tk fahéj

3 kardamom mozsárban összetört magjai

1 citrom reszelt héja

150g vaj

1,25 dl tej

csipet só

1 ek házi vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

1 ek rum

Elkészítés:

A szilvákat megmostam, majd 6 kis szeletkét vágtam belőlük, megszórtam fahéjjal és kardamommal.

A vajat kikevertem a por és vaníliás cukorral, majd hozzáadtam a citromhéjat és a sót.

A tojásokat ketté választottam, a sárgájákat egyesével hozzákevertem a vajas masszához.

Végül a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadtam a tejjel váltakozva.

Ezután felvertem a tojásfehérjéket félkeményre, majd a cukorral felvertem, míg a cukor elkeveredett. (nem szabad teljesen keményre verni)

Sütőpapírral kibélelt tepsibe borítottam, majd a fahéjas, kardamomos szilvaszeletekkel kiraktam.

45 percig sütöttem 180°-ra előmelegített sütőben.

Fahéjas porcukorral tálalható is.

Diós hókifli és vaníliás kifli

Imádom a hókiflit, anyukám mindig készített, no nem csak karácsonykor. Talán ez volt az első süti amit megtanultam sütni. Párom kérésére nem csak töltötten készítettem, hanem sima vaníliás kiflit is.
No persze azt hozzá kel tennem a hókifliből már egy szem sincs :)

Hozzávalók:

500 g liszt,

 300 g vaj,

fél citrom reszelt héja,

1 db tojás,

2 db tojássárgája,

200 g darált dió,

150 g porcukor,

3tk házi vaníliás cukor (1 csomag)

A töltelékhez:
Házi rumos szilvadzsem

A forgatáshoz: 

100 g porcukor,

3tk házi vaníliás cukor

Elkészítés:

A liszttel eldolgoztam a vajat, hozzáadtam a tojásokat, a porcukrot, vaníliás cukrot, a darált diót és a reszelt citromhéjat. A tésztát összedolgoztam géppel, 30 percre hűtőbe tettem. Ezután elosztottam kétfelé, és lisztezett deszkán kinyújtottam vékonyra (mint a linzert ), egy 8 cm pogácsa szaggatóval köröket szaggattam, megtöltöttem szilvalekvárral, és kifli alakúra (próbáltam) formázni. Sütőpapíros tepsire sorakoztattam őket. Amíg a tészta egyik felével dolgoztam, addig a másik felét a hűtőben pihentettem.

A tészta másik feléből és az előzőből kimaradt maradékból, apró kifliket formáztam a kezemben.

Készítettem már úgy is, hogy hengert formáltam a tésztából felszeleteltem, és abból hosszú vékony hengereket sodortam, daraboltam, a végeit elvékonyítottam. (Hasonlóan, mint a nudlinál, csak nagyobb szeleteket vágtam.)

Sütőpapíros tepsire tettem őket.

180°-on előmelegített sütőben, 12-15 percig sütöttem. 

Még melegen vaníliás porcukorba forgattam.

Sportszelet torta Életem párjának

Egy újabb Blogkóstolóhoz érkeztünk. Immár a 13. fordulónál tartunk, melyet ezúttal Janka a Csak, mert szeretem blog háziasszonya vezényel le. Ezúttal is egy számomra ismeretlen bloghoz jutottam el, Borsó receptjei közül kellett választanom. Nem kellett sok idő már rá is akadtam a Sportszelet tortára, mivel közelget a párom születésnapja és ez a kedvenc csokija, nem volt kérdés, hogy ezt készítem el.

Nem egy nehéz édesség, még sütni sem kell J

Hozzávalók:

500 g darált keksz

250 g olvasztott vaj

200 g porcukor

2 dl tej

3 ek kakaópor

1 ek rum aroma

1 marék szeletelt mandula

Tetejére:

1 tábla olvasztott étcsokoládé

½ tábla olvasztott fehércsokoládé

Elkészítés:

A kekszet és a mandulát aprítóban tettem és porítottam. Egy tálba kimértem a hozzávalókat, majd a robotgéppel összekevertem. Én most egy pudingformába nyomkodtam a tésztát, 1 órán keresztül a hűtőben pihentettem. Az étcsokoládét ¾-ét vízgőz felet felolvasztottam, levettem a gőzről a tálat és hozzáadtam a félretett csokoládét, felolvasztottam azt is benne, majd a pudingformából kifordított tortára locsoltam. Felolvasztottam a fehércsokoládét is és a minta közepébe csurgattam.

Kicsit dermedni hagytam és már meg is kaphatta életem párja.

Boldog Születésnapot Drágám!

Boldog Mikulásnapot sok-sok ajándékkal Mindenkinek!!!

Hajni torta

Barátnőmnek születésnapja volt, gondoltam meglepem valami fincsi tortával.

Jól bevált piskótákat sütöttem Kiskukta receptje alapján, pici 18cm-es formához.

Hozzávalók:

100 g cukor+ 40 g a habba

175 g liszt

75 ml olaj

75 ml tej

2 tojás

1/2 cs sütőpor

Tojásfehérjével kezdem, felverem, majd hozzáadom a cukrot, és kemény habbá verem az egészet.

Utána elkeverem a tejet, olajat, tojássárgáját és a cukrot, csak annyira, hogy elvegyüljön.

Rászitálom a sütőporos lisztet, elkeverem óvatosan, majd magas fokozaton kb. 1,5-2 percig kavarom, míg szép sima lesz, és kicsit kivilágosodik. Teszek a felvert tojáshabból vagy kétkanálnyit a masszához, és egy kézi habverővel elkavarom benne, azaz fellazítom a sárga masszát. majd beleteszem az összes habot és simára keverem.

Ezután tortaformába/tortagyűrűbe tesszük, aminek csak az alján legyen papír, oldala maradjon szabad. A forma oldalára húzogassuk kicsit fel a tésztát, így sülés közben jobban tud kapaszkodni, egyenletesebb lesz a végeredmény.

175 fokon süssük, míg szép színt nem kap, biztonság kedvéjért végezhetünk tűpróbát is.

Krém:

A krémhez:

25 dkg. puha margarin

25 dkg. porcukor

5 dkg. kakaópor

3 cl. rum (én aromát használtam)

Krém: A vajat a porcukorral jól kihabosítjuk, és egyharmadát nyomózsákba töltjük. A maradékot a kakaóporral és a rummal ízesítjük és ezt is jól kihabosítjuk.

Összeállítás:

A piskótát kétfelé vágom, ha kihűlt megkenem egy kis csoki krémmel, ráteszem a másik lapot, majd a tetejét és oldalát is vékonyan körbe kenem a krémmel. Jöhet a díszítés. Először a fehér krémmel nyomtam habrózsákat a tetejére, majd a maradék kakaóssal. sajna az oldalára már nem jutott rózsa, így csak körbe vontam, csíkoztam. De így is szép lett. Kissé édes a végeredmény...

Kókuszgolyó többféle képen

Megígértem az uramnak, hogy készítek neki, hát már vagy egy fél éve, gondoltam meglepem.

500gr daráltkeksz

150 g sárgabaracklekvár

100 g porcukor

85 g vaj

30 g kakaópor - holland

1 evőkanál citromlé

1 evőkanál rum – barna

1-2 ek tej, (ha kéri a tészta)

A fenti hozzávalókból pici golyókat formázunk. Hűtőbe tesszük őket.

Utána több lehetőségünk van

- kókuszreszelékbe forgatjuk

- esetleg felolvasztott fehér csokoládéba mártjuk, majd úgy a kókuszreszelékbe.

 Ehhez 100gr csokoládét felolvasztunk vízfürdő felett 1 ek olajjal, majd ebbe forgatjuk a kihűlt golyókat.

Én mind a kettőt csináltam. :) Sőt hagytam natúron is ..

Zserbó

Húsvéti sütijeim egyike lett, mert karácsonykor kimaradt és már követelték :)

No és persze az igazsághoz hozzá tartozik, hogy maradt nem kevés dióm is.

Nézelődtem és Szepi blogján találtam meg a nekem való receptet.     

Picikét alakítottam rajta, de alapjaiban maradt az ő receptje.

Hozzávalók

 Tészta:

1/2 kg liszt

2,5 dkg élesztő

1,5 dl tej

10 dkg cukor

25 dkg vaj

2 tojássárgája

pici szódabikarbóna

csipet só

a töltelékhez:

30 dkg darált dió

10 dkg nagy darabokra aprított dió

1 dl rum (esetemben aroma egy fél üveggel + fél dl tej)

15 dkg cukor

15-20 dkg sárgabarack lekvár

a mázhoz:

100gr étcsokoládé

2 ek olaj

Töltelékkel kezdünk:

A darabos diót beáztattam az aromába + fél dl tejbe, kb. 30 percig állni hagytam…

A töltelék hozzávalóit egy edényben összemelegítjük.  (a lekvár kivételével)

Tészta:

A tejhez adunk egy evőkanálnyi cukrot, elkeverjük, majd hozzáadjuk az elmorzsolt élesztőt, felfuttatjuk.

Dagasztótálba mérjük a lisztet, a cukrot, a puha vajat, a tojássárgákat, a szódabikarbónát és a csipet sót. Hozzáadjuk a felfutott élesztős tejet. Összegyúrjuk, én géppel szoktam.  

A tésztát négy részre osztjuk. Lisztezett felületen egyenlő nagyságúra nyújtjuk, akkorára, amekkora tepsiben sütjük majd.

A tepsit kivajazzuk, belesimítjuk az egyik kinyújtott tésztát. Megkenjük baracklekvárral, majd a diós töltelék egyharmadát rásimítjuk.

Jöhet a következő tészta, rá lekvár és a töltelék egyharmada, majd a harmadik tészta, lekvár és a maradék töltelék, majd az utolsó tészta.

A sütőt 180 fokra melegítjük, a tésztát néhány helyen egy hústűvel, vagy villával megszurkáljuk, majd kb. 30 perc alatt megsütjük.

Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd a máz hozzávalóit gőz felett összeolvasztjuk, összemelegítjük, és a süteményre kenjük.