Gesztenyés kiflik

Mintha még nem lett volna elegünk karácsony után a sütikből, de azért ez a pár darab kifli csak lecsúszott még. Volt egy maradék gesztenyepürém a hűtőben, ezt kellett felhasználnom, nehogy megromoljon, ha már kiolvadt mire hazaértem…

Ezzel megvolt a szilveszteri sütikénk is. J

200 g gesztenyemassza

10 g vaj,

1 egész tojás,

1 ek vaníliás cukor,

1 csipet só,

300 g liszt,

½ tk sütőpor

½ tábla étcsokoládé

1/2 tábla tejcsokoládé

Elkészítés:

A gesztenyemasszát kikevertem a tojással, a vajjal, a cukorral. A lisztben elkevertem a sót és sütőport, majd hozzáadtam a gesztenyés keverékhez. 1 órára hűtőben pihentettem.

Mint a vaníliás kiflinél kifliket formáztam, sütőpapíros tepsibe sorakoztattam őket.

170°-os előmelegített sütőben 15 percig sütöttem.

Vízfürdő felett megolvasztottam a csokikat külön-külön, majd zacskóba tettem őket, sarkukat kivágva díszítettem a kihűlt kifliket.

Marcipános-gesztenyés-diós-mákos bejgli

A kezdők bejglije, ez volt életem első, de nem utolsó bejglije.

Eddig mindig kaptunk, a nagyszülőktől, de idén ki szerettem volna próbálni, nekem hogy megy. 

No meg kíváncsi voltam más ízesítésre is nem csak a hagyományosra. Isteni finom lett. Nem lett tökéletes, hibát hibára halmoztam, de az enyém. Rosszul tekertem fel, az első adagot nem szurkáltam meg. A gesztenyés lágy lett ezáltal kissé szétfolyt, de az íze mindent visz. 

Viszont a marcipános tökéletes lett, igaz akartam bele tenni egy sor meggyszemet is, de kimaradt.

Mára mind egy szemig elfogyott és sikert is aratott. :D

Hozzávalók:

A tészta:

1 kg liszt

400 g vaj

100 g zsír

1 tojás

+ 2 tojássárgája

25 g élesztő

100 g cukor

3 dl tej

késhegynyi szódabikarbóna

+ 3 tojás szétválasztva a kenéshez

Elkészítés:

Az élesztőt kevés cukorral és kb 1 dl langyos tejben felfuttattam. A szódabikarbónával elkevert lisztet és a vajat, zsírt a dagasztóba tettem, átdolgoztattam. Majd hozzákevertem a többi hozzávalót és a felfuttatott élesztőt is. Kidagasztottam, már ameddig ezt a rengeteg tésztát elbírta szegény gépem, a végén kézzel átdagasztottam. Zacsiba tettem, másnapig hűtőben pihentettem.

6 felé vettem a tésztát és megpróbáltam téglalap alakúra kinyújtani. Nem kell lisztezni a nyújtólapot nem fog leragadni. No,s én elkövettem azt a hibát, hogy a vékonyabbik oldalról tekertem fel, pedig a hosszabbik oldalról kell.

Megtöltöttem a töltelékekkel, szorosan feltekertem, majd lekentem a hosszanti irányból a kikevert tojássárgákkal. Kitettem hűlni, amikor megszáradt a teteje, lekentem keresztben a kissé felvert fehérjékkel, hurkapálcikával megszurkáltam. Amikor ez is megszáradt 170°-os előmelegített sütőbe tettem, kb. 40 percig sütöttem.

Egy tepsibe nekem 3 tekercs fért el.

Töltelékek, amiket érdemes előző nap elkészíteni:

Marcipános:

200 g marcipánmassza

5 ek amaréla meggy leve

A marcipánt aprítóban átkevertem a meggy levével, ezáltal egy jól kenhető krémet kaptam.

Csokis-gesztenyés

1 gesztenyemassza (250 g)

90 ml tejszín

100 g étcsokoládé

100 g fehércsokoládé (esetleg tejcsoki)

 A tejszínt felmelegítettem, majd hozzáadtam a csoki darabokat, amikor felolvadtak és kissé kihűlt átkevertem aprítóban a gesztenyekrémmel. 

Diós: (2 tekercsre elegendő)

400 g darált dió

200 g cukor

100 g mazsola

1 tk fahéj

1 citrom reszelt héja

½ ampulla narancsaroma

1.5 dl vizet feltettem a cukorral melegedni, addig melegítettem, míg a cukor elolvadt, hozzáadtam a mazsolát, fahéjat, citromhéját és a narancsaromát, elkevertem, majd a dióra öntöttem. Jól átkevertem és félretettem másnapig.

Mákos: (2 tekercsre elegendő)

350 g darált mák

200 g cukor

150 ml tej

100 g kandírozott narancshéj (apróra vágva)

½ a ampulla narancsaroma

1 citrom reszelt héja

 1.5 dl tejet feltettem a cukorral melegedni, addig melegítettem, míg a cukor elolvadt, hozzáadtam a kandírozott narancsot, citromhéját és a narancsaromát, elkevertem, majd a mákra öntöttem. Jól átkevertem és félretettem másnapig.