Sajtos rizslepény

Ciki, nem ciki én magam csúszok ki az általam megjelölt határidőből…ó jaj!

Tűpárna és habverő blogot sorsolták ki a gyerekeim nekem, már az első átnézés alkalmával megakadt a szemem ezen a rizslepényen.

Mindig van maradék rizsünk, ez egy rendkívül jó kis recept az eltüntetésére.

Barna rizst nem használok, nem jött be a többieknek, így fehér rizzsel készítettem.

Dupláztam az adagot. J

Hozzávalók:

200 g rizs

2 tojás

150 g reszelt sajt (trappista-parmezán-ementáli keveréke)

só, bors, kurkuma

provence fűszerkeverék

½ csokor petrezselyem

1 kevés kókuszolaj

Elkészítés:

A reszelt sajtot összekevertem a tojással és a fűszerekkel, petrezselyemmel majd hozzáforgattam a főtt rizst.

Lepénykéket formáztam, majd kevés olajon kisütöttem őket.

Fokhagymás tejföllel tálaltam.

Igazán kiadós vacsoránk lett.

Igyekszem az összefoglalóval, csak adjatok nekem egy kis időt... :)

Kelkáposzta fasírt

Meg kell mondanom őszintén, hogy ez valami igazán finom fasírt lett. Eddig még csak cukkiniból és répából készítettem hasonlót, de azt hiszem ezentúl a kelkáposztára is sort kerítünk. A fiamat még rá is szedtem, mert ő alapból nem szereti a kelkáposztát, így csak utána mondtam meg neki, hát volt szemforgatás rendesen… Próbáljátok ki szerintem egy igazán klassz kis vacsinakvalót sikerült kreálnom. J

Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek olaj

1 tk koriander

1 tk római kömény

1 tk feketebors

só

1 zsemle

1 dl tej

2 ek zsemlemorzsa

1 kis csokor petrezselyem

5-6 szál medvehagyma

1 tojás

Elkészítés:

A koriander és a római köményt száraz serpenyőben átpirítottam, majd mozsárban összetörtem. Nincs is annál jobb, mint amikor a mozsárból elkezdenek felfelé szállni az illatok. Hmmm…

A kelkáposztát, vöröshagymát apróra vágtam, az olajon megdinszteltem a vöröshagymát, majd hozzáadtam a kelkáposztát. Hozzáadtam az átnyomott fokhagymát, fűszereztem a korianderrel, köménnyel, sóval, borssal. Roppanósra pároltam, majd tálba tettem, kihűtöttem. Hozzáadtam a finomra vágott petrezselymet, medvehagymát, a tejben beáztatott, kinyomkodott zsemlét és a tojást. Nekem még kívánt hozzá egy kis zsemlemorzsát is. Pogácsákat formáztam belőlük és 1 centis olajban kisütöttem őket.

Fokhagymás joghurttal tálaltam.

Sárgarépás sajtos cukkini fasírt

Az egyik kajás csoportomban már lassan mindenki elkészítette Edina cukkinis fasírtját. Én sem maradhatok ki, pláne, hogy imádom a cukkinit. Nagyon finom ízletes lett, kicsit módosítottam az eredeti recepten. Köszönöm a receptet :)

Hozzávalók:

3 cukkini

3 sárgarépa

100gr mozzarella (eredetileg trapista sajt)

só, bors

petrezselyem (az enyémből kifelejtettem)

2 tojás

4-6 ek szezámos zsemlemorzsa

2 nagy gerezd fokhagyma

2 ek zabpehely (nálam vegyes pehelymix volt itthon)

olaj

Elkészítés:

A cukkinit, répát lereszeltem, megsóztam és állni hagytam kb fél óráig.

A mozzarellát apróra morzsoltam, hozzá kevertem a kinyomkodott zöldségeket és a többi hozzávalót, zsemlemorzsánál figyelni kell, mennyit vesz fel, ne legyen híg, de túl sűrű sem.

Olajon kisütöttem, no én próbáltam minél kevesebb olajon sütni, de szebbek lesznek , ha több 1-2 cm olajon sütjük, csak akkor megszívja magát…

Fokhagymás tejföl isteni kísérője :)