Sajtos rizslepény

Ciki, nem ciki én magam csúszok ki az általam megjelölt határidőből…ó jaj!

Tűpárna és habverő blogot sorsolták ki a gyerekeim nekem, már az első átnézés alkalmával megakadt a szemem ezen a rizslepényen.

Mindig van maradék rizsünk, ez egy rendkívül jó kis recept az eltüntetésére.

Barna rizst nem használok, nem jött be a többieknek, így fehér rizzsel készítettem.

Dupláztam az adagot. J

Hozzávalók:

200 g rizs

2 tojás

150 g reszelt sajt (trappista-parmezán-ementáli keveréke)

só, bors, kurkuma

provence fűszerkeverék

½ csokor petrezselyem

1 kevés kókuszolaj

Elkészítés:

A reszelt sajtot összekevertem a tojással és a fűszerekkel, petrezselyemmel majd hozzáforgattam a főtt rizst.

Lepénykéket formáztam, majd kevés olajon kisütöttem őket.

Fokhagymás tejföllel tálaltam.

Igazán kiadós vacsoránk lett.

Igyekszem az összefoglalóval, csak adjatok nekem egy kis időt... :)

Sütőtökös cukkini tócsni

Szóval az történt, hogy az én drágám elkezdte emlegetni a tócsnit.

No… Ő persze a sima krumplisra éhezik, de nekem ekkor már beindult a fantáziám. 

Volt otthon 1 szép nagy sütőtököm, meg egy pár cukkinim, ebből következett, hogy a krumplis ma elmarad… :P

Nagyon finom, -kissé laza szerkezetű- tócsni lett a végeredmény.

A sütőtök édességét ellensúlyozza a fokhagymás joghurt!!!!

           Hm….

Hozzávalók:

1 sütőtök

2 cukkini

2 tojás

1 marék petrezselyem

1 marék metélőhagyma

1 marék parmezán sajt

kb. 4 ek liszt

só, bors, szerecsendió

1 kispohár joghurt

só, bors, gyömbér

2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A megtisztított cukkíniket és a sütőtököt lereszeltem, összekevertem a felaprított petrezselyemmel és metélőhagymával.

Lereszeltem a sajtot is, ezt is hozzáadtam.

Sóztam borsóztam, megszórtam 1 kk. szerecsendióval.

Tojással és liszttel készre dögönyöztem a kezemmel.

Felforrósított kb. 1 ujjnyi olajban 1 ek-nyi mennyiségeket kisütöttem.

Fokhagymás joghurttal tálaltam.

Medvehagymás tócsni

Az én drágám külön kívánsága volt, hogy vacsira úgy enne egy kis tócsnit. Én meg ugye lesem kívánságait. Azért megspékeltem egy kis medvehagymával, szerintem jót tett neki J Az uram sem panaszkodott.

Hozzávalók:

1100 g burgonya

½ csokor medvehagyma (10 szál)

kis csokor petrezselyem

4 fokhagyma

3 tojás

6 ek liszt

só, bors

+ olaj a sütéshez

1 kis doboz tejföl

2 ek görög joghurt

2 fokhagyma

só, bors

Elkészítés:

A burgonyát sajtreszelő részen lereszeltem, a petrezselymet, medvehagymát apróra vágtam, a fokhagymát átnyomtam, majd egy tálban összekevertem őket. Sóztam borsóztam, belekevertem a tojást és a lisztet.

Bő egy újnyi olajat melegítettem, majd adagonként kisütöttem. Húúú azok az illatok. J

Ezalatt a tejfölt kikevertem a joghurttal, fokhagymával, sóval, borssal, hűtőbe tettem hűlni.

Vacsira nagyon laktató, csak óvatosan….

Fokhagymás tejföllel tálaltam.

Ebből a mennyiségből 10-12 db tenyérnyi tócsnim lett.

Kelkáposzta fasírt

Meg kell mondanom őszintén, hogy ez valami igazán finom fasírt lett. Eddig még csak cukkiniból és répából készítettem hasonlót, de azt hiszem ezentúl a kelkáposztára is sort kerítünk. A fiamat még rá is szedtem, mert ő alapból nem szereti a kelkáposztát, így csak utána mondtam meg neki, hát volt szemforgatás rendesen… Próbáljátok ki szerintem egy igazán klassz kis vacsinakvalót sikerült kreálnom. J

Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek olaj

1 tk koriander

1 tk római kömény

1 tk feketebors

só

1 zsemle

1 dl tej

2 ek zsemlemorzsa

1 kis csokor petrezselyem

5-6 szál medvehagyma

1 tojás

Elkészítés:

A koriander és a római köményt száraz serpenyőben átpirítottam, majd mozsárban összetörtem. Nincs is annál jobb, mint amikor a mozsárból elkezdenek felfelé szállni az illatok. Hmmm…

A kelkáposztát, vöröshagymát apróra vágtam, az olajon megdinszteltem a vöröshagymát, majd hozzáadtam a kelkáposztát. Hozzáadtam az átnyomott fokhagymát, fűszereztem a korianderrel, köménnyel, sóval, borssal. Roppanósra pároltam, majd tálba tettem, kihűtöttem. Hozzáadtam a finomra vágott petrezselymet, medvehagymát, a tejben beáztatott, kinyomkodott zsemlét és a tojást. Nekem még kívánt hozzá egy kis zsemlemorzsát is. Pogácsákat formáztam belőlük és 1 centis olajban kisütöttem őket.

Fokhagymás joghurttal tálaltam.

Tócsni

A párom kedvéért (ő nem rajong a cukkiniért) még este elkészítettem neki, igazából fél óra alatt elkészíthető és nagyon finom. Ő magában eszi, de adhatjuk köretnek is. Én fokhagymás tejföllel falnám. (kis doboz tejföl, 2 gerezd fokhagyma ,só bors)

Hozzávalók:

850gr burgonya

50gr trappista sajt

só, bors

petrezselyem

1-2 ek liszt

3 nagy gerezd fokhagyma

3 tojás

olaj

Elkészítés:

A burgonyát nagylukú reszelőn lereszeltem, beáztattam egy tál vízbe, állni hagytam kb fél óráig, kiázik belőle a keményítő.

A trappistát lereszeltem, hozzá kevertem a kinyomkodott burgonyát és a többi hozzávalót, összekevertem, ne legyen híg, de túl sűrű sem.

Bő olajon kisütöttem, papírtörlőn leitattam róla a felesleges olajat.

Sárgarépás sajtos cukkini fasírt

Az egyik kajás csoportomban már lassan mindenki elkészítette Edina cukkinis fasírtját. Én sem maradhatok ki, pláne, hogy imádom a cukkinit. Nagyon finom ízletes lett, kicsit módosítottam az eredeti recepten. Köszönöm a receptet :)

Hozzávalók:

3 cukkini

3 sárgarépa

100gr mozzarella (eredetileg trapista sajt)

só, bors

petrezselyem (az enyémből kifelejtettem)

2 tojás

4-6 ek szezámos zsemlemorzsa

2 nagy gerezd fokhagyma

2 ek zabpehely (nálam vegyes pehelymix volt itthon)

olaj

Elkészítés:

A cukkinit, répát lereszeltem, megsóztam és állni hagytam kb fél óráig.

A mozzarellát apróra morzsoltam, hozzá kevertem a kinyomkodott zöldségeket és a többi hozzávalót, zsemlemorzsánál figyelni kell, mennyit vesz fel, ne legyen híg, de túl sűrű sem.

Olajon kisütöttem, no én próbáltam minél kevesebb olajon sütni, de szebbek lesznek , ha több 1-2 cm olajon sütjük, csak akkor megszívja magát…

Fokhagymás tejföl isteni kísérője :)