Sodort sonkás rudak + 1 kis ráadás

Blogot kóstoltam, ezúttal Ani, A parókai konyhájából lett a 30. forduló házigazdája.

A szerencse úgy kedvezett nekem, hogy egy nagyon tiszteletreméltó blogot kaptam, 

mégpedig Olgis (Bloggeranyó) személyében.

Mindig keresni szoktam az ő posztjait, szerencsére innen kellett most válogatnom.

Gyors finomság receptet kerestem, nem is kellett sokáig keresgélnem.

Sajtos tekercseket gyártottam, sőt igazából egyszerre kétféle finomságot is.

Hozzávalók:

2 tekercs leveles tészta

1 csomag szeletelt bacon

kevés reszelt sajt

1 tojás a lekenéshez.

 + egy kis baracklekvár

A leveles tésztát kitekertem, ráterítettem a bacon szeleteket, ráhajtottam a tészta másik felét.

Felcsíkoztam, megtekertem, lekentem tojással, majd megszórtam reszelt sajttal. (Ezt a baconre is lehetne tenni, de én elfelejtettem)

Amíg bemelegedett a sütő hagytam kelni..

170°-on sütöttem kb 20 percig.

Közben elkészítettem a ráadás sütimet is..

A másik tésztalapot kiterítettem, megkentem a barátnőmtől kapott csodás baracklekvárral.

/Játszottam egyet a friss (már vagy fél éve) vásárolt tésztarácsozómmal…hát nem igazán sikerült…/

Ráhajtogattam a rácsozott tésztát a töltött felére, felszeltem, majd a széleinél kissé lenyomkodtam.

Sütőpapíros tepsibe sorakoztattam, 170°-on ezt is 20 percig sütöttem.

A gyerekeim szerint nagyonnnn jó választás volt, máskor is készítsek ilyen fincsi gyors süteményt!!!

Rácos hús, apukám kedvence

Ezt az ételt elég hamar megtanultam elkészíteni, ugyanis apukám kedvence. Amikor valamiért kedveskedni akartunk neki, ezt készítettük. Szülinapjára is mindig ez volt a meglepi étel. Amikor a páromnak először készítettem nála is hatalmas sikert aratott. :)

Hozzávalók:

1 kg burgonya

800 g tarja v. karaj

2 vöröshagyma

200 g bacon v. füstölt szalonna

½ üveg lecsó

vagy 2-3 paradicsom

         2 paprika

só, bors

zsír v. olaj

Elkészítés:

A tarját felszeleteltem, kissé kiklopfoltam, majd sóval, borssal ízesítettem. A burgonyát meghámoztam, majd karikákra vágtam és a kizsírozott kacsasütőbe rendeztem őket, megszórtam sóval, borssal. Erre tettem (a karikára vágott paradicsom, paprika, vagy mint most nálam) a lecsót. Rákarikáztam a hagymákat, majd a tarját szépen elrendezgettem. Vékonyra szeletelt baconnel befedtem a húsokat. Meglocsoltam egy kis olvasztott zsírral és már mehetett is a 200°-ra előmelegített sütőbe, fóliával letakarva, hogy párolódjon. Amikor már puhának éreztem a húst ez kb. 1 óra, levettem róla a fóliát és grill alá tettem, hogy szépen pirosodjon.

A tetejére lehet tenni még tejfölt is, de én nem szoktam.

Anyukám így készítette, apum kedvenc étele, így én is maradtam ennél az elkészítésnél.

Savanyúsággal tálaltam. Hmmmm.

Kombe

Már olyan sok helyen találkoztam vele, hogy muszáj volt neki állnom. Azt hiszem Chef Vikitől indult ez az őrület.. Nekem 100%-osan bejött. Igazán finom réteges tésztát kaptam. A lánykám csak a tészta részét ette, de azt naaagyon. Gondoltam csempészek bele egy kis zöldséget is (nem fontos) szerintem jól tettem. :D

Hozzávalók:

3,5 dl tej

1 dl víz

1 tk. cukor

1 kk. só

600 g liszt

25 g élesztő

A lapok kenéséhez:

100 g vaj

5 ek. olaj

Töltelékhez:

60 g puha füstölt kolbász

180 g bacon

250 g füstölt sonka

200 g pizza mozzarella

100 g trappista sajt

350 g kelbimbó

2 lilahagyma

3 ek. tejföl

3 gerezd fokhagyma

+1 tojás

magkeverék

Elkészítés:

Kevés tejet meglangyosítottam, majd belekevertem a cukrot és felfuttattam az élesztőt.

A keverőbe tettem a többi hozzávalót + a felfuttatott élesztőt és egy lágy tésztát kevertem belőle.

Lefedve állni hagytam kb. 40 percig.

Közben felolvasztottam a vajat, elkevertem az olajjal.

A kelbimbót félbevágtam és félig megfőztem sós vízben.

A bacont, sonkát vékony csíkokra vágtam, a lilahagymát vékonyra szeleteltem, a kolbászt fél karikákra vágtam. Kevés olajon elkezdtem kisütni, majd hozzáadtam a hagymát, aztán a sonkát végül a kolbászokat.  A mozzarellát széttépkedtem apró darabokra, a trappistát lereszeltem.

A tésztát lisztezett munkalapon 3 részre osztottam, majd egyesével kinyújtottam őket.

Az alsó lapot átkentem az olajos vajjal, erre jött a második lap. A második lapra került a kihűlt kelbimbó, baconos egyveleg, majd a sajtok. Erre kentem a tejfölt mert kifelejtettem belőle.

Lezártam a harmadik lappal, amit szintén megkentem az olajos vajjal.

Aztán jött a hajtogatás: felső harmad tésztát felülről lefelé hajtottam, az alsó harmadot alulról felfelé, majd a balról és jobbról behajtottam, mint egy könyvet és a tészta közepét összecsippentettem.

Tepsire tettem, pizza vágóval bemetszettem, 1 órát kelesztettem, majd lekentem a tojással, megszórtam a magokkal. 180°-os előmelegített sütőben 35 percig sütöttem.

Tapasztalat: Nekem így nagyon ízlett, de a párom a tejfölt kihagyta volna belőle.

Legközelebb csak akkor metszem mielőtt beteszem a sütőbe, mert nekem így nem lett annyira széép.

Lecsó

Egyszerűen megunhatatlan. Emlékszem még arra az időre, amikor apukám örült, hogy mi nem eszünk belőle, több maradt neki. Aztán tinik lettünk és a lecsót is megkedveltük, hát nagyobb adagot kellett készíteni. Most még nálunk is ez a helyzet, csak mi ketten esszük. Remélem lassacskán a gyerekek is beszállnak a jóba.

1 kg paprika

1 erős paprika

6 szem paradicsom

3 fej vöröshagyma

200gr bacon

1-2 ek zsír

Elkészítés:

Be kell vallanom, kevés ételt készítek zsírral, de ehhez, főleg ha baconnel készül muszáj alá.

Amennyiben van jó kis füstölt szalonnánk, na az alá nem kell, viszont öntsük le alóla a felesleges zsiradékot.

Szóval: A bacont vékony csíkokra szeltem, majd a zsíron szépen megsütöttem. Rátettem a felaprított vöröshagymákat és puhára pároltam. Erre tettem a felkarikázott, felcikkezett paprikát és erős paprikát, majd lefedve kb. 10 perc alatt majdnem teljesen megpároltam. Végül a fél cikkekre vágott paradicsomot tettem hozzá, de ezzel már csak 2-3 percig pároltam és kész is J

Tálalni lehet tojással, rizzsel, tarhonyával, vagy ahogyan mi is tettük frissen sült ropogós kenyérrel.

Langalló

Langalló készült nálunk! Már rég óta szemeztem Limara receptjével, most hozzá is fogtam.

Kétféle feltéttel készült, mert a kislánykám nem eszi meg a hagymát, így az ő részére tettem még plusz mozzarellát. Fincsi lett ismétlés lesz belőle. Egy bibije lett a dolognak, apának nem jutott belőle L

Hozzávaló a tésztához:

2 kisebb burgonya összetörve

2 dl folyadék (1.5 dl maradt a burgonya főzővizéből+ 50 ml vízzel pótoltam)

2 tk. só

3 ek. olaj

500g kenyérliszt

1 tk. cukor

20g élesztő

Tetejére:

1 nagy doboz tejföl

3 kis gerezd fokhagyma

csipet só

őrőlt bors

100g reszeltsajt

½ mozzarella

2 fej felszeletelt lilahagyma

200g apróra vágott bacon szalonna

A burgonyát megfőztem, átpasszíroztam, majd kihűtöttem, a levét felfogtam egy tálkában. A hozzávalókból tésztát dagasztottam, duplájára kelesztettem. A tepsit sütőpapírral kibéleltem, a megkelt tésztát belenyomkodtam.

A tejfölbe belereszeltem a fokhagymát, ízesítettem sóval, borssal. Rákenem a kinyújtott tésztára. 2/3-án elrendeztem a karikára vágott lilahagymát, bacon szalonnát. A maradék területre is került bacon, de oda tépkedtem szét a mozzarellát. Az egészet megszórtam a reszelt sajttal.

Pihentettem 20 percig, majd 200 fokos sütőben 20 perc alatt pirosra sütöttem.

Baconös hagymás piknik zsemle

Osztálykirándulásra mentünk és valami könnyen ehetőre gondoltam, Limaránál néztem ki ezt a receptet, kicsit alakítottam rajta. Finom lett, mondhatni etette magát. A kiránduláson ketten is elkérték a receptet, igaz is, már rég fel kellett volna tennem…

Hozzávalók:

500 gr finomliszt

1,5 tk. só

1,5 dl tej

1,5 dl víz

25 gr élesztő

Töltelék:

1 fej hagyma

150gr bacon

100gr sajt

Elkészítés:

A kenyérsütőgépbe a tészta hozzávalóiból tésztát dagasztottam. 30 percig kelesztettem.

Közben a tölteléknek láttam neki, a hagymát vékony felszeleteltem, a bacont apróra szeltem. A serpenyőbe megsütöttem őket. Félretettem hűlni.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam, a kezemmel szétnyomkodtam és rákentem a hagymás bacont, meg az apróra vagdosott sajtot.

Összegyúrtam, a tölteléket a tésztába rejtettem. Gombócot formáztam belőle és hagytam 20 percig pihenni.

Ezután lisztezett felületre borítottam, és nyolc egyenlő darabba vágtam.

A darabokat megpróbáltam gömbölyíteni, több-kevesebb sikerrel. Sütőpapíros tepsin ismét keltek 30 percig. A sütőt előmelegítettem 200 fokra.

A zsemlék tetejét pengével bemetszettem, vízzel alaposan lepermeteztem, majd a forró sütőben 20 perc alatt ropogósra sütöttem.

Nem mondom, hogy egyszerű az elkészítése, de az eredményért megéri. Kissé szétnyíltam, de az ízük kitűnő lett. 

Baconos, kolbászos, édesköményes és paradicsomos spagetti

Valami igazán könnyűre, de mégis laktatóra vágytam, keresgéltem a könyveimben végül Jamie egyik könyvében találtam rá erre a receptre. Fincsi :)

Hozzávalók:
150 gr kolbász apró darabokra vágva
100 gr bacon felcsíkozva
1 fej édeskömény felcsíkozva
2 gerezd fokhagyma
1 doboz paradicsom konzerv
só, bors,
1 marék szikkadt zsemle aprítva
olivaolaj
250gr spagetti tészta

Elkészítés:
2 ek olivaolajon átsütöttem a bacont és a kolbászt, hozzá adtam a fokhagymát. Ha ropogósra sült a kolbász mehet rá az édeskömény, rá a fedő és közepes hőfokon sült kb. 5 percig. Mehet hozzá a paradicsom, kissé szétlapította a parikat benne, só, bors mehet bele ízlés szerint.  Alacsony hőfokon kb. 20 percig párolódott, amíg besűrűsödött. 
A spagettit sós lobogó vízben kifőztem, leszűrtem, majd mehet a paradicsomos szószba.
A zsemlének a morzsáját olajon megpirítottam és rászórtam a kész tésztára. 
Jamie Oliver után szabadon :) 

Bacon, gomba, medvehagyma rizottó

Na szóval ez egy isteni, mesés, ízletes, krémes finomság.

Igazából maradékokat akartam hasznosítani, azért álltam neki.

DE hogy ilyen végeredményben lesz részem álmomban sem gondoltam volna. Ez az első rizottó próbálkozásom, de azt hiszem bele szerelmesedtem.

100gr bacon

2 ek olaj

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

250gr gomba

340gr rizs

10 szál medvehagyma

100gr sajt (füstölt)

80gr hideg vaj

húsleves (amennyit felvesz kb. 1 liter)

Elkészítés:

A bacont az olajon átsütöm, majd hozzá adom a vöröshagymát. Pirítom kicsit, majd kis vízzel megpárolom. ehhez adom a gombát, pár percig párolom, majd a fokhagymával és a rizzsel pár percig pirítom. Merőkanalanként adom hozzá a húslevest, közben bőszen kevergetem.

Kb. 20-25 perc kell neki. Roppanósra főzöm, lezárom a tűzhelyet, beleteszem a vajat, sajtot, medvehagymát, lefedem és állni hagyom 5 percig. Majd jól átkeverem és már tálalható is lesz.

Azt mondta az én nagyfiam, hogy ez egy jó nagy íz robbanás, hát igaza is van :)

Dödölle

Dödölle, ettél belőle?

A párom megkívánta a dödöllét, méghozzá a túrósat.
Én jobban szeretem a hagymásat, de hát ő kérte.
Tápláló, kissé nehéz étek, de ilyen zord időjárásban, mint ami most is volt…kell ez még.

Hozzávalók:

1 kg burgonya
4-5 kanál liszt
150 gr bacon
2 ek olaj
só
250 gr túró

Elkészítés:

A burgonyát sós vízben megfőzzük, (én le szoktam önteni róla a megmaradt víz nagy részét) burgonya nyomóval áttörjük, visszatesszük a tűzre és kanalanként adagoljuk a lisztet, fakanállal kevergetjük. Addig keverjük, míg elválik az edény falától. Kicsit hűlni hagyjuk. Addig a szeletekre vágott bacont kisütjük az olajban. Egy jénaiba szaggatjuk a burgonyát két kanál segítségével, (bacon-ös olajba mártogatjuk a kanalakat), majd közéjük szórjuk az áttört túrót. A végén megöntözzük a maradék bacon-nel. Előmelegítjük a sütőt 200°-ra és kb. 20 percig sütjük.
Esetleg, aki szaftosabban szereti meglocsolhatja tálalásnál tejföllel.

Carbonara fusilli

Valami fincsi tésztára vágytam, úgy érzem nem is nyúltam mellé.
Carbonarat készítettem fusilli tésztával (ez volt otthon, bármilyen jó lesz)

Hozzávalók:

20 dkg. szeletelt bacon
15 dkg. gomba
1 fej főzőhagyma
5 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
4 dl. tejszín
5 dkg. vaj
3 tojássárgája
10 dkg. reszelt sajt (nálam most trappista)
olívaolaj
só, szerecsendió, bors
0.5 kg. tészta (fusilli)

Elkészítése:

A csíkokra vágott bacont az olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, tovább pirítjuk, majd rátesszük a vékony szeletekre vágott gombát, fokhagymát. Sózzuk, borsózzuk, szerecsendióval megszórjuk, majd erős tűzön elpárologtatjuk a levét.
Közben kifőzzük a tésztát, lobogó sós vízben, leszűrjük. Ezután a tejszínt kikeverjük a tojássárgával. Összekeverjük a tésztát a raguval, ráöntjük a tejszínt  kellő sűrűsödésig melegítjük, lezárjuk, majd bele tesszük a vajat, megszórjuk petrezselyemmel.
Tálalás után reszelt sajttal kínáljuk.

Nagyon gyorsan kész van, nem lehet abba hagyni, eteti magát :)