Chilis vörös lencseleves csicseriborsóval

Hoztam nektek egy ütősen finom indiai lencselevest, nem is akármilyent.. vörös lencse.

Nem kell áztatni és cirka fél óra alatt kész is van. Aki nem szereti, kihagyhatja belőle a chilit, bár szerintem kell az bele. Mi még a tálalásnál tettünk bele egy kis harissa szószt is. 

Hm…. az ize…magáért beszél. 

Hozzávalók:

200 g vörös lencse

2 tk római kömény

1 kis chili

1 ek olivaolaj

1 fej lilahagyma

1 konzerv paradicsom (400 g)
800-1000 ml húsleves/víz

½ konzerv csicseriborsó (200 g)

4 ek joghurt

Elkészítés:

Felaprítottam a hagymát és a chilit. Szárazon megpirítottam a római köményt, majd hozzáadtam az olivaolajat, a hagymát és a chilit. Pár perc párolás után beleöntöttem a vörös lencsét. majd a paradicsomot és a vizet. Felforraltam sóval, borssal ízesítettem. kb. 20 perc alatt megpuhult a lencse, ekkor bot mixerrel átturmixoltam, de nem teljesen selymesre, inkább darabosra. Beleöntöttem a csicseriborsót (leszűrve) és a joghurtot, átrottyantottam és már kész is.

Harissa szósszal ízesítettünk még rajta.

Ragacsos csirkeszárnyak

Szeressük az ilyen extra gyorsan készülő ételeket.

Na ez az a fajta étek, amit minden nap készíthetnék, mert imádja a családom nagy része.

Csak összekutyulom, megsütöm és már kész is. Köret meg bármi lehet egy kis saláta v. rizs v. burgonya, mindenhez passzol. :)

Hozzávalók:

1 kg csirkeszárny

4 ek. ketchup
4 gerezd zúzott fokhagyma
3 ek. finom barna cukor
4 ek. édes chiliszósz
4 ek. sötét szójaszósz

A csirke szárnyakat szétvagdostam, kikevertem a pácot és beleforgattam a csirkedarabokat. 1-2 órára, de lehet egész éjszakára a hűtőbe tettem.(bár már sütöttem állás nélkül is) 

200°-os előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt ropogósra sütöttem.

Rizi-bizivel és salátával tálaltam, hmmmmm... 

Azóta minden héten készíthetem... :)

bepácolva

Chili con carne / chilisbab

Az én kedvesem kedvenc étkei közé tartozik, gondoltam meglepem vele. Igazából most készítettem el először saját ízesítés alapján. Eddig csak megvettem a zacskós port és készre főztem, de így isteni finom lett. Az volt rá a reagálás, hogy ezen túl csak így készíthetem J

Hozzávalók:

500gr darált marhahús

3 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1-2 ek olívaolaj

1 kk köménymag

1 ek chili (ízlés szerint)

só, bors

1 tk fahéj

2 doboz paradicsom konzerv

2 doboz vörösbabkonzerv
1 marék reszelt sajt
tortilla chips

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítóban finomra daraboltam kis olívaolaj hozzáadásával, majd egy edényben puhára pároltam.  Hozzáadtam a chilit, köményt, sóztam, borsóztam, majd rátettem a marhahúst, kavargatva pirítottam barnulásig.  Felöntöttem a paradicsom konzervekkel, (+ 1 dl víz) paradicsomot kissé szétnyomkodtam, fahéjjal megszórtam. Lefedve pároltam legalább 1-1.5 órán keresztül, időnként megkavartam. Amikor a hús már majdnem puha hozzá öntöttem a babot és összefőztem.

A pikánssá tegyem még egy kis harissá szószt is adtam hozzá.

Sajttal megszórva, tortillával tálaltam.

Másnapra az ízek még jobban összeérnek, már ha marad belőle.

Mogyorós csirke

Hozzávalók:

1 csirkemell

só, bors

1-2 ek étkezési keményítő

1 tojásfehérje

1kk. barnacukor

1 chili

1 vöröshagyma v. 1 csokor újhagyma

10dkg. sós mogyoró

3 ek olaj

Szószhoz:

1/2dl teriyaki fokhagymás marinád

(ha ez nincs szójaszósz és rizsecet keveréke is jó lesz 2:1 arányban)

1 ek étkezési keményítő

1 kk. gyömbér

1 1/2 dl víz

Elkészítés:

A csirkemellfilét vékony csíkokra vágom, sóztam, borsóztam, megforgatjuk az étkezési keményítőben. A tojásfehérjét villával kikevertem, hozzákevertem a csirkéhez és 10 percig pihenni hagytam.

A hagymát felszeleteltem, a chilit kimagoztam felvágtam apróra.

A serpenyőt felforrósítottam a mogyorót megpirítottam, kiszedtem és a mozsárban apróra törtem.

 1 ek olajon megpároltam a hagymát, ezt is kiszedtem, majd felforrósítottam a maradék olajat, beletettem a csirkét rászórtam a barnacukrot és megsütöttem (kb. 5 perc kell neki).

A szósz hozzávalóit simára kevertem.

A megsült húshoz öntöttem a szószt, a mogyorót, a chilit és a hagymát. Pár perc alatt összepirítottam. Akkor lesz kész, ha a mártás körülöleli a csirkét.

Kuszkusszal tálaltam.

Ha lett volna itthon még egy kis korianderrel fel lehetett volna dobni.

Harissa

Harissa

Párom rajong ezért, mivel kifogyott ezért kénytelen voltam neki állni.
Bármibe használható, levesbe, szószokba…

Hozzávalók:
1 csokor chili paprika
1 kápia paprika
1 ek koriandermag
1ek római köménymag
1ek só
½ fej fokhagyma
½ dl olivaolaj + a tetejére pár kanál 

Volt itthon pár darab szárított chili paprikám, félbevágtam őket, kimagoztam és vízbe áztattam őket. Vettem hozzá még friss chilit is egy csokorral azokat is félbevágtam, kimagoztam.  Beletettem őket az aprítóba. A kápia paprikát grillen megsütöttem, majd egy üvegtálba tettem és fóliával letakartam, amikor foghatóra hűlt lehúztam a héját és kimagoztam, ezt is az aprítóba tettem. A magokat száraz serpenyőben megpirítottam és mozsárban szétzúztam. A fokhagymát megpucoltam és átpasszíroztam. A fűszereket és a sót is beletettem az aprítóba, majd mindent jól összeaprítottam. Kis üvegekbe töltöttem, a tetejére olajréteg kerül, ettől hűtőben eltartható pár hétig.