Kókuszos szelet

31. blogkóstolás!!!!

Serpenyővirtuóz vállalkozott a játék lebonyolítására, kaphattunk tőle videós sorsolást is.

Egy számomra ismeretlen blogot fedezhettem fel..

PotSwingernél járva finomabbnál-finomabb sütiket találtam, na, jó nem csak sütiket…

Végül is egy kókuszos szeletnél maradtam.

Tészta hozzávalói:

200 g liszt

1 tk sütőpor

100 g barnacukor

3 tojás

100 g vaj

2 ek kakaópor

3 ek tej

A tésztához a puha vajat habosra kevertem a cukorral, egyenként hozzáadtam a tojásokat, aztán a tejet és összekevertem.

A liszthez hozzávegyítettem a sütőport, a kakaóport + egy csipet sót. Két részletben hozzákevertem a lisztes keveréket a tojásos masszához.

Sütőpapíros tepsibe simítottam, majd 180°-osra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöttem.

Rácsra borítottam, hűlni hagytam… Ezalatt elkészítettem a krémet…

Krém hozzávalói:

2 dl kókusztej + 2 dl tej

2 ek búzadara

100 g vaj

150 g kókuszreszelék

100 g barnacukor

100 g étcsokoládé

1 ek olaj

Egy kislábosban összemelegítettem a tejet, cukrot, búzadarát, majd hozzákevertem a kókuszt.

Amikor pöfékelni kezdett, lehúztam és hozzákevertem a vajat. Hűlni hagytam egy kicsit.

Tetejére az étcsokit felolvasztottam vízgőz felett az olajjal.

A tésztára simítottam a krémet, rákentem a csokoládét, majd egy kevés kókusszal megszórtam.

Reggelig hagytam pihenni a hűtőben.

Reggeli utáni desszertnek isteni volt J

Kókuszkrémes csiga

Vendégségbe készültünk, gondoltam készítek egy kevés csigát…

Nem akartam csak simán kakaósat, fahéjasat vinni, gondolkodóba estem…

Vajon mivel tudnám feldobni, végül a kókuszkrém jutott az eszembe, nem is olyan régen ettem az esküvői változatát. Reméltem a csigáimban is megállja a helyét. Így lett!!!

Nagyon finom, nem túl száraz mini csigáim lettek.

Hm… egy próbát biztosan megér!

Hozzávalók:

500ml tejtermék (nálam 1 nagy doboz tejföl és a többi tej)

4 tojás

200 g olvasztott vaj

2 kk só

10-15 evőkanál cukor

50 gr friss élesztő

1 kg liszt + 3-4 evőkanál

2ek porcukor + 1ek kakaó

2ek porcukor + 1ek fahéj

2 tojásfehérje

150 g porcukor

100 g kókuszreszelék

 50 g darabolt dió

Elkészítés:

Kikevertem a tojásokat a cukorral, sóval, majd tejet és vajat is hozzákevertem. Az élesztőt pici tejben cukorral felfutattam és a liszttel együtt a keverékhez adtam.

Bedagasztottam, a tészta kicsit ragadós és lágy lett, de ilyennek is kellett lennie, majd liszttel meghintettem, és letakarva hűtőbe tettem.

(Az első adagot már 3 óra múlva lehet használni, de akár következő nap este is megsüthető, semmi baja nem lesz.)

Másnap a hűtőből kivéve, lisztezett felületen átgyúrtam, 2 felé vettem, a felét visszatettem a hűtőbe.

A másik felét is 3 felé vettem, (kisebb csigákat szerettem volna) cipóformára igazítottam és letakarva hagytam pihenni 20 percet.

Az egyik kinyújtott tésztát megkentem olvasztott vajjal és megszórtam porcukros kakaóval.  A másik tésztát pedig a fahéjas porcukorral.

Rudakká tekertem, majd felszeleteltem 3cm darabokra.

A sütőpapiros tepsin, 30 percig keltek, majd tojássárgával lekentem.

190°-os sütőben aranyszínűre sütjük. kb. 20 perc kellett neki.

Eddig a szokásos csiga recept, de most jön a java!!!

Kókuszkrém:

Gőz fölött a tojásfehérjéket a cukorral habosra kevertem, majd a tűzről lehúzva belekevertem a kókuszreszeléket.

Hűlni hagytam.

A harmadik kinyújtott tésztát megkentem a kókuszkrémmel 1/3-val, kiraktam egy sor dióval.

Rudakká tekertem, majd felszeleteltem 3cm darabokra.

A sütőpapiros tepsin, 30 percig keltek, majd tojássárgával lekentem.

190°-os sütőben aranyszínűre sütjük. kb. 20 perc kellett neki.

A másik hűtőbe visszatett tésztát ugyanúgy megkentem kakaóval-fahéjjal-kókuszkrémmel.

Lett egy rakás csigám, el is vittem egy jó nagy tállal és még itthonra is maradt a gyerekeknek!

Mangó smoothie

Felingereltek Szofika és Marka a mangóval, hát neki estem én is.
Sokat nem gondolkodtam rajta, csak 1 kis kókusszal bolondítottam meg.
Lehetett volna 1 kicsit édesebb is, de cukrot-mézet nem akartam bele tenni, diétázunk vagy mi?! Banán persze pont nem volt itthon...

Hozzávalók:
1 mangó
225 gr görög joghurt
150 ml víz
2 tk kókusztejpor
2 ek kókuszreszelék

A mangót lefaricskáltam a magjáról, beletettem a turmixba a többivel együtt és nosza 1.5 perc + egy kevés plusz víz (mert sűrű lett) és már ihattam is.
Ebből 2.5 pohárnyi adagom lett.

Epres smoothie

Azt hiszem Szofikának köszönhetően elég sokan rákattantunk a smoothie-ra. Ami közel sem baj, pláne így "tavaszi nagytakarítás" terén.
Rebekáékkal közösen már 2 hete "Fogyiversenyezünk"! A héten már én is kicsit jobban belevethetem magam, eddig a vállsérülésem miatt kímélő üzemmódban voltam, csak az evést tudtam visszafogni... No de ma már volt egy kis futás-kerékpározás is.
Vissza térve Szofira tőle lestem el ezt a kis reggeli itókát, igaz kicsit epresítettem. :)
Fincsi lett nagyon, kóstoljátok meg.

Hozzávalók: 

150 g eper

1 banán

175 g natúr joghurt

100 ml víz

2 ek kókusz reszelék

Elkészítés:

Mindent feldarabolva a turmixba pakoltam, majd kb. 1.5 perc alatt kész is lett.

1 pohár, szívószál és már fogyasztható is.

Ki kér?!

Málnás fehércsokoládés keksz

Na szóval ez az a recept amit nem biztos, hogy tudnék reprodukálni, annyira arról szólt, hogy éppen mi volt itthon. 50 gr mandula kellett volna, de nem volt elég, ezért elkezdtem kipótolni mással, egyedi lett. J Szépséges színű, bár az állaga kicsit lehetett volna „szárazabb” is. A friss málna ellágyította kissé…

Hozzávalók:

165 gr liszt

1/2 tk sütőpor

¼ tk só

55 gr pehelymix (zabpehely)

125 gr puha vaj

80 gr barnacukor

100gr cukor

1 tojás

½ tk vaníliakivonat

200 gr málna

20 gr mandula

10 gr kókuszpehely

20 gr kókuszreszelék

100 gr fehércsokoládé

Elkészítés:

Összekevertem a lisztet a sütőporral, sóval, pehellyel. A vajat krémesre kevertem a cukrokkal, majd hozzáadtam a tojást és a vaníliát. A lisztes és a vajas részt összekevertem, majd hozzáadtam a mandulát, kókuszokat, fehércsokit és a málnát. 15 percre a hűtőbe tettem pihenni. A sütőt 175°- ra előmelegítettem. Diónyi mennyiségből golyókat formáztam, sütőpapíros tepsire sorakoztattam őket, villával kilapítgattam. A kekszeket 15 percig sütöttem.

Nagyon szép színe lett, igazán mutatós J

Áfonyás, csokoládés, kókuszos keksz

Hasonló kekszet már tettem fel, ezt a kicsi bölcsisem ballagására készítettem. Persze a nagyoknak is tettem félre, de azt hiszem ismétlésre szorul.

Hozzávalók:

125gr vaj

100gr cukor

1 tojás

200gr liszt

2tk sütőpor

50gr aszalt áfonya

50gr tejcsokoládé (maradék nyuszi)

50gr kókuszreszelék

Elkészítés:

A vajat habosra kevertem a cukorral, hozzáadtam a tojást, majd a lisztet és összegyúrtam. Legvégül a gyümölcsöt és a kókuszreszeléket adtam hozzá.

Kézzel gombócokat formáltam, majd kicsit lenyomkodtam.

Előmelegített sütőben 160°-on 5-8 perc alatt világosra sütöttem.

Kókuszos aszalt sárgabarackos keksz

Még mindig keksz, úgy látom ráálltam erre.. ígérem holnap nem keksz lesz :)
Szóval lehet variálni, nekem most sárgabarackom volt otthon, de áfonyával, naranccsal is tökéletes lehet.
Jázminom neki ült és egymaga eltüntette a fél doboz sütit egyszerre. Ízlett neki, na...:)
Gyorsan kész van, kell ennél több?! Nekem nem :)

Hozzávalók:

125gr vaj

100gr nádcukor

1 tojás

200gr liszt

2tk sütőpor

80gr aszalt sárgabarack (bármilyen gyümölcs jó)

50gr kókuszreszelék

Elkészítés:

A vajat habosra kevertem a cukorral, hozzáadtam a tojást, majd a lisztet és összegyúrtam. Legvégül a gyümölcsöt és a kókuszreszeléket adtam hozzá.

Kézzel gombócokat formáltam, majd kicsit lenyomkodtam.

Előmelegített sütőben 160°-on pár perc alatt világosra sütöttem.

Valentin szívecskék

Még mindig Limarától szerzem be a legjobb receptjeimet :)
Annyit módosítottam a receptjén, hogy én nem sajttal, hanem kakaós masszával illetve kókuszkrémmel töltöttem meg a szívecskéket. A párom munkából hazatérve igencsak meglepődött.