Perzsa padlizsán csirkecombbal

Egy ideig rá voltam/vagyok/ kattanva a padlizsánra, már az összes eltett padlizsánomat elfogyasztottam... Ekkor találkoztam az egyik Good Food számba egy Perzsa menüsorral, a recept innen származik.

Nagyon egyszerű finom köretet kaptam, próbáljátok ki megéri!!!

Hozzávalók: 

450 g padlizsán (tisztított)

1-1 vöröshagyma és lilahagyma

4-5 ek görögjoghurt

2 gerezd fokhagyma

só, bors

4-5 levél menta

1-2 ek olivaolaj

Elkészítés:

Nagy serpenyőben 1 ek olajon, közepes hőfokon megsütöttem a szálasra vágott hagymákat, kiszedtem őket. A padlizsánokat kisebb kockára vágtam, serpenyőbe tettem 1 ek olajjal és addig sütöttem, míg megpuhult. Ezután krumplinyomóval összetörtem, majd hozzákevertem a hagymák felét, joghurtot, fokhagymát, sóztam, borsóztam. A tetejére szórtam a maradék hagymát és a felaprított mentaleveleket.

Sült csirkecombhoz tálaltam köretként….

Tuti ismétlés lesz belőle, nem túl kalóriadús (hús nélkül 110 kcal egy adag), de mégis laktató ebédet kaptam.

Natur és medvehagymás padlizsánkrém

Már egy hete rágom magam, mert elfogyott a télire elrakott zakuszkám. Tegnap a zöldségesnél láttam 2 csodaszép feszes padlizsánt, gyorsan meg is vettem.
Az egyik barátnőmnél ettem egy igazán finom krémet, hát felhívtam és gyorsan el is kértem ő hogyan készíti. Erdélyből származik, tehát a recept csak szuper lehet. Köszönöm Cornélia :)
Aztán amikor kész lettem csak nem bírtam magammal, felszeltem egy fél csokor medvehagymát....
Olyan finom fokhagymás ízt add neki, hogy nem is gondoltam volna...

Hozzávalók:
2 padlizsán
3-4 ek majonéz
2 ek tejföl
só, bors
1 fej vöröshagyma

+ 1/2 csokor medvehagyma

Elkészítés:

A padlizsánokat megmostam, a zöld végét levágtam, késsel megdöfködtem és betettem sülni 200°-on 1 órára, amikor olyan összeesett lesz, na akkor jó.
A héját lefejtettem, majd aprítóba tettem, hozzáadtam a majonézt, tejfölt, sót, borsot, vöröshagymát.
Egy kenhető krémes állagot kell kapni.

No, aztán gondoltam egyet és visszatettem az aprítóba kb. 3-4 ek kész krémet, ehhez adtam a felaprított medvehagymát.
Pirítóssal vagy csak simán kenyérre kenve, jól behűtve....hmmmm.
Kell ennél több?! Egy kis frissen sült kenyér?! :)

Zakuszka

Szívfájdalmam, hogy rajtam kívül senki nem szereti a padlizsánt.. Azért egy keveset csak készítettem.

Segítségül hívtam Hajnit és Zolit, kicsit variálva.

Hozzávalók:

1 kg padlizsán (3 db)

3 pritaminpaprika

3 tv paprika

3 dl paradicsomlé

3 vöröshagyma

1 dl olaj

2 ek cukor

só, bors, babérlevél

Elkészítés:

A padlizsánt és a paprikákat sütőben megsütöttem.

A vöröshagymát kevés olajjal mixerben aprítottam, majd a maradék olajjal feltettem dinsztelni.

A padlizsánok és paprikák héját lehúztam, magházát kiszedtem, majd a mixerben párszor átforgattam. Hozzáadtam a hagymához és együtt pároltam, majd felöntöttem a paradicsomlével (saját), ízesítettem sóval, borssal, babérlevéllel, cukorral.

Kb. 1.5 órát rotyogtattam. Vigyázat köpköd rendesen.

Kisebb üvegekbe töltöttem, tetejére olajat öntöttem, hogy lezárjam, majd mehetett a szárazdunsztba.

Ebből nekem 2 kis üveggel lett  + 1 tálka, amit már el is fogyasztottam.