Sütőtökös cukkini tócsni

Szóval az történt, hogy az én drágám elkezdte emlegetni a tócsnit.

No… Ő persze a sima krumplisra éhezik, de nekem ekkor már beindult a fantáziám. 

Volt otthon 1 szép nagy sütőtököm, meg egy pár cukkinim, ebből következett, hogy a krumplis ma elmarad… :P

Nagyon finom, -kissé laza szerkezetű- tócsni lett a végeredmény.

A sütőtök édességét ellensúlyozza a fokhagymás joghurt!!!!

           Hm….

Hozzávalók:

1 sütőtök

2 cukkini

2 tojás

1 marék petrezselyem

1 marék metélőhagyma

1 marék parmezán sajt

kb. 4 ek liszt

só, bors, szerecsendió

1 kispohár joghurt

só, bors, gyömbér

2 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A megtisztított cukkíniket és a sütőtököt lereszeltem, összekevertem a felaprított petrezselyemmel és metélőhagymával.

Lereszeltem a sajtot is, ezt is hozzáadtam.

Sóztam borsóztam, megszórtam 1 kk. szerecsendióval.

Tojással és liszttel készre dögönyöztem a kezemmel.

Felforrósított kb. 1 ujjnyi olajban 1 ek-nyi mennyiségeket kisütöttem.

Fokhagymás joghurttal tálaltam.

Cukkinis szalonnás mártás, erdei gombás tönkölytésztával

Egy helyi termelőtől sikerült erdei gombás tönkölytésztát vásárolnom. Gondoltam rosszul nem járhatok, érdemes kipróbálni.

No meg valahogyan bele próbáltam csempészni a cukkinit a családi étekbe. Sikerült is, senkinek nem tűnt fel az ottléte. :)

Hozzávalók:

250 gr füstölt császár szalonna

1 ek olaj

2 kisebb cukkini

2 gerezd fokhagyma

2-3 ek tejföl

250 gr erdei gombás tészta

petrezselyem

Elkészítés:

Késes aprítóban a cukkinit egészen apróra, szinte pépesre vágtam. A szalonnát vékony csíkokra szeleteltem.

A szalonnát az olajon kisütöttem, majd ráöntöttem a cukkini masszát, rádobtam a fokhagymát, sóztam, borsóztam, majd készre pároltam. A végén a tejfölt kikevertem 1 kis vízzel, majd ráöntöttem a cukkinis egyvelegre. A tésztát sós vízben kifőztem roppanósra, majd leszűrtem, de a főzővízből kb. 1 dl-nyit félre tettem. A tésztát rádobtam a cukkinira, hozzáöntöttem a vizet és alaposan átkevertem.

Petrezselyemmel megszórva tálaltam.

Sárgarépás sajtos cukkini fasírt

Az egyik kajás csoportomban már lassan mindenki elkészítette Edina cukkinis fasírtját. Én sem maradhatok ki, pláne, hogy imádom a cukkinit. Nagyon finom ízletes lett, kicsit módosítottam az eredeti recepten. Köszönöm a receptet :)

Hozzávalók:

3 cukkini

3 sárgarépa

100gr mozzarella (eredetileg trapista sajt)

só, bors

petrezselyem (az enyémből kifelejtettem)

2 tojás

4-6 ek szezámos zsemlemorzsa

2 nagy gerezd fokhagyma

2 ek zabpehely (nálam vegyes pehelymix volt itthon)

olaj

Elkészítés:

A cukkinit, répát lereszeltem, megsóztam és állni hagytam kb fél óráig.

A mozzarellát apróra morzsoltam, hozzá kevertem a kinyomkodott zöldségeket és a többi hozzávalót, zsemlemorzsánál figyelni kell, mennyit vesz fel, ne legyen híg, de túl sűrű sem.

Olajon kisütöttem, no én próbáltam minél kevesebb olajon sütni, de szebbek lesznek , ha több 1-2 cm olajon sütjük, csak akkor megszívja magát…

Fokhagymás tejföl isteni kísérője :)

Pizza, ahogyan mi szeretjük

Olyan sokszor van nálunk pizza, azt nem mondom, hogy hetente, de elég sűrűn. Viszont fényképezni sosincs rá időm,mert kész és már eszik is, mire észbe kapok elfogyott.

Mindenki szereti, bár Gergő még nem rajong érte, no de a többiek :)

Még keresem a tökéletes tésztát, egy ideig Jamie Oliver tésztáját készítettem, abba kell dara is, de valahogy nem volt tökéletes.

Most Limara tésztáját készítettem már másodszor, eddig bevált, bár egy picivel több vizet elbírt volna még.

No de majd legközelebb.

Pizzatészta

Hozzávalók:

60 dkg liszt (BL80)

3 ek. olaj

2 tk. só

1 ek. oregánó

3,3 dl víz

2 dkg élesztő

1 tk. cukor

A hozzávalókból bedagasztottam a tésztát, majd kelesztőtálban kelesztettem 2-2.5 órát. Szerintem 1.5 óra is elég lehet neki, de akkorra értünk haza.

4 felé osztottam, gömbölyítettem és 10 percig pihentettem még, aztán kör alakúra nyújtottam.

A pizzaformákat beszórtam rozsliszttel, ettől ropogósabb lesz az alja, ebbe tettem a tésztákat.

Meglocsoltam paradicsommártással 3-4 ek pizzánként, rá a feltét, sajt. 220°-on sütöm légkeverésen, amíg szépen megpirul.

Paradicsomszósz

Hozzávalók:

1 doboz paradicsom

4 gerezd fokhagyma

só, oregánó, bazsalikom

pici cukor

A hozzávalókat mixerbe tettem és összekevertem. Nem szoktam bajlódni a főzéssel, talán Stahl Juditnál olvastam egyszer, azóta így csinálom.

Feltétek:

No sok félét készítek, mindenki mást szeret:

Gyerekek:

sonka apróra szeletelve

kukorica

sajt

+ hagyma v. gomba a Daninak

Apa:

sonka

hagyma szeletek,

erőspaprika karikák /most jalapeno

sajt

Enyém:

sonka,

paradicsomkarika

cukkini karika (hagymával kissé megpároltam, lepirítottam)

sajt

Sült csülök

A héten nézegettem az egyik gasztrós újságomat, mire az én Drágám meglátott benne egy csülkös képet és elkezdett sóvárogni utána. A hét elejei betegségünk (influenzás az egész család) után biztos ki vagyunk éhezve egy kis „ütős” kajára.
Szóval akkor csülök, de milyen, nem szoktam túl sűrűn ilyet készíteni.
Ami az újságban volt, túl macerásnak ítéltem, főzd 2 órát és még süsd is vagy 1–et. Aztán elkezdtem nézelődni a neten, de végül csak a magam ízlése szerint készült.

Hozzávalók:
1 szép nagy csontos csülök
só, bors,
1 fej fokhagyma
3 fej vöröshagyma
1 cukkini
1 paprika
1.5 kg burgonya
sertészsír v. olaj

Elkészítés:
A csülköt bevágtam a csont mellet, kissé szétnyitottam, beirdaltam pár helyen és a kissé összenyomott fokhagymákkal betűzdeltem. Befűszerezem sóval, borssal, megöntöztem a felforrósított zsírral, öntöttem alá kevés vizet, lefedve előmelegített 150°-os sütőben sütöttem 2 órát, időnként meglocsolva a saját zsírjával, ha kell, a vizet pótolhatjuk.
A csülköt bőrével felfelé fordítottam, a zöldségeket nagyobb darabokra vágtam és a csülök mellé rendeztem és még így is sütöttem 180°-on 1 órát, kicsit lepirítottam a végén.

Isteni finom lett, jól belakmároztunk belőle.