2013. augusztus 30., péntek

Vöröslencse dhal


Már régóta ki akartam próbálni ezt az indiai ételt, de mindig halogattam. Közben tájékozódtam ki hogy készíti, aztán variáltam rajtuk egy keveset és meglett a sajátom. A gyerekeknek ízlett, a drágám kicsit furcsállta az izét, de mind egy szemig elfogyott. A vöröslencse egyik nagy előnye, hogy ezt nem kell beáztatni. :)



Hozzávalók:
1 zacskó vöröslencse (350gr)
2 ek olaj
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
kis darab gyömbér
1.5 ek garam masala fűszerkeverék
1 kk. kurkuma
1 tk pirospaprika
½ tk bors
1 ek só
kb. 1.5+1 liter folyadék (nálam víz)
1 ek paradicsompüré
2 dl kókusztej
(chilit csak a gyerekek miatt nem tettem bele, de az sem ártana)



Elkészítés:
A vöröshagymát apróra vágtam, az olajon elkezdtem dinsztelni, majd hozzáadtam a lereszelt gyömbért és a fokhagymát, beleszórtam a fűszereket.  1 perc után beletettem a lencsét is, átpirítottam, majd felöntöttem a 1.5 liter vízzel. kb. 25-30 perc főzés kellet neki, a vizet folyamatosan pótoltam. A végén hozzá adtam még a paradicsompürét és a kókusztejet, majd lekapcsoltam a tűzhelyet. 10 percig hagytam lefedve, majd tálaltam.

Sült hagymakarikákat tettem a tetejére, jól kiegészítették egymást.

2013. augusztus 28., szerda

Szilvás gombóc


Egy új receptet próbáltam ki, Gabi tette közkincsé ő hogyan készíti, egyszerű és nagyszerű. Nekünk kapásból a dupláját készítettem, annak is adtam meg a receptjét.


Hozzávalók:
1 kg pucolt krumpli
360gr liszt
diónyi vaj

20 szem szilva
fahéj, porcukor

200 g zsemlemorzsa
2 ek vaj
porcukor


A krumplit megfőztem sós vízben, leszűrtem, krumplinyomóval összetörtem a vajat hozzákevertem. Géppel összedagasztottam.
Közben egy serpenyőben az olajon aranybarnára pirítottam a zsemlemorzsát.
Lisztezett deszkán hengert formáltam belőle, felszeltem, majd a közepébe rejtettem a fahéjas, cukros szilvát, közepes gombócokat formáztam belőlük.
Sós lobogó forró vízben kifőztem őket, amikor feljöttek a víz felszínére még 3 percig hagytam főni és már ki is szedtem. Pirított morzsába forgattam őket, porcukorral megszórtam és már ehettük is.

 Finom kis gombócok lettek.

2013. augusztus 27., kedd

Tejfölös gombapörkölt

Egyszerű és nagyon gyorsan elkészül, főleg amikor éppen nincs túl sok időnk.
Elvileg az egész családom szereti, de mindig akad valaki akinek nem annyira jön be.
De azért el szokott fogyni, csak kell egy kis rábeszélés. :) 

Hozzávalók:
500 gr gomba (csiperke)
1 vöröshagyma
2 ek olaj
só, bors
150 ml tejföl
1 ek liszt



Elkészítés:
A gombát apróra szeleteltem, a vöröshagymát is felaprítottam.
A hagymát kevés olajon megdinszteltem, hozzáadtam a gombákat, hagytam párolódni.
Sóztam, borsoztam, pirospaprikával ízesítettem.
A tejfölbe elkevertem a lisztet, ezt is a gombához adtam.
Rottyant egyet és már kész is az ebéd.
Főt tésztával tálaltam. Gyors és finom ebéd-vacsora kb. 20 perc alatt kész van.
Szoktam még paprikával és paradicsommal ízesíteni, de ez most kimaradt.


2013. augusztus 26., hétfő

Kakaós, fahéjas csiga


Barbinál találtam erre a csiga receptre, aki Vicuskánál találta, nagyon megtetszett, így ki is próbáltam.
Extra fini lett. Az egyik felét aznap, a másik felét másnap készítettem el, mind a két alkalommal jól sikerült. Szépen lehetett dolgozni a tésztával. A gyerekek nagyon örültek neki, az első adag nagyonnn gyorsan elfogyott.


Hozzávalók:
500ml tejtermék (nálam 1 nagy doboz tejföl és a többi tej)
4 tojás
200 g olvasztott vaj
2 kk só
10-15 evőkanál cukor
50 gr friss élesztő
1 kg liszt + 3-4 evőkanál

2ek porcukor + 1ek kakaó
2ek porcukor + 1ek fahéj


Elkészítés:
Kikevertem a tojásokat a cukorral, sóval, majd tejet és vajat is hozzákevertem. Az élesztőt pici tejben cukorral felfutattam és a liszttel együtt a keverékhez adtam.
Bedagasztottam, a tészta kicsit ragadós és lágy lett, de ilyennek is kellett lennie, majd liszttel meghintettem, és letakarva hűtőbe tettem.
Az első adagot már 3 óra múlva lehet használni, de akár következő nap este is megsüthető, semmi baja nem lesz.
A hűtőből kivéve, lisztezett felületen átgyúrtam, 2 felé vettem, a felét visszatettem a hűtőbe.
A másik felét is 2 felé vettem, cipóformára igazítottam és letakarva hagytam pihenni 20 percet.
A kinyújtott tésztát megkentem olvasztott vajjal és megszórtam porcukros kakaóval.  A másik tésztát pedig a fahéjas porcukorral.
Rudakká tekertem, majd felszeleteltem 3cm darabokra.
A sütőpapiros tepsin, 30 percig keltek, majd tojássárgával lekentem.

190°-os sütőben aranyszínűre sütjük. kb. 20 perc kellett neki.

2013. augusztus 6., kedd

Karamellizált szilvás pite

Kenyeret sütöttem, és ha már így is forróság van a konyhában, még egy kis süti sütés is bele fér J
Az alap recept Tortafüggő Marisznál találtam, csak átvariáltam szilvára. Nem csalódtam, szupiii lett.


Hozzávalók:
tésztához:
500gr liszt
160gr. cukor
160gr étolaj
1 kispohár tejföl
1 tojás + 1 a kenéshez
1 csomag sütőpor
1 ek vanília kivonat
csipet só

100gr kekszdara szóráshoz

töltelékhez:
1 kg kimagozott, felaprított szilva
150gr cukor
50gr vaj
2 teáskanál őrölt fahéj
1 csomag (főzős) vanília puding
½ dl víz

A cukrot forró serpenyőben karamellizáltam, majd hozzáadtam a vajat, kevergettem, míg elolvadt, ezután hozzáadtam a szilvát. Pároltam kb. 5 percig, kevés levet ereszt és az összekapott karamell is elolvadt újra. A pudingport kikevertem hideg vízzel, ezt kevertem hozzá a szilvához. 1-2 percig még forraltam, majd lehúztam és kihűtöttem.
Amíg a szilva kihűlt, összeállítottam a tésztát. Kimértem a tészta hozzávalóit, dagasztóban összeállítottam, majd a deszkán kettévettem és megpróbáltam kinyújtani. Megmondom őszintén megszenvedtem vele. A sütőpapíros tepsire kekszdarát szórtam, erre tettem a kinyújtogatott lapot, megint megszórtam keksszel, erre került a szilvás töltelék, majd a maradék tésztából rácsokat készítettem és a tetejére helyeztem. Tojással megkentem a tésztacsíkokat, majd 220°-on 30 percig sütöttem. Alig vártam, hogy kihűljön, de kárpótolt érte az íze, isteni lett.

Remélem este a páromnak is bejön, neki volt a szilvás süti a kívánsága.


2013. augusztus 5., hétfő

Pásztortarhonya

Hétvégén bográcsoztunk ismét, de már elegem volt a gulyáslevesből, szóval keresgéltem és arra az elhatározásra jutottam, hogy Pásztortarhonyát készítünk. Volt nagy csodálkozás.. A hentesnél csodálatosan szép marha lábszárat kaptam, no meg egy szép darab mangalica szalonnát, ami a hentes szerint EZ KELL hozzá. Lássuk hát.

Hozzávalók:
1.7 kg marha lábszár
200gr mangalica szalonna
3 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1-1 Tv és pritamin paprika
3 paradicsom
só, bors, őrölt kömény
pirospaprika,
3 babérlevél

300gr tarhonya
600gr burgonya


Előkészítés:
Mindent előkészítettem, a szalonnát apró kockákra vágtam, a húst lehártyáztam, felkockáztam, a vöröshagymákat is összevágtam. A paprikákat, paradicsomot felszeleteltem. A burgonyát kisebb kockákra szeltem. Előkészítettem a fűszereket is kézközelben.

Elkészítés:
A szalonnát kisütöttem a bográcsba, majd hozzáadtam a vöröshagymát, amikor félig megpuhult a fokhagymát, paprikákat és a paradicsomot is beletettem. Megszórtam pirospaprikával, majd belekevertem a marhahúst, jól átkevertem és felöntöttem annyi vízzel, hogy alaposan ellepje. Amikor fel rottyant, befűszereztem sóval, borssal, köménnyel, babérlevéllel. Aztán vártunk, hogy puhuljon a húsunk.
Amikor már félig megpuhult (vagy egy kicsit jobban) hozzáöntöttem a burgonyát a vízzel együtt, amiben ázott. A tarhonyát kevés olajon megpirítottam, majd amikor felforrt a pörkölt hozzáadtam.

Innentől kezdve már csak várni kellett, hogy minden megpuhuljon. A végeredmény pedig egy jó sűrű egytálétel lett. Nem lett száraz, de leveses se, pont a kettő között. Imádtam, biztos lesz ebből még ismétlés. Kovászos uborkával ettük, meg frissen sült kenyérrel (már akinek szüksége volt még hozzá).


2013. augusztus 3., szombat

Zebrakocka

Süteményre vágyott a piciny családom, de ebben a melegben nem volt kedvem bekapcsolni a sütőt. Minimális főzéssel és egy kis pepecseléssel megúsztam. Mohánál találtam rá erre a szuper receptre!
Hálás köszönet érte!

Hozzávalók:
tésztához:
500gr darált háztartási keksz
5 ek kakaópor
3 ek baracklekvár
1 ek rum
50gr vaj
5 ek porcukor
3 dl tej

 krémhez:
3 dl tej
3 ek liszt
1 tk vanília kivonat
5 ek porcukor
50gr vaj
150gr kókuszreszelék

 tetejére:
100gr étcsokoládé
1 kk olaj


A krémmel kezdtem. A lisztet elkevertem a tejjel, hozzáadtam a kókuszreszelék felét és kevergetéssel sűrűre főztem. Amikor kihűlt, ízesítettem vaníliával, cukorral, a maradék kókusszal és elkevertem a vajjal.
A tészta hozzávalóit összedolgoztam a tejjel, jól formázható masszát kell hogy kapjak. Három részre osztottam és deszkán a 20X30 méretű lapokat nyújtok belőle. (tepsi mérete szerint)
Az első lapot a tepsibe helyeztem, rákentem a krém felét, rátettem a második lapot, majd a krém másik felét, végül a harmadik lappal befedtem.
Mikróban megolvasztottam a csokoládét az olajjal, rákentem a sütemény tetejére.
Hűtőbe tettem, majd kockára vágva tálaltam.
Nekem lettek maradék tésztacsíkjaim nyújtás után, azokból pici golyókat formáztam, majd kókuszreszelékben megforgattam.

Egy a baj vele, nagyon eteti magát. :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...