Diótorta diógrillázzsal...hmmmm

Dió-dió-dió...hmmmm...

Ez úgy történt, hogy múlt héten megláttam a facebookon ezt a tortát, szerelem volt első látásra.

Amikor elkezdtem készíteni a gyerekeim kérdezték, hogy mégis kinek lesz a torta, mert senkinek nincs, szüli/névnapja és hiába mondtam nekik, hogy csak úgy nem hagytak. A végén az mondtam, hogy, csak mert szeretem… 

Ezen jót mosolyogtam, nem értették, hát azért mert a recept is a Csak, mert szeretem blogról származik.

Annyit módosítottam rajta, hogy nem egészben sütöttem a tortalapokat, hanem elfeleztem és laponként sütöttem meg.

Ja és nem fehér csokoládéval készült (mert az uram megette) hanem tejcsokoládéval, ettől olyan karamelles lett a színe a krémnek…

Hozzávalók:

tészta:

6 tojásfehérje (kicsi tojásaim voltak, ha nagyobb elég 5 is)

120 g barna cukor

250 g darált dió

2 csepp citrom

Elkészítés:

A fehérjét kemény habbá vertem a citrommal, majd apránként hozzáadtam a cukrot. A habba egy lapáttal beleforgattam a darált diót.

Két sütőpapíron körbe rajzoltam egy 24 cm-es tortalapot, a tésztát ketté osztottam és elegyengettem a lapokon.

Egymás után 175 °-on 17 percig sütöttem őket.

Rácsra fordítottam, majd lehúztam a papírt és teljesen kihűtöttem őket. (1-2 óra)

Amíg hűlnek a lapok elkészítettem a krémet.

Hozzávalók:

6 tojássárgája

40 g barnacukor

50 g aprított tejcsokoládé /fehér csokoládé

1 ek keményítő

1,5 dl tejszín

200 g felkockázott puha vaj

Elkészítés:

A sárgákat egy tálba tettem, hozzáadtam a tejszínt, cukrot és a keményítőt.

Gőz fölött kevergetve sűrű krémet főztem belőle.

 A krémbe raktam a csokoládét, simára kevertem, majd apránként hozzáadtam a vajat, jól kikevertem

Felhasználásig a hűtőben tettem.

Jöhet a grillázs

Hozzávalók:

200 g cukor

50 g tisztított dió

1-2 csepp víz

Elkészítés:

A kristálycukrot egy serpenyőbe tettem, adtam hozzá 1-2 csepp vizet és elkezdtem karamellízálódni.

Nagyon lassan olvadozott a cukrom, nem tudom mi volt vele…

Amikor szép barna lett a színe beledobtam a diószemeket, átkavartam, majd sütőpapírra borítottam.

Amikor kihűlt aprítóban átkevertem, hogy darabos legyen.

Zárható üvegbe tettem felhasználásig.

Az alsó tésztalapot megkentem a krém felével, majd rátettem a másik lapot, ezt is megkentem a krémmel. Valamennyit az oldalára is juttatam.

Megszórtam a grillázs egy részével, majd hűtőbe tettem 1-2 órára.

Bevallom alig bírtam kivárni azt az időt.

Tálalásnál megszórtam jó sok grillázzsal és……hm…..hmmmm….

ISTENI, nem is MENNYEI FINOM!!!!

Pisztáciás csokoládés sütemény

Vendégségbe mentünk a hétvégén, ezzel a süteménnyel készültem.

Már régóta foglalkoztatott egy jó kis pisztáciás sütemény elkészítése, így amikor megláttam az ehavi GoodFood magazinban egy cseppet sem késlekedtem…

Nagyon finom laktató süteményt kaptam. Mindenkinek nagyon ízlett.  

Biztosan lesz még utánpótlás, mert a családomnak nem sok maradt… J

Hozzávalók:

125 g natúr pisztácia

75 g tejcsokoládé

200 g cukor

200 g vaj

3 tojás

100 ml tej

1 csipet só

200 g liszt

1.5 tk sütőpor

Elkészítés:

A pisztáciát, csokoládét és a cukor felét késes aprítóban finomra aprítottam.

Egy keverőtálba tettem a maradék cukorral, vajjal, tojással, tejjel, sóval, a lisztet és sütőport rászitáltam. Csomómentesre kikevertem.

Egy 20X35-os sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam, majd előmelegített sütőben 180°-on 35 percig sütöttem.

Tűpróbával ellenőriztem, hogy átsült-e.

Kiborítottam a tepsiből és hűlni hagytam.

Krém:

125 g tejcsokoládé

150 g tejföl

15 g aprított pisztácia

A csokoládét mikróban felolvasztottam, majd elvegyítettem a tejföllel, kicsit hűlni hagytam.

A tésztát elfeleztem, így kockaformát kaptam, majd az egyik tésztalapot a fél adag krémmel megkentem. Ráhelyeztem a másik tésztalapot, megkentem a maradék csokoládés krémmel, megszórtam az aprított pisztáciával.

Felkockáztam a süteményt. 20 szeletkét kaptam.

Jól kiegészítette a tejföl savanykás íze a csokoládé és a süti édességét. 

Nem gondoltam volna.. kicsit félve tettem rá..

Moszkauer

Újabb Blogkóstoló következik, ez már a 16. játék. Ezúttal Vea irányította Fortuna kezét, így kaptam én Tortafüggő Mariszt kóstolásra.

Marisz nem volt ismeretlen számomra, már elég sokszor kaptam tőle jobbnál jobb tanácsokat.

Egészen ki is ment a fejemből, hogy blogot kéne kóstolnom, tegnap este estem neki receptet keresni ééés fél órán belül meg is volt a kiválasztottam. 

Imádom a Moszkauert. Igaz eddig csak cukrászdákban vettem/ettem. Éppen ideje volt saját kezűleg is elkészíteni!!!! Köszönöm Marisz isteni lett! Igaz annyit változtattam rajta, hogy nem dióval, hanem mandulával készült, de mondanom se kell nem rontott az ízhatásán. 

Hozzávalók:

70 g cukor

1 ek méz

100 g vaj

200 ml tejszín

200 g mandula/dió

50 g liszt

1 narancs reszelt héja

1 tábla tejcsokoládé

Elkészítés:

A mandulát késes aprítóban közepesen finomra aprítottam.

A cukrot, mézet, vajat és a tejszínt összemelegítettem, forráspontig hevítettem.

A masszába belekevertem a mandulát, lisztet, narancshéjat. Hűlni hagytam, majd kiskanállal sütőpapírral bélelt tepsire diónyi halmokat raktam. Nekem kissé folyós volt az állaga, de ha szükséges kanállal ellapogathatjuk. Előmelegített sütőben 170°-on 10-12 percig sütöttem. Sülhetett volna egy kicsit tovább is akkor roppanósabbak lettek volna...

Amikor kihűltek, olvasztott csokival megkentem a talpukat. 

Karamellizált fehér csokoládé

Nagydologba vágtam a fejszémet, elkívántam Pralinéparadicsomtól a karamellizált fehér csokoládéját. Annyira szép színe volt… már jó ideje foglalkoztatott, így nekifogtam ésss elkészítettem. Nem mondom, hogy tökéletes lett, mert közel sem, van még mit gyakorolnom, viszont az íze… már megérte J Gasztro ajándékaim között is meg fogja találni a párom J

Hozzávalók:

3 tábla fehér csokoládé (estemben Milka)

kakaóvaj

A fehér csokoládét megolvasztottam mikróban, majd egy kis tepsit kibéleltem zsírpapírral és ebbe öntöttem a csokoládét. 100°-ra előmelegített sütőben sütöttem 2 órán keresztül. 15 percenként alaposan átkevertem. Nekem szemcséd lett a csokim, így miután kivetem a sütőből (amikor már szép barnás színe volt) átkevertem botmixerrel, hozzákevertem 10 gr kakaóvajat, majd át is szűrtem. Ezután melegítettem rajta egy kicsit, mert nagyon keménynek ítéltem. Formába csorgattam, kicsit hagytam hűlni, majd a hűtőbe tettem pár órára.

Közel sem lett tökéletes, de legalább az enyém. Az első csoki próbálkozásom.

Ropogós zabfalatok

Keresgéltem zabfalatok után, mert nagyon szereti a családom mindegyik tagja. Találtam is egy jónak tűnő receptet Beastie's Bistro oldalán. Kipróbáltuk. Mindenkinek nagyon ízlett, bár szerintem egy kicsivel, kevesebb cukorral még jobb lenne, de leszavaztak. Maradjon, így ahogy van. :D annyit írnék még a javára, hogy nem morzsolódik annyira, mint a bolti társa. Kóstoljatok meg, megéri :D

Hozzávalók:

140 gr liszt

3/4 tk sütőpor

1/2 tk szódabikarbóna

egy csipet só

200 gr puha vaj vagy margarin

200 gr cukor

1 ek maláta (barna cukor helyet)

300 gr zabpehely (apró szemű)

1 tojás

1 tk vanília kivonat

100 gr fehér csokoládé

Elkészítés

Összekevertem a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és sót.

A puha vajat és a cukrokat robotgéppel habosra kevertem. Beletettem a vaníliát és a tojást, alaposan elkevertem. Ezután belekevertem a lisztes keveréket. A végén beleforgattam a csokoládét és a zabpelyhet.  Teáskanálnyi gombócokat formáztam nedves kézzel a masszából, majd sütőpapiros tepsire sorakoztattam őket. Egy tepsire 16 db fért el kényelmesen. A gombócokat nedves kézzel ellapítottam.

Előmelegített sütőben 180°-on 20 percig sütöttem amíg aranybarnák nem lettek.

Málnás fehércsokoládés keksz

Na szóval ez az a recept amit nem biztos, hogy tudnék reprodukálni, annyira arról szólt, hogy éppen mi volt itthon. 50 gr mandula kellett volna, de nem volt elég, ezért elkezdtem kipótolni mással, egyedi lett. J Szépséges színű, bár az állaga kicsit lehetett volna „szárazabb” is. A friss málna ellágyította kissé…

Hozzávalók:

165 gr liszt

1/2 tk sütőpor

¼ tk só

55 gr pehelymix (zabpehely)

125 gr puha vaj

80 gr barnacukor

100gr cukor

1 tojás

½ tk vaníliakivonat

200 gr málna

20 gr mandula

10 gr kókuszpehely

20 gr kókuszreszelék

100 gr fehércsokoládé

Elkészítés:

Összekevertem a lisztet a sütőporral, sóval, pehellyel. A vajat krémesre kevertem a cukrokkal, majd hozzáadtam a tojást és a vaníliát. A lisztes és a vajas részt összekevertem, majd hozzáadtam a mandulát, kókuszokat, fehércsokit és a málnát. 15 percre a hűtőbe tettem pihenni. A sütőt 175°- ra előmelegítettem. Diónyi mennyiségből golyókat formáztam, sütőpapíros tepsire sorakoztattam őket, villával kilapítgattam. A kekszeket 15 percig sütöttem.

Nagyon szép színe lett, igazán mutatós J

Áfonyás, csokoládés, kókuszos keksz

Hasonló kekszet már tettem fel, ezt a kicsi bölcsisem ballagására készítettem. Persze a nagyoknak is tettem félre, de azt hiszem ismétlésre szorul.

Hozzávalók:

125gr vaj

100gr cukor

1 tojás

200gr liszt

2tk sütőpor

50gr aszalt áfonya

50gr tejcsokoládé (maradék nyuszi)

50gr kókuszreszelék

Elkészítés:

A vajat habosra kevertem a cukorral, hozzáadtam a tojást, majd a lisztet és összegyúrtam. Legvégül a gyümölcsöt és a kókuszreszeléket adtam hozzá.

Kézzel gombócokat formáltam, majd kicsit lenyomkodtam.

Előmelegített sütőben 160°-on 5-8 perc alatt világosra sütöttem.

Fahéjas csokis keksz

Fahéjas keksz már megint, de most egy csokis változatban. Egyből dupla adagot készítettem, így két tepsivel 60 db kekszem lett, ami sütés után fél órával már csak 1 tepsinyi sorakozott a konyhában, annyira ízlett a gyerkőcöknek.

Hozzávalók:

(egy adag)

200gr liszt

75gr barnacukor

¼ tk só

1 ek fahéj

80gr csokoládé (fehér és étcsoki vegyesen)

1 tojás

100gr vaj

Elkészítés:

Az összes hozzávalókból egy könnyen formázható tésztát gyúrtam. Sütőpapírral kibélelt tepsire diónyi gombócokat formáztam, majd formázóval (esetleg villával) kilapítottam.

Sütőt előmelegítettem 180°-ra és 15-20 percig sütöttem.

Halva szelet

Eldöntöttem, hogy csak általam készített kekszeket ehetnek a csemetéim, mert ebben legalább tudom mi van! Meg egyébként is ki győzne annyi keksz féleséget vásárolni, amennyit a három gyermekem elpusztítana egy délután :)
Eddig hál istennek bejött nekik. Csoki is mag is van benne, tehát még egészségesnek is mondható.
Ezt is nagyon szerették, ismétlés lehet belőle :)

Hozzávalók:

60gr szezámmag

30gr fehércsokoládé

20gr étcsokoládé

75gr nádcukor

200gr liszt átszitálva

1/4 tk só

1 tojás

120gr hideg vaj

Elkészítés:

A csokoládét összeaprítottam és a többi hozzávalókkal együtt gyors mozdulatokkal összegyúrtam. Fóliába csomagoltam és ½ órát hűtőben pihentettem.

A kész tésztát vékonyra nyújtottam két fólia között, mert ragad. Kiszaggattam, majd 180°-on előmelegített sütőben 14 percig sütöttem.

Tündértorták egy tündérkének :)

Lánykám betöltötte az 5. életévét és valamit vinni kellett az oviba.

Beátától van a recept, aki egy szuper cukrász.

Minek is nevezzelek cupcake esetleg tündértorta? Nem muffin, mert más a tésztája.

Gyorsan kész lett, reggel pedig díszítettem és már kész is volt. Ideális ha gyorsan kell valami szépségeset készítenünk.

Hozzávalók:

120gr vaj

130gr cukor

3 tojás

1 ek vanília eszencia

200gr liszt

½ cs. sütőpor

csipet só

1 citrom reszelt héja

60 ml. tej

Elkészítés:

A vajat kikeverem a cukorral, vaníliával, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet elvegyítettem a sütőporral és a citromhéjjel, majd váltakozva a tejjel hozzá kevertem a vajas masszához.

Kapszlikba adagoltam, kicsit széthúzogattam és 180°-os sütőben 20-25 percig sütöttem.

A tetejére csokis tejszínhabot tettem, cukorkákkal díszítettem.

Díszítés:

300ml hulalu tejszínhab

1 tábla fehércsokoládé

rózsaszín ételszínezék

szórócukorkák

A csokit vízfürdőben felolvasztottam, bele kevertem egy kevés színezéket, hűtöttem.

A tejszínt elkezdtem felverni, majd az olvasztott csokit hozzá vegyítettem és úgy vertem tovább.

Kókuszgolyó többféle képen

Megígértem az uramnak, hogy készítek neki, hát már vagy egy fél éve, gondoltam meglepem.

500gr daráltkeksz

150 g sárgabaracklekvár

100 g porcukor

85 g vaj

30 g kakaópor - holland

1 evőkanál citromlé

1 evőkanál rum – barna

1-2 ek tej, (ha kéri a tészta)

A fenti hozzávalókból pici golyókat formázunk. Hűtőbe tesszük őket.

Utána több lehetőségünk van

- kókuszreszelékbe forgatjuk

- esetleg felolvasztott fehér csokoládéba mártjuk, majd úgy a kókuszreszelékbe.

 Ehhez 100gr csokoládét felolvasztunk vízfürdő felett 1 ek olajjal, majd ebbe forgatjuk a kihűlt golyókat.

Én mind a kettőt csináltam. :) Sőt hagytam natúron is ..

Zsuzsi szelet

Gasztoblogon leltem rá erre a sütire, Ditta készítette el. Már akkor nagyon megtetszett és eldöntöttem, húsvétkor ezt megcsinálom. Nem mondom, hogy egyszerű, mert azért a mézes lapokkal megszenvedtem, nem is hittem, hogy ilyen szépen felpuhulnak. DE egy nagyon finom sütit kaptam cserébe.

Hozzávalók:

tészta:

15 dkg cukor

5 nagy evőkanál méz

5-6 dkg vaj

40 dkg liszt

1/2 evőkanál szódabikarbóna (8-9 g)

3 dkg kakaópor (2 hatalmas kanálnyi)

csipet só

2 tojás 

A krémhez

3 csomag vaníliás pudingpor

1 evőkanál liszt

1l  tej

5 dkg cukor

15 dkg vaj/margarin

15 dkg porcukor

1 teáskanál vanília eszencia

10 dkg tejcsokoládé

2 ek olaj

A vajat a mézzel és a cukorral felolvasztom, majd a tojásokkal és az összekevert száraz hozzávalókkal együtt tésztává gyúrom. Egy két órán át pihentetem a tésztát, nem kell hűtőbe tenni.

 Miután pihent a tésztából 4 db 30x30 lapot nyújtok belőle, hogy egyforma legyen készítettem egy sablont hozzá, 3 darabba szedtem, a nagy gombócot, kb. 2 mm vékonyra nyújtottam, majd méretre szabtam. A három lap maradékából készítem a 4. lapot.  A lapokat egy tepsi hátán sütöm, sütőpapíron. 170 °C-on előmelegített sütőben kb. 6-7 perc alatt megsülnek, vigyázzunk ne égjenek meg! A lapok sütése közben megfőztem, majd kihűtöttem a pudingot, majd vajjal, porcukorral és egy kis vanília eszenciával habosra kevertem. A lapokat a krémmel megkentem, az utolsót üresen hagytam. Egy éjszakát betettem a hűtőbe és ezután csokimázzal bevontam a tetejét. Szilárdulás után szeleteltem fel.