Tejfölös bableves, friss kenyérrel

Ez az a leves, amit nálunk mindenki szeret. Igaz én még nem találkoztam olyan emberrel, aki azt mondta volna, hogy ő bizony nem eszi meg. Tejfölösen szeretem készíteni, más az íze, ha még a készülő levesbe teszem, mintha csak a tetejére tálalásnál. Próbáljátok ki megéri.

Hozzávalók:

500 gr fejtett bab (friss volt, nem kell áztatni)

füstölt húsos szalonna

4db. sárgarépa

2 fehérrépa

1 kis pohár tejföl

1 ek olaj

2 ek liszt

1 kis fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

pirospaprika

só

Csipetke:

4 ek liszt

1 tojás

1 kk. só

Elkészítés:

A babot felforraltam kevés vízben, majd leöntöttem róla, átöblítettem.

Csak ezután kezdtem neki ténylegesen.

A babot a szalonnával feltettem főzni, amikor félig megfőtt hozzáadtam a nagyobb darabokra vágott zöldségeket, sóztam, de csak óvatosan, mert a szalonna eléggé

sós volt.

A csipetkéhez a hozzávalókat összekevertem, majd kis állás után „elcsipegettem”. (Útálom készíteni, nem is értem miért?!) Az utolsó 10 percben adtam hozzá a leveshez. Amikor megpuhult minden (ez kb. 3-4 óra) rántást készítettem a olajból lisztből, amihez reszelt vöröshagymát és fokhagymát adtam, pirospaprikával megszórva került a levesbe. A tejfölt kikevertem kevés levessel (hőkiegyenlítés), majd hozzá kevertem és el is zártam a tűzhelyet.

Friss kenyérrel kitűnő.

A nagypapám ette mindig úgy, hogy vékonyan felszeletelt fél fej vöröshagymát, rászórta a leves tetejére. Isteni finom, de csak akkor merem így enni, ha nem találkozom utána senkivel J

Persze saját készítésű, friss kenyér kell hozzá:

Spanyol csirketál babbal

Még mindig Trollanyu konyháját kóstolgatom. Nem akartam kihagyni, hogy egy főételt is kipróbáljunk. Nekem ízlett volna az eredeti felállás is, de a családom tagjai nem igazán szeretik a natúr paradicsom ízét, így én egy kis cukorral ízesítettem még.

Hozzávalók:

3 ek olíva olaj

700gr csirkemell filé

1 szál póréhagyma

4 gerezd fokhagyma

2 tk őrölt pirospaprika

1 doboz paradicsom konzerv

3 ek balzsamecet

3.5 dl csirkeleves

2 babérlevél

2 tk szárított kakukkfű

3 tk cukor

1 tk harissa szósz (chili helyett)

1 nagydoboz fehérbab konzerv

petrezselyem

só, bors

Elkészítés:

A csirkemellet kockára vágtam, majd sóztam, borsoztam, egy nagyobb serpenyőben perc alatt átpirítottam, kiszedtem. A póréhagymát apróra vágtam, megfuttattam az olajon, hozzáadtam a fokhagymát és az pirospaprikát is. Visszatettem a húst, felöntöttem a csirkelevessel és a paradicsommal. Hozzáadtam a babérlevelet, a balzsamecetet, a szárított kakukkfüvet, a harissa szószt és a cukrot. Felforraltam, majd a babot is hozzáadva, lefedve jól besűrítettem a szószt. A végén még ízesítettem sóval, borssal és friss petrezselyemmel megszórva tálaltam. Friss kenyérrel tálaltam.

Chili con carne / chilisbab

Az én kedvesem kedvenc étkei közé tartozik, gondoltam meglepem vele. Igazából most készítettem el először saját ízesítés alapján. Eddig csak megvettem a zacskós port és készre főztem, de így isteni finom lett. Az volt rá a reagálás, hogy ezen túl csak így készíthetem J

Hozzávalók:

500gr darált marhahús

3 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1-2 ek olívaolaj

1 kk köménymag

1 ek chili (ízlés szerint)

só, bors

1 tk fahéj

2 doboz paradicsom konzerv

2 doboz vörösbabkonzerv
1 marék reszelt sajt
tortilla chips

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítóban finomra daraboltam kis olívaolaj hozzáadásával, majd egy edényben puhára pároltam.  Hozzáadtam a chilit, köményt, sóztam, borsóztam, majd rátettem a marhahúst, kavargatva pirítottam barnulásig.  Felöntöttem a paradicsom konzervekkel, (+ 1 dl víz) paradicsomot kissé szétnyomkodtam, fahéjjal megszórtam. Lefedve pároltam legalább 1-1.5 órán keresztül, időnként megkavartam. Amikor a hús már majdnem puha hozzá öntöttem a babot és összefőztem.

A pikánssá tegyem még egy kis harissá szószt is adtam hozzá.

Sajttal megszórva, tortillával tálaltam.

Másnapra az ízek még jobban összeérnek, már ha marad belőle.

Gasztroblog

Képzeljétek Gasztroblog tag lettem...
Köszönöm Szepynek a fáradozását :)
Jelentkeztem, mert valljuk be olyan jó érzés közösségben látni magunkat. Nagyon sokat szoktam a gasztroblogon bolyongani, új receptek után kutatni. Tulajdonképpen tőlük jött az ihlet, hogy mi lenne, ha én is elmentegetném a receptjeimet. Tudom - tudom elég csöpögősen hangzik, de akkor is ez van…
Azt mondta a drága uram, hogy „akkor most már muszáj lesz extra kajákat készítenem, kitennem magamért”.  Meglátjuk mennyire sikerül, de  azért én maradok a hagyományos ételeknél is. :)

Lássunk is egyet gyorsan!

A héten készítettem Törtpaszuly névre hallgat, de nevezhetjük tört babnak is v. babfőzeléknek..

Hozzávalók:

0.5 kg szárazbab
kis darab füstölt hús v. jelen esetben egy darab füstölt szalonna bőrkéje
só
1.5 fej hagyma
1 fokhagyma
kevés liszt
olaj

A babot feltettem főzni éppen annyi vízben, hogy ellepje. Amikor felforr én le szoktam önteni róla a vizet, leöblítem, új vízben már a szalonna bőrkével (só ha kell) teszem fel és föl is kb. 2 órát, jó puha legyen. Összeturmixolom. Nagyon lájtos rántást készítek,pici liszt, reszelt hagyma (fél fej), fokhagyma (csak az íz kedvéért). Berántom, rottyantok egyet rajta és már kész is. :)

A maradék fej hagymát felkarikázom, picit sózom, lisztbe forgatom és olajban arany barnára sütöm. Ezzel tálalom a babot.

Jó étvágyat hozzá!!