Ragacsos csirkeszárnyak

Szeressük az ilyen extra gyorsan készülő ételeket.

Na ez az a fajta étek, amit minden nap készíthetnék, mert imádja a családom nagy része.

Csak összekutyulom, megsütöm és már kész is. Köret meg bármi lehet egy kis saláta v. rizs v. burgonya, mindenhez passzol. :)

Hozzávalók:

1 kg csirkeszárny

4 ek. ketchup
4 gerezd zúzott fokhagyma
3 ek. finom barna cukor
4 ek. édes chiliszósz
4 ek. sötét szójaszósz

A csirke szárnyakat szétvagdostam, kikevertem a pácot és beleforgattam a csirkedarabokat. 1-2 órára, de lehet egész éjszakára a hűtőbe tettem.(bár már sütöttem állás nélkül is) 

200°-os előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt ropogósra sütöttem.

Rizi-bizivel és salátával tálaltam, hmmmmm... 

Azóta minden héten készíthetem... :)

bepácolva

Hamburger, ahogy mi szeretjük :)

Kis/nagyfiam kívánságára hamburger készítettem.

Limara hamburgerzsemléjét már többször elkészítettem, nagyon jó és egyszerű recept.

A pogácsám is igen ízletesre sikeredet, csak azt nem értem miért sül fele akkorára, mint ami a formázott mérete?! Talán túl vizes a hús...na mindegy. Ettől függetlenül nagyon finom, ízletes és igen laktató étel lett.

Hamburgerhús:

Hozzávalók:

400 g darált sertéshús 

400 g darált marhahús

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

só, bors

szerecsendió

kakukkfű

1 tk. Worcester szósz

2 ek ketchup

1 ek mustár

1 tojás

A vöröshagymát kevés olajon megpároltam, majd hűlni hagytam.

A hozzávalókat összekevertem, majd kézzel (mi mással) jól összekevertem. 

1-2 órát állni hagytam, hogy az ízek összeérjenek.

Vizes kézzel pogácsákat formáztam, majd forró olajban (közepes hőfokon) kisütöttem őket. Vigyázat hamar barnulnak.

Zsemle:

 Hozzávalók:

2 dl langyos tej

2 ek. cukor

1 tk. só

40 g olaj

1 tojás

100 g joghurt

600 g liszt

20 g élesztő

+ 1 tojás a kenéshez

szezámmag a szóráshoz

Elkészítés:

Dagasztóba tettem a hozzávalókat, kidagasztottam, majd kelesztőtálban a duplájára kelesztettem. Miután megkelt, lisztezett felületre borítottam és 9 egyforma, darabbá vágtam a tésztát. Egyenként megformáztam a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire tettem. Ismét duplájára kelesztettem, lekentem felvert tojással, megszórtam szezámmaggal és 180°-os sütőben sütöttem 18 percig.

Ami még nálunk belekerült:

paradicsom

hagyma

saláta keverék

ketchup

majonéz

uborka

sajt

Paradicsomlé és ketchup

Eltökéltem, hogy paradicsomot teszek el, de akkor már egy kevés ketchup is bele kell, hogy férjen.
Az uram szerint még jó hogy csak 1 évben 1x készítek ilyesmit. (Ő passzírozott)
Egycsipet receptjét vettem alapul..
Azért nem gondoltam, hogy ilyen sokáig fog tartani. :)

Paradicsomlé

Hozzávalók:

6 kg paradicsom

½ ek só

3 ek cukor

3 zellerszár

Elkészítés:

A paradicsomokat megmostam, zöld részeit kivágtam, feldaraboltam, 4 dl vízzel puhára főztem őket, majd (apával) átpasszíroztattam. Ezután újra tűzre tettem a zellerrel. Főztem még vagy 1.5 órát, majd sterilizált üvegekbe tettem és dunsztba raktam őket.

8 üveg jó kis paradicsomlevem lett belőle.

Ketchup

Hozzávalók:

4 kg paradicsom

3dl víz

1-1 fej vörös- és lilahagyma

½ kg kápiapaprika

4 gerezd fokhagyma

3 tk oregánó

3 tk bazsalikom

3 tk kakukkfű

3 zellerszár

3 rozmaringhajtás

3cmes gyömbér

6 szem szegfűbors

6 szem szegfűszeg

6 szem szemesbors

½ ek só

5 ek cukor

4 ek borecet

1 ek balzsamecet

Elkészítés:

A paradicsomokat megmostam, zöld részeit kivágtam, feldaraboltam. A hagymákat apróra vágtam, a kápia paprikákat felszeleteltem. 3 dl vízzel puhára főztem őket, majd (apával) átpasszíroztattam. Ezután újra tűzre tettem a fűszerekkel. Raktam hozzá préselt fokhagymát, oregánot, bazsalikomot, kakukkfüvet, zellerszárat, rozmaringot, gyömbért (lereszelve). Teatojásba tettem és úgy adtam hozzá: borsot, szegfűszeget és szegfűborsot, és sót. Fedő nélkül időnként megkeverve főztem. Kb. 4-5 órát főztem. (Alap estben kiszedném a darabos zöldeket + teatojást és botmixerrel pépesíteném.) Namármost amilyen szerencsém van tönkre ment a botmixerem, ezért kisebb adagokban a turmixban megforgattam párszor, majd újra forraltam és a cukorral, ecetekkel ízesítettem.

Az üvegeket fertőtlenítős vízben elmostam, öblítettem majd a sütőben 120°-on 25 percig sterilizáltam szájjal felfelé. Üvegekbe mertem a ketcupot, fejtetőre állítottam őket 5 percre, majd mentek a pokrócok közé szép lassan kihűlni. Másnap a kamra polcán végezték.

4 üveg lett ebből az adagból.