Forralt boros torta

Az Én Drágámnak most volt a 40. születésnapja, sokat gondolkoztam rajta milyen tortával is lephetném meg.

Először almás-pudingosra gondoltam, de meglátva a Tina magazinban ezt a Forralt boros tortát ennél maradtam. Egy két dolgoz megváltoztattam az eredeti recepthez képest, de nem bántam meg a dolgot. Nagyon finom, krémes, felnőttes tortát kaptam.

Tortalap:

200 g vaj

250 g cukor

2 ek vaníliás cukor (házi)

1 csipet só

½ tk őrölt fahéj

4 tojás

2 ek tej

1 ek vanília kivonat

3 ek keserű kakaópor

½ csomag sütőpor

300 g liszt

A vajat kikevertem a cukorral, vaníliás cukorral, sóval, fahéjjal, majd beledolgoztam egyesével a tojásokat. Hozzáadtam a tejet, a vanília kivonatot, majd a sütőporral, kakaóval átszitált lisztet is.

Kivajazott tortaformába simítottam, majd 175°-on 35 percig sütöttem. Sütőből kivéve hűlni hagytam, majd 3 felé vágtam.

Krém:

4 db zselatinlap

300 ml vörösbor

75 g cukor

1 narancs reszelt héja

1 kis darab fahéjrúd

1 csillagánizs

2 kardamom mag

1 fél vaníliarúd

400 g mascarpone

1 ek vaníliás cukor (házi)

200 ml tejszín

Díszítéshez őrölt mandula

 Felmelegítettem a bort a narancshéjjal, cukorral, fűszerekkel és a vaníliával. A felére visszafőztem. Közben a zselatinlapokat hideg vízbe áztattam.

A kész átszűrt borban feloldottam a kinyomkodott zselatinlapokat, majd hidegre (ki a párkányra) téve hűlni hagytam.

A mascarponét kikevertem a vaníliás cukorral, majd apránként hozzá öntöttem a boros keveréket. Jól kikevertem, majd a hűtőbe pihentettem ½ órát.

A tejszínt felvertem, majd a krémhez kevertem.

A krémet 3 részre osztottam, az első lapot megkentem a krém 1/3-val, rá a második tortalap, erre a krém újabb 1/3-a került, majd a felső tortalapot is ráhelyeztem.

A torta teljes felületét megkentem a krémmel. Hűtőbe tettem pár órát pihenni, majd darált mandulával díszítettem.

Igazán finom kis tortát kaptunk, de az igazat megvallva másnap még finomabb volt, érdemes kivárni.

Ételízesítő házilag

Már tavaly is készítettem házi készítésű vegetát, de nem posztoltam, mert nem tudtam milyen lesz a végeredmény.

Mondhatom várakozáson felüli lett, így idén, mivel felbontottam az utolsó üveggel is újra elkészítettem.

Szinte mindenbe tehetünk belőle, csak először a vegetát és utána a sózás, nehogy baj legyen a só mennyiségével.

Olyan pluszt ad az ételnek, hogy az el sem mondható. Hmmmm.

Aleda receptjét használtam hozzá, csak feleztem a hozzávalókat, így is pont elég volt nekem, sőt még ajándékozni is tudtam belőle.

Mondanom se kell, aki kapott kért még utánpótlást.

Hozzávalók:

1 kg sárgarépa

500 g zeller

500 g fehérrépa

500 g hagyma

500 g karfiol

500 g karalábé

500 g káposzta

500 g Tv paprika és kápia paprika vegyesen

500 g só

1 nagy csokor petrezselyem 

1 csokor zeller levél.

Elkészítés:

A zöldségeket alaposan átmostam, meghámoztam, majd akkorára daraboltam, hogy beférjen a húsdarálóba.

(Szerencsém van, mert a darálást már a párom végezte), szépen sorban ledarálta a zöldségeket.

Hozzákevertem a sót, majd sterilizált üvegekbe töltöttem.

Már mehet is a kamra polcára, ott várja a felhasználást.

Amikor felbontom én hűtőben tartom, de elvileg ellenne a kamra polcain is.

Húsgombóc egyiptomi paradicsomszósz, kelkáposzta, burgonya és csicsóka társaságában

Elérkeztem egy újabb blogkóstoláshoz, ez már a 19. játék. Ezúttal Fűszermánia Gabi sorsolta ki az én gasztropáromat, aki nem más mint a Hogy megtudjuk nézni Mártija.

Hosszas (de tényleg) keresgélés után akadtam rá az Egyiptomi paradicsomszószra, meg a Vegán vacsorára. 

Igaz a vegán részét lecseréltem húsgombócra (leszavaztak), de a csicseriborsófasírt is ki lesz próbálva. :)

Egy igazán ízletes, ebédet tálalhattam a családomnak, mindenkinek nagyonnn ízlett. 

Bevallom a kelkáposztát egyedül pusztítottam el... :)

Húsgombóc:

Hozzávalók:

70 dkg. darált pulykahús

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

10 dkg rizs

1 zsemle v. 1 szelet szikkadt kenyér

1 tojás

só, bors

A vöröshagymát apróra vágtam, és kevés olajon megdinszteltem, majd hűlni hagytam. A kenyeret kevés vízbe áztattam, majd alaposan kinyomkodtam belőle a vizet. A darált húst összekevertem a kenyérrel, tojással, a megmosott rizzsel, átnyomott fokhagymával, sóval, borssal és a párolt vöröshagymával. Pici gombócokat formáztam belőlük, majd jelen esetben, szalonna zsírjában kissé körbe pirítottam őket. Közben elkezdtem a paradicsommártást.

Egyiptomi paradicsomszósz:

Hozzávalók:

4 ek olívaolaj

2 fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

4 db paradicsom

1 dl paradicsompüré

2 tk citromlé

1 kk. oregánó

só, bors

A hagymát, fokhagymát apróra vágtam, az olajon megpároltam.

Rátettem a felkockázott paradicsomot, a fűszereket, jól felforrósítottam.

Hozzáöntöttem a paradicsompürét és összefőztem.

Aprítóban átkevertem, mert a gyerekeim nem szeretik a darabosat. J

Átmelegítettem, beletettem a gombócokat és jó 40 percig  rotyogtattam, időnként megkóstoltam :)

Pici cukorral édesítettem.

Köretek:

Főtt burgonya és csicsóka

50 dkg burgonya

50 dkg csicsóka

só

Na szóval a szomszédban valami hatalmas virág volt a kerítés mellett, nem tudtam mi az. Aztán elmondta, hogy csicsóka, de ők nem szeretik, azaz ő még nem is evett…ejnye.

A kiásott termést megkaptam.

A burgonyát nagyobb kockákra vágtam, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen hogy elfedje, sóztam. A kerámia láboskába tettem fel, aminek van egy párolóbetétje, ebbe helyeztem a megtisztított nagyobb darabokra vágott csicsókát, ezt is csak sóztam. Kb. 20-25 perc alatt megpárolódtak.

Pirított kelkáposzta

Az én kedvemért, mert gondolva, hogy a család hanyagolni fogja, így is lett.

Hozzávalók:

1 kis fej kelkáposzta

2 kk római kömény

1 cs. só

bors

2 ek kacsazsír

1 ek szezámmag

A wokkot felforrósítottam, beledobtam a köményt, amikor illatozni kezdett hozzá adtam a zsiradékot, majd a felszeletelt kelkáposztát. Gyakran átforgatva készre sütöttem. A végén sóztam, borsóztam.

A húsgombócokat a három féle körettel tálaltam.

Chilis vörös lencseleves csicseriborsóval

Hoztam nektek egy ütősen finom indiai lencselevest, nem is akármilyent.. vörös lencse.

Nem kell áztatni és cirka fél óra alatt kész is van. Aki nem szereti, kihagyhatja belőle a chilit, bár szerintem kell az bele. Mi még a tálalásnál tettünk bele egy kis harissa szószt is. 

Hm…. az ize…magáért beszél. 

Hozzávalók:

200 g vörös lencse

2 tk római kömény

1 kis chili

1 ek olivaolaj

1 fej lilahagyma

1 konzerv paradicsom (400 g)
800-1000 ml húsleves/víz

½ konzerv csicseriborsó (200 g)

4 ek joghurt

Elkészítés:

Felaprítottam a hagymát és a chilit. Szárazon megpirítottam a római köményt, majd hozzáadtam az olivaolajat, a hagymát és a chilit. Pár perc párolás után beleöntöttem a vörös lencsét. majd a paradicsomot és a vizet. Felforraltam sóval, borssal ízesítettem. kb. 20 perc alatt megpuhult a lencse, ekkor bot mixerrel átturmixoltam, de nem teljesen selymesre, inkább darabosra. Beleöntöttem a csicseriborsót (leszűrve) és a joghurtot, átrottyantottam és már kész is.

Harissa szósszal ízesítettünk még rajta.

Tiramisu, ahogy én szeretem

 Sok idő eltelt a legutóbbi írásom óta, de egyszerűen sem időm, sem kedvem nem volt írni. Főznöm persze kellett, néha még fotóztam is.. de az hogy ide üljek a gép elé már nem ment. Sokáig gondolkodtam mi lehetne az a recept, amivel vissza térhetek hosszúra nyúlt blogszünetem után.

Mi mással, mint a kihagyhatatlan tiramisu receptjével, nem is értem miért nem szerepel még a blogomon.

Egy nagyon egyszerű receptet használok, már évek óta. A Szarvasi mascarpone dobozáról való. Egyszerű és nagyszerű.

Mindig nagy adagot készítek, mert sokan vagyunk rá, de lehet felezni a hozzávalókat.

Hozzávalók:

6 tojás

6 ek cukor

1 ek vanília kivonat

1 ek rum aroma

500 g mascarpone

2 dl kávé

2 dl tej

1 nagy csomag babapiskóta

kakaópor

Elkészítés:

A tojásokat ketté választottam, a sárgáját habosra kevertem 4 ek cukorral, vanília kivonattal, majd hozzákevertem a mascarponét és a rumot.

A tojásfehérjéket felvertem 2 ek cukorral, majd összeforgattam a két krémet.

A kávéból és tejből tejeskávé lett ebbe mártogattam a babapiskótákat.

Jöhet az összeállítás:

Egy sor kávéban megmerített babapiskótára ráhalmoztam a krém 1/3-át, megszórtam kakaóval, majd jöhetett újra a babapiskóta. Nekem három réteg szokott kijönni. A felső mindenképpen krém legyen, a végén megszóróm kakaóval. Mehet a hűtőbe pár órára, aztán a pocakunkba.

Ez az a sütemény/édesség amire senki nem szokott nemet mondani…kivéve az én kékszemű angyalkám J

Málnaszörp

Nagyon sok málnánk van, szerencsére. Gondoltam málnaszörpöt készítek belőle, de a főzött szörp nem ízlett az én életem párjának. Így hosszas keresgélés után Andinál találtam meg a tökéletes málnaszörp receptjét. Nem kell főzni, csak összekeverem, kivárom azt a pár napot és kész is! :)

Hozzávalók:

1,5 kg málna

1,5 l víz

40 g borkősav/citromsav

1 csapott kk szalicil

1 citrom leve

+1,5 kg cukor (kilónként 60 dkg cukor kell bele)

Elkészítés:

A málnát alapos átmosás után, egy 5 literes üvegbe tettem, hozzáadtam a citromsavat, szalicilt, citromnak a levét és kézzel jól összetörtem. Felengedtem 1,5 liter vízzel, kistányért tettem a tetejére, és mint a kovászos uborkát kitettem a teraszra 4-5 napra.

Szűrőbe öntöttem, majd hagytam lecsepegni, kicsit kavargattam. Lett 2.5 liter málnalevem belőle.

Feloldottam benne a cukrot, üvegekbe töltöttem. kb. 3,5 liternyi szörpöm lett! Juhéééé!!!

Már a második üveggel fogyasztja a családom. Ízre nagyon finom, érezni benne a málna zamatát.

Én nem szeretem a szörpöket, de ebből még én is megiszok 1-1 pohárkával.

Express croissan

2in1: sajtos és nutellás együtt :)

A héten eggyel több lányom volt, Jázmin legalább jól elvan, nem unatkozik. Gondoltam meglepem őket egy kis frissen sült házi croissannal. Limara express croissanjának receptjét variáltam át, kevesebb cukorral és sokkal kevesebb vajjal készült. Észre sem lehetett venni, hogy hiányzik belőle 20dkg vaj. Levegős, könnyű, omlós tésztát kaptam. Úgy kellett apának megmentenem 1-2 darabot a gyerkőcök elől. J

Próbálom kicsit reformosítani a hozzávalókat….

Hozzávalók:

700 g liszt

1 pohár (140 g) joghurt

2 dl tej

1 kk. só

2 ek. cukor

2 tojás

5 dkg élesztő

60 g olvasztott vaj

+ 1 tojás a kenéshez

+ sajt

+ nutella

A vaj kivételével, a hozzávalókból tésztát dagasztottam, majd 1.5 órára a hűtőbe tettem.

8 egyforma darabbá vágtam, kerekítettem, 10 percet pihentettem.

Egyesével kinyújtottam őket jó vékony kör alakúra, aztán jött a tornyozás.

Tészta, megkentem olvasztott vajjal, rá a következő tészta és így tovább. A legfelső tésztára már nem kell vaj. 10 perc pihentetés után kinyújtottam kb. 3-4 mm vékony lappá.

Pizzavágóval 16 szeletre vágtam őket. Megpróbáltam szép egyforma szeletkéket, persze ez most sem sikerült, de sebaj. A vékonyabbakat simán feltekertem, előtte a kisebbik háromszög oldalán 1 cm bevágtam és úgy tekertem. A vastagabbaknak a közepébe tettem 1 tk nutellát és úgy tekertem fel.

Tepsire sorakoztattam őket, lefóliáztam (nem túl szorosan) és mehetett a hűtőbe éjszakázni.

Reggel kivettem a hűtőből, megkentem tojással, a simákat megszórtam sajttal és betettem a hideg sütőbe, 180°-on sültek 25 percig . A nutellásokat csak lekentem tojással és megsütöttem.

Alig bírták kivárni a gyerekek, hogy kihűljön, már falták is.

Calzone, töltött pizza

Blogkóstoltam, ezúttal Ági a Tetovált lány konyhája volt a háziasszony. 

Kisfiai szerencsés kezének volt köszönhető, hogy Tündérkonyha blogját kaptam. 

Sok-sok recept kimentése után erre a Calzonéra esett a választásom. Imádjuk a pizzát, de ezt a töltött változatot még eddig nem próbáltam.

No persze sikert arattam vele, kislányom szerint ezután már csak így készítsem el. A párom megtartaná útravalónak. Tehát siker lett! Biztos hogy elkészül még egy párszor..

Hozzávalók:

500 g tönköly lisztből

1 tojás

20 g élesztő

1 kk cukor

1 mk só

3 dl tej

4 ek olajból

1 tk oregánó

+ 1 db tojás lekenéshez

Ami még belekerült:

paradicsomszósz

+sonka-kukorica-sajt

+sonka-ananász-mozzarella-sajt

A hozzávalókból bedagasztottam a tésztát, majd kelesztőtálban duplájára kelesztettem (1 órát).

Lisztezett munkalapon átgyúrtam, majd 10 részre osztottam, gömbölyítettem őket, 10 percet pihentettem. Ezután ovális alakúra nyújtottam, majd megkentem a paradicsomszósszal, megtöltöttem, de csak a felét, mert a másik felét ráhajtottam, lenyomkodtam és még fel is tekergettem, biztos ami biztos alapon. Lekentem őket tojással és megszórtam sajttal.

20 perc pihenés után, betettem a 180°-ra előmelegített sütőbe 23 percre.

Alig bírtuk megvárni, hogy ehetőre hűljön J

Ivójoghurt -actimel- házilag

Elég régóta foglalkoztat a dolog, hogy házi joghurtot készítsek…

Igazából az adott löketet, hogy a gyerekeim imádják az actimelt, sajnos az ára egyre borsósabb így ki kellett találnom valamit, hogy házilag is elkészítsem.

Na, szóval Ági útmutatását követve készítettem el a házi joghurtomat, de nem natúr joghurttal oltottam, hanem actimellel…

Hozzávalók:

1 liter házi tej

1 doboz actimel

2 befőttes üveg

3-4 ek eperdzsem

pici tej

A házi tejet felforraltam, majd visszahűtöttem, olyan melegre, hogy ne égesse az ujjamat.

Ekkor belekevertem az actimelt, majd üvegekbe töltöttem és dunsztba tettem 1 napra.

Amikor másnap megnéztem tökéletes joghurtot kaptam.

Ekkor az eperdzsemet turmixba tettem átforgattam, majd hozzá adtam a kisebbik üveg (kb. 2dl) joghurtot. Kissé sűrűnek éreztem egy ivójoghurthoz képest, így egy kevés tejjel még lazítottam rajta.

Finom ízletes ivójoghurtot / actimelt kaptam.

A lánykám kérésére még át is passzíroztam, hogy az epermagok ne legyenek zavaróak.

Kicsi fiam már ezt itta lefekvés előtt és mind egy szemig el is fogyott.

Annyira boldog vagyok, hogy sikerült kiváltanom ezt is valami saját készítésű termékkel. 

Ragacsos csirkeszárnyak

Szeressük az ilyen extra gyorsan készülő ételeket.

Na ez az a fajta étek, amit minden nap készíthetnék, mert imádja a családom nagy része.

Csak összekutyulom, megsütöm és már kész is. Köret meg bármi lehet egy kis saláta v. rizs v. burgonya, mindenhez passzol. :)

Hozzávalók:

1 kg csirkeszárny

4 ek. ketchup
4 gerezd zúzott fokhagyma
3 ek. finom barna cukor
4 ek. édes chiliszósz
4 ek. sötét szójaszósz

A csirke szárnyakat szétvagdostam, kikevertem a pácot és beleforgattam a csirkedarabokat. 1-2 órára, de lehet egész éjszakára a hűtőbe tettem.(bár már sütöttem állás nélkül is) 

200°-os előmelegített sütőben kb. 1 óra alatt ropogósra sütöttem.

Rizi-bizivel és salátával tálaltam, hmmmmm... 

Azóta minden héten készíthetem... :)

bepácolva

Perzsa padlizsán csirkecombbal

Egy ideig rá voltam/vagyok/ kattanva a padlizsánra, már az összes eltett padlizsánomat elfogyasztottam... Ekkor találkoztam az egyik Good Food számba egy Perzsa menüsorral, a recept innen származik.

Nagyon egyszerű finom köretet kaptam, próbáljátok ki megéri!!!

Hozzávalók: 

450 g padlizsán (tisztított)

1-1 vöröshagyma és lilahagyma

4-5 ek görögjoghurt

2 gerezd fokhagyma

só, bors

4-5 levél menta

1-2 ek olivaolaj

Elkészítés:

Nagy serpenyőben 1 ek olajon, közepes hőfokon megsütöttem a szálasra vágott hagymákat, kiszedtem őket. A padlizsánokat kisebb kockára vágtam, serpenyőbe tettem 1 ek olajjal és addig sütöttem, míg megpuhult. Ezután krumplinyomóval összetörtem, majd hozzákevertem a hagymák felét, joghurtot, fokhagymát, sóztam, borsóztam. A tetejére szórtam a maradék hagymát és a felaprított mentaleveleket.

Sült csirkecombhoz tálaltam köretként….

Tuti ismétlés lesz belőle, nem túl kalóriadús (hús nélkül 110 kcal egy adag), de mégis laktató ebédet kaptam.

Kakaós zabkása banánnal, pisztáciával

Szofikánál olvastam a kakaós zabkását, eddig még így nem készítettem. Kissé keserű lett a kakaótól, de a banán édessége ellensúlyozta ezt. Finom és laktató reggelim lett! Jöhet az edzés!

Hozzávalók:
40 g zabpehely
225 ml tej
1 ek kakaó
1/2 banán
1 tk aprított pisztácia

A zabkását kissé lepirítottam, majd rászórtam a kakaót (nem cukrozott), felöntöttem tejjel és 2-3 perc alatt sűrűre főztem.
A banánt cikkekre vágtam, rászórtam a zabkása tetejére, megszórtam a pisztáciával éééés már kész is.

Pisztáciás csokoládés sütemény

Vendégségbe mentünk a hétvégén, ezzel a süteménnyel készültem.

Már régóta foglalkoztatott egy jó kis pisztáciás sütemény elkészítése, így amikor megláttam az ehavi GoodFood magazinban egy cseppet sem késlekedtem…

Nagyon finom laktató süteményt kaptam. Mindenkinek nagyon ízlett.  

Biztosan lesz még utánpótlás, mert a családomnak nem sok maradt… J

Hozzávalók:

125 g natúr pisztácia

75 g tejcsokoládé

200 g cukor

200 g vaj

3 tojás

100 ml tej

1 csipet só

200 g liszt

1.5 tk sütőpor

Elkészítés:

A pisztáciát, csokoládét és a cukor felét késes aprítóban finomra aprítottam.

Egy keverőtálba tettem a maradék cukorral, vajjal, tojással, tejjel, sóval, a lisztet és sütőport rászitáltam. Csomómentesre kikevertem.

Egy 20X35-os sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam, majd előmelegített sütőben 180°-on 35 percig sütöttem.

Tűpróbával ellenőriztem, hogy átsült-e.

Kiborítottam a tepsiből és hűlni hagytam.

Krém:

125 g tejcsokoládé

150 g tejföl

15 g aprított pisztácia

A csokoládét mikróban felolvasztottam, majd elvegyítettem a tejföllel, kicsit hűlni hagytam.

A tésztát elfeleztem, így kockaformát kaptam, majd az egyik tésztalapot a fél adag krémmel megkentem. Ráhelyeztem a másik tésztalapot, megkentem a maradék csokoládés krémmel, megszórtam az aprított pisztáciával.

Felkockáztam a süteményt. 20 szeletkét kaptam.

Jól kiegészítette a tejföl savanykás íze a csokoládé és a süti édességét. 

Nem gondoltam volna.. kicsit félve tettem rá..

Moszkauer

Újabb Blogkóstoló következik, ez már a 16. játék. Ezúttal Vea irányította Fortuna kezét, így kaptam én Tortafüggő Mariszt kóstolásra.

Marisz nem volt ismeretlen számomra, már elég sokszor kaptam tőle jobbnál jobb tanácsokat.

Egészen ki is ment a fejemből, hogy blogot kéne kóstolnom, tegnap este estem neki receptet keresni ééés fél órán belül meg is volt a kiválasztottam. 

Imádom a Moszkauert. Igaz eddig csak cukrászdákban vettem/ettem. Éppen ideje volt saját kezűleg is elkészíteni!!!! Köszönöm Marisz isteni lett! Igaz annyit változtattam rajta, hogy nem dióval, hanem mandulával készült, de mondanom se kell nem rontott az ízhatásán. 

Hozzávalók:

70 g cukor

1 ek méz

100 g vaj

200 ml tejszín

200 g mandula/dió

50 g liszt

1 narancs reszelt héja

1 tábla tejcsokoládé

Elkészítés:

A mandulát késes aprítóban közepesen finomra aprítottam.

A cukrot, mézet, vajat és a tejszínt összemelegítettem, forráspontig hevítettem.

A masszába belekevertem a mandulát, lisztet, narancshéjat. Hűlni hagytam, majd kiskanállal sütőpapírral bélelt tepsire diónyi halmokat raktam. Nekem kissé folyós volt az állaga, de ha szükséges kanállal ellapogathatjuk. Előmelegített sütőben 170°-on 10-12 percig sütöttem. Sülhetett volna egy kicsit tovább is akkor roppanósabbak lettek volna...

Amikor kihűltek, olvasztott csokival megkentem a talpukat.