Lúdláb szelet

A kedvesem névnapjára Lúdláb szeletet kért, hát nekiálltam keresni, elég hamar eljutottam Mohához.

Jó krémes süteményt kaptam, de az ünnepeltnek bejött, pont erre gondolt. Köszi, Moha! J

Mivel a rumos meggyem már elfogyott, így amaréla meggyel helyettesítettem, nem bántam meg így is nagyon finom lett.

Krémhez:

2,5 dl tejszín

200 g cukor

300 g vaj

100 g kakaópor

1,5 dl a amaréla meggy levéből (vagy rumos meggylé)

+1 nagy üveg amaréla meggy a levétől leszűrve

Elkészítés:

A krémmel kell kezdeni,  mert ennek hűlnie kell.

A tejszínt a cukorral felforraltam, 5 percig kis lángon főztem, hozzáadtam a felszeletelt vajat, további 5 percig forraltam. A végén beleöntöttem a meggy levét is, és kevergetve forraltam.

A tűzről levéve beleszitáltam a kakaóport, simára kevertem. Kitettem a hidegre legalább 1 órára. (hűtőben is tökéletes, ha kihűlt)

Tésztához:

4 tojás

150 g cukor

120 g liszt

30 g kakaópor

2 kávéskanál sütőpor

4 evőkanál olaj

4 evőkanál víz

Elkészítés:

Az tojásokat jó habosra kevertem a cukorral, majd belecsurgattam a vizet és az olajat.  A lisztet, a kakaóport és a sütőport elvegyítettem, majd beleszitáltam a krémbe és eldolgoztam. A piskótatésztát belesimítottam a kivajazott tepsibe, az előmelegített sütőben 180°-on 15 percig sütöttem.

A kihűlt krémet robotgéppel nagyon habosra kevertem. A felével megkentem a tésztát, megszórtam a meggyel, rákentem a maradék krémet.

Hűtőbe 1-2 órát pihentetem, hogy a krém megdermedjen.

Tetejére:

250 g étcsokoládé

2 evőkanál olaj

+ meggybefőtt díszítéshez

Elkészítés:

Mikróban, állandóan átkeverve megolvasztottam a csokoládét, majd belekevertem az olajat.  A krém tetejére simítottam.

Meggyel díszítettem, majd háromszögeket vágtam.

Pilóta keksz

Az úgy történt, hogy Jázmin olyan kekszet szeretett volna készíttetni, amibe ő is segíthet, formákkal szeretne szaggatni. Trollanyunál akadtam a Pilóta kekszre, naná hogy egyből megtetszett. Bár szerintem nem sok köze van a Pilóta kekszhez, de mint keksz naaaagyon finom lett.

Hozzávalók:

300 g liszt

100 g porcukor

200 g olvasztott vaj

2 ek. kakaópor

 1 ek vaníliakivonat

A töltelékhez:

3 ek. mogyorókrém (Nutella)

50 g étcsoki

50 g vaj

1 dl tejszín

A lisztet elkevertem a cukorral, a vaníliával, majd a vajjal összegyúrtam. Elfeleztem a tésztát, az egyik felébe belekevertem a kakaóport. Hűtőben folpackban pihentettem 2 órát, (már fél óra is elég)  A tésztát fél centisre nyújtottam, aztán jött a kicsi lánykám és  formával kiszaggatta. Sütőpapíros tepsire rakosgattam őket, előmelegített sütőben 180°-on 10 perc alatt megsütöttem.

A vízgőz felett megolvasztottam a csokit és a vajat, majd kihűtöttem. A tejszínt felvertem, hozzákevertem a mogyorókrémet, a kihűlt csokis vajat, hűtőbe tettem. 

A kihűlt kekszeket a krémmel egymáshoz ragasztgattam. Bár nekem a sima keksz jobban ízlett.

Ismerjük meg egymást!

Egy újabb játék kering a blogok között, amit Szera indított útjára. A játék lényege, hogy ismerjük meg egymást kicsit jobban, 7 dolgot kell írni magamról és 7 embernek kell továbbadni.
Okki volt az a drága, aki rám gondolt. Köszönöm szépen.

A szabályok:

1. Linkeld be azt a személyt, aki megjelölt

2. Ossz meg magadról 7 dolgot, akár különleges, akár hétköznapi

3. Nézz ki 7 bloggert, és nevezd meg őket a blogjukkal együtt

7. Értesítsd a kijelölt személyeket egy hozzászólásban a blogjukon.

Hét dolog magamról:

1. Imádok olvasni, igazából mindenevő vagyok, minden féle könyvet szeretek. :)

2. Nagyon érzékeny vagyok, könnyen sírva fakadok.

3. A kedvenc ételem sokáig a töltött csirke volt. :)

4. Határtalan nyugalommal rendelkezem, ez három gyerek mellett alap. 

5. Szeretnék egyszer Skóciában barangolni a várak között.

6.  Nem bírom, ha csend vesz körül.

7. Facebook függő vagyok :)

Akiket szeretnék meghívni e játékba:

1. Marcsi,http://www.limarapeksege.hu/

2. Juditka, http://juditkakonyhaja.blogspot.hu/

3. Erzsébet, http://trollakonyhamban.blogspot.hu/

4. Hajni&Zoli, http://sarokkonyha.blogspot.hu/

5. Katica, http://katarigo.blogspot.hu/

6. Zsuzsi, http://www.pralineparadicsom.hu/

7. Péter, http://mukedvelohedonista.blogspot.hu/

Mézes amaréna meggyes diótorta

Születésnapomra (no igen már megint + egy) gondoltam meglepem magamat valami különleges tortával. Gyermekeimen múlna akkor csokitorta készült volna, már megint. A dió adott volt, már csak fel kellett dobnom valami extra krémmel. Sok helyen nézelődtem, aztán PralinéZsuzsioldalán találtam magam. Ott nagyon megtetszettek a tavalyi ország tortának a krémjei. A tortalapra pedig az Eszterházy tortánál találtam. Ezt a két receptet vegyítettem, egy kis amaréna meggy kíséretében. Ami keletkezett az valami csodálatosan finom, különleges torta lett. Ez lett az egyik legfinomabb szülinapi tortám. 

Igazi ünnepi torta !!!

Tésztához:

7 tojásfehérje

200 g cukor

200 g darált dió

1 tk. fahéj

1 cs só

70 g liszt

A tojásfehérjét a cukorral habbá vertem, majd hozzáforgattam a fahéjas,sós lisztet, aztán a diót.

Sütőpapíron körbe rajzoltam 4X a 26 cm tortalapot, kivágtam. Erre halmoztam a 4 felé osztott tésztát, szépen elegyengettem, majd egymás után 180°-os sütőben 15 perc alatt megsütöttem.

Rácsra borítottam, lehúztam a papírt és kihűtöttem őket.

Diós krém:

80 g cukor

4 tojássárgája

½ citrom reszelt héja

1 ek vanília kivonat

70 g tej

6 lap zselatin

300 ml tejszín

160 g pörkölt darált dió

A cukrot a tojások sárgájával, citrom reszelt héjával és a vaníliával habosra (fehéredésig) kevertem. Majd hozzáadtam a tejet. Egy lábosba öntöttem és közepes hőfokon 72°ig hevítettem, közben sűrűn kevergettem. Kicsit hűtöttem, addig beáztattam a zselatinlapokat kevés vízbe, majd a krémhez kevertem.  A diót serpenyőbe tettem és addig kevergettem, míg illatozni nem kezdett, majd ledaráltam. A tejszínt kemény habbá vertem, majd a felét a krémhez kevertem. A darált diót is a krémhez kevertem, majd óvatosan hozzáforgattam a maradék tejszínt is.

Mézes krém:

50 g méz

2 togássárgája

35 g tej

3 lap zselatin

135 g tejszín

+ kis üveg amaréna meggy

+ díszítéshez 100 g pirított aprított dió

A mézet és a tojások sárgáját kikevertem, majd belekevertem a tejet. Egy lábosba öntöttem és közepes hőfokon 72°ig hevítettem, közben sűrűn kevergettem. Kicsit hűtöttem, addig beáztattam a zselatinlapokat kevés vízbe, majd a krémhez kevertem.  A tejszínt kemény habbá vertem, majd a krémhez kevertem.

Összeállítás:

A diós krémet 3 felé osztottam. Az első tortalapra kentem az első adag diós krémet, rá a második tortalap. Arra tettem a mézes krémet, amire körbe sorakoztattam a lecsöpögtetett amaréna meggyet. Majd rá a harmadik tortalap, arra megint a diós krém jött, végül a negyedik tortalap. A maradék krémmel bevontam a torta tetejét és az oldalát is.  Díszítésként körbe tettem a maradék meggyszemekkel és fél diókkal. Az oldalára és tetejére pedig pirított aprított dió került.

Az ünnepi csokrom...  nálam már tavasz van :)

Sajtos kifli

A kicsi fiam kedvéért készült ez a tejfölös kifli egy kis sajttal megspékelve. Igazi kifli mániás a drága. Minden nap csak kiflit enne, persze a sajt se hiányozzon róla. :)

Limara egyszerű tejfölös kifli receptjét használtam fel. Nem csalódtam benne, benne nem lehet. :)

Hozzávalók:

2 dl tej

2 ek. tejföl

2 ek. burgonyapehely

2 tk. só

csipet aszkorbinsav

40 g olvasztott vaj

500 g liszt

1 tk. cukor

3 dkg élesztő

reszelt sajt

Elkészítés:

A hozzávalókat dagasztógépbe tettem, bedagasztottam. A bedagasztott tésztát a duplájára kelesztettem. A tésztát 8 darabba vágtam. Csepp alakura nyújtottam őket és a szélesebb részétől feltekertem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket, hagytam duplájára kelni, majd megszórtam a reszelt sajttal. Alaposan bevizeztem, majd 200 °-os előmelegített sütőben 15 percig sütöttem a kifliket.

Vörösáfonyás amerikai palacsinta

Blogot kóstoltam, ezúttal Linyah a Konyhaláltól volt a 14. forduló háziasszonya. A szerencse úgy kedvezett nekem, hogy megint egy számomra eddig nem ismert blogot kaptam, mégpedig Káosz Kapitány személyében. Már a neve is mosolyt csalt az arcomra. Amikor meg megtaláltam nála az amerikai palacsintát, egyből jobb kedvre derültem. Már régóta vacillálok rajta, hogy ki kéne próbálni, de eddig elmaradt. Most viszont találtam egy klassz receptet, hát nosza rajta. Nem is csalódtam benne. Finom lett! A fiaim szerint van olyan finom, mint a mi palacsintánk.

Hozzávalók:

200 g liszt

1/2 csomag sütőpor

50 g olvasztott vaj

3 dl tej

1 tojás

50 g vörösáfonya

+ 100 g étcsokoládé (54%-os tehát elég édeskés.)

Elkészítés:

A hozzávalókat a vaj és áfonya kivételével összekevertem, majd amikor csomómentes lett hozzáadtam a vajat és az áfonyát is.

Serpenyőben kevés olajon kisütöttem a palacsintákat.

Nekem így nem volt elég édes, de mivel az amerikaiak is megöntözik valamivel, ezért olvasztottam csokoládét és azt locsoltam rá.

Így már igen ízletes lett. J

Gergőm csak úgy tömte befelé egymás után őket.

Szalagos fánk

Csülkös bableves volt a hétvégi ebédünk, mellé szerettem volna valamilyen fánkot sütni. 

A párom leszavazta a csörögét és inkább szalagos fánkot kért. Hát legyen J

Hozzávalók:

700 g finomliszt

100 g cukor

1 egész tojás

3 tojássárgája

70 g olvasztott vaj

1/2 rumaroma

3 dl tej

35 g élesztő (friss)

1 ek vanília kivonat

1 narancs héja reszelve

+ sárgabarack lekvár

+ olaj a sütéshez

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttattam 1 tk cukorral megmelegített 1 dl tejben. A dagasztótálba tettem a vaj kivételével mindent.  Hozzáadtam még a felfuttatott élesztőt. Amikor már kezdett összeállni a tészta akkor adtam hozzá az olvasztott vajat is. Lágy tésztát kaptam, letakarva 40 perc alatt a duplájára kelesztettem.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítottam, másfél ujjnyi vastagra kinyújtottam, majd egy nagyobb pohárral kiszaggattam a fánkokat.

Letakarva pihentettem 30 percen keresztül.

Egy lábosban olajat közepes hőfokra melegítettem.

Sütés előtt a fánkok közepére egy lyukat nyomtam az ujjammal, a lyukkal lefelé tettem az olajba őket. Nagyon gyorsan sülnek figyelni kell rájuk. Kb. 1-1 perc kell mind a két oldalnak.

A fánkokat papírtörlőre tettem.

Még melegen az igazi, lekvárt kíséretében.

Nekem ebből a mennyiségből 28 db lett, de túl sokáig nem fog tartani :)

Forraltbor, ahogyan én szeretem :)

Imádom a forralt bort, ha tehetném, minden nap készítenék.

Szerintem vörösborból az igazi, keverve nekem nem jött be, más az íze.

Igazi esti mulatság kizárólag felnőttek részére, beburkolózni egy takaróba...

Hozzávalók:

7 dl vörösbor

1.5 dl víz

6 ek cukor

1 fahéjrúd

2 szem kardamom

1 csillagánizs

2 szem szegfűszeg

1 szál vaníliarúd

1 citrom reszelt héja

1 ek citromlé

Elkészítés:

A hozzávalókat (citromlé kivételével) egy lábosba tettem, majd gyengén gyöngyöztetve 20 percen keresztül főztem. Nem szabad forralni. A végén adtam hozzá a citromlevet, majd letakarva állni hagytam 20 percig. Újramelegítettem, leszűrtem és már kortyolgattuk is.

Italt fotózni nem egyszerű dolog...áááá.....de az íze mindent visz :)

Sült csirkemell, sült rizsgolyó

Ma nálunk a maradék hasznosítás napja volt.

Mit is főzzek, mivel a betegségek miatt elmaradt a leves, így lett egy kis húslevesünk, benne csirkemellel, amit kihalásztam, amikor már majdnem megfőtt.

Aztán akadt a hűtőben egy kis doboz pörköltmaradék. Tegnapról meg egy kevés natúr rizs.

Nem tudok pontos mennyiségeket megadni, mert nem mértem semmit.

Maradék:

                rizs

                pörkölt

                főtt burgonya

+ 3 tojás

1 zacskó panko panír (lehet zsemlemorzsa is, de így ropogósabb lesz)

só, bors, szerecsendió

reszelt füstölt sajt

vaj, tej

Elkészítés:

A csirkemelleket sóztam borsóztam, majd a felvert tojásba mártottam, aztán a panírba. Forró olajon kisütöttem.

A rizst, pörköltet, reszelt sajtot, 1 tojással, sóval, borssal alaposan átforgattam az aprítóban. Gombócokat formáztam belőlük és megforgattam a panírban.

Ezeket is kisütöttem az olajban.

A maradék burgonyához kevertem egy kevés vajat, tejet, sót, borsót, szerecsendiót és összeturmixoltam.

A csirkét és a rizsgolyókat a krumplipürével tálaltam :D

Finom almás pite

Még mindig lehet kapni finomabbnál finomabb almákat a zöldségesnél.

Ezt a desszertet mindenki szereti nálunk.  Pillanatok alatt el szokott fogyni.

Hozzávalók:

250 g liszt

125 g hideg vaj

1 tojássárgája

5 ek cukor

1 citrom

só

1 kg savanykás alma

2 ek rum

1 tk fahéj

1 ek étkezési keményítő

3 ek tej

Elkészítés:

A lisztet a feldarabolt vajjal, csipetnyi sóval eldolgoztam, majd hozzákevertem a tojássárgáját, 2 ek cukrot. Puha tésztává gyúrtam, majd folpakkal letakarva hűtőbe tettem 30 percre.

A citrom héját lereszeltem, levét kinyomtam. Az almát megpucoltam, majd kis kockákra vágtam, citromlével meglocsoltam. Hozzáadtam a rumot, fahéjat, 3 ek cukrot, citromhéjat, étkezési keményítőt, majd jól elkevertem.

A tészta 2/3-át kinyújtottam, majd kibéleltem a piteformát, 2 cm peremet is hagytam neki. Az almakeveréket beletettem, a maradék tésztát kinyújtottam, formákat vágtam bele a szellőzéshez, ráhelyeztem az almatöltelékre. A széleket hideg vízzel bekentem és összenyomkodtam.  A szélekből, ami leesett tésztából formákat szúrtam és ezzel díszítettem. A tejjel lekentem és 200°-os előmelegített sütőben sütöttem 1 órán keresztül. A díszítés a kislányom érdeme. Szeret segíteni :)

Amennyiben nagyon savanyú az almánk több cukrot is adhatunk hozzá.

Gesztenyés kiflik

Mintha még nem lett volna elegünk karácsony után a sütikből, de azért ez a pár darab kifli csak lecsúszott még. Volt egy maradék gesztenyepürém a hűtőben, ezt kellett felhasználnom, nehogy megromoljon, ha már kiolvadt mire hazaértem…

Ezzel megvolt a szilveszteri sütikénk is. J

200 g gesztenyemassza

10 g vaj,

1 egész tojás,

1 ek vaníliás cukor,

1 csipet só,

300 g liszt,

½ tk sütőpor

½ tábla étcsokoládé

1/2 tábla tejcsokoládé

Elkészítés:

A gesztenyemasszát kikevertem a tojással, a vajjal, a cukorral. A lisztben elkevertem a sót és sütőport, majd hozzáadtam a gesztenyés keverékhez. 1 órára hűtőben pihentettem.

Mint a vaníliás kiflinél kifliket formáztam, sütőpapíros tepsibe sorakoztattam őket.

170°-os előmelegített sütőben 15 percig sütöttem.

Vízfürdő felett megolvasztottam a csokikat külön-külön, majd zacskóba tettem őket, sarkukat kivágva díszítettem a kihűlt kifliket.

Blogszületésnap!

Kissé megkésve, de megemlékezünk erről is :)

Ez a nap is eljött, már 1 éve írogatom rendszeresen a blogomat, rakom fel a fincsi receptjeimet.
Köszönöm, hogy vagytok nekem :)
Jó érzés amikor vissza jelzitek, hogy na ez a recept tetszett :)

Egy kis statisztika:
17 országból keresitek fel a blogomat.
28 rendszeres olvasóm lett.
A facebookon pedig 71-en követitek a bejegyzéseimet.
Legtöbben a Paradicsomos húsgombócra és a Sárgarépás sajtos cukkinifasírtra voltatok kíváncsiak.
Egy év alatt több mint 20000-en néztetek be hozzám.
Részt vettem 3 Blogkóstolós játékban, amit különösen élveztem.
Még nyertem is Marka blogszülinapi játékán. :)
Elkészítettem életem első bonbonját is.
10 féle gasztrocsoport tagja lettem, ahol nagyon sok jó ötletet leshetek el más gasztrobloggerektől. Van köztük desszertes, befőzős, halas, kenyeres és még sorolhatnám.

Köszönöm, hogy veletek lehetek!!!

ÚJÉVI RECEPT!
Vegyünk 12 teljes hónapot. 
Tisztítsunk le róla gondosan minden keserűséget, gyűlöletet, irigységet. 
A hónapokat vágjuk 28, 30, 31 szeletbe, de ne egyszerre főzzük készre. 
Vegyünk sorra minden egyes napot, adjuk hozzá a következőket: egy csipet hit, egy csipet türelem, egy csipet bátorság, egy csipet munka.
Minden naphoz azonos rész remény, hűség, jóság kell. Jól dolgozzuk össze egy rész imával, egy rész szorgalommal. 
Fűszerezzük bőségesen jó kedéllyel, keverjünk el benne alaposan egy csipet boldogságot, kevés rumlit, és nagykanálnyi humort.
Tálaljuk szeretetben. Körítsük mosollyal!
Boldog Új Évet Kívánok Mindenkinek!!! 

Marcipános-gesztenyés-diós-mákos bejgli

A kezdők bejglije, ez volt életem első, de nem utolsó bejglije.

Eddig mindig kaptunk, a nagyszülőktől, de idén ki szerettem volna próbálni, nekem hogy megy. 

No meg kíváncsi voltam más ízesítésre is nem csak a hagyományosra. Isteni finom lett. Nem lett tökéletes, hibát hibára halmoztam, de az enyém. Rosszul tekertem fel, az első adagot nem szurkáltam meg. A gesztenyés lágy lett ezáltal kissé szétfolyt, de az íze mindent visz. 

Viszont a marcipános tökéletes lett, igaz akartam bele tenni egy sor meggyszemet is, de kimaradt.

Mára mind egy szemig elfogyott és sikert is aratott. :D

Hozzávalók:

A tészta:

1 kg liszt

400 g vaj

100 g zsír

1 tojás

+ 2 tojássárgája

25 g élesztő

100 g cukor

3 dl tej

késhegynyi szódabikarbóna

+ 3 tojás szétválasztva a kenéshez

Elkészítés:

Az élesztőt kevés cukorral és kb 1 dl langyos tejben felfuttattam. A szódabikarbónával elkevert lisztet és a vajat, zsírt a dagasztóba tettem, átdolgoztattam. Majd hozzákevertem a többi hozzávalót és a felfuttatott élesztőt is. Kidagasztottam, már ameddig ezt a rengeteg tésztát elbírta szegény gépem, a végén kézzel átdagasztottam. Zacsiba tettem, másnapig hűtőben pihentettem.

6 felé vettem a tésztát és megpróbáltam téglalap alakúra kinyújtani. Nem kell lisztezni a nyújtólapot nem fog leragadni. No,s én elkövettem azt a hibát, hogy a vékonyabbik oldalról tekertem fel, pedig a hosszabbik oldalról kell.

Megtöltöttem a töltelékekkel, szorosan feltekertem, majd lekentem a hosszanti irányból a kikevert tojássárgákkal. Kitettem hűlni, amikor megszáradt a teteje, lekentem keresztben a kissé felvert fehérjékkel, hurkapálcikával megszurkáltam. Amikor ez is megszáradt 170°-os előmelegített sütőbe tettem, kb. 40 percig sütöttem.

Egy tepsibe nekem 3 tekercs fért el.

Töltelékek, amiket érdemes előző nap elkészíteni:

Marcipános:

200 g marcipánmassza

5 ek amaréla meggy leve

A marcipánt aprítóban átkevertem a meggy levével, ezáltal egy jól kenhető krémet kaptam.

Csokis-gesztenyés

1 gesztenyemassza (250 g)

90 ml tejszín

100 g étcsokoládé

100 g fehércsokoládé (esetleg tejcsoki)

 A tejszínt felmelegítettem, majd hozzáadtam a csoki darabokat, amikor felolvadtak és kissé kihűlt átkevertem aprítóban a gesztenyekrémmel. 

Diós: (2 tekercsre elegendő)

400 g darált dió

200 g cukor

100 g mazsola

1 tk fahéj

1 citrom reszelt héja

½ ampulla narancsaroma

1.5 dl vizet feltettem a cukorral melegedni, addig melegítettem, míg a cukor elolvadt, hozzáadtam a mazsolát, fahéjat, citromhéját és a narancsaromát, elkevertem, majd a dióra öntöttem. Jól átkevertem és félretettem másnapig.

Mákos: (2 tekercsre elegendő)

350 g darált mák

200 g cukor

150 ml tej

100 g kandírozott narancshéj (apróra vágva)

½ a ampulla narancsaroma

1 citrom reszelt héja

 1.5 dl tejet feltettem a cukorral melegedni, addig melegítettem, míg a cukor elolvadt, hozzáadtam a kandírozott narancsot, citromhéját és a narancsaromát, elkevertem, majd a mákra öntöttem. Jól átkevertem és félretettem másnapig.