Kandírozott narancshéj

Stollent szeretnék készíteni, először is a kandírozott narancshéjat kellett elkészítenem hozzá. Sokfélét találtam, de nekem ez a Nosalitys tetszett a legjobban.

A narancsoknak a héját pengés zöldséghámozóval vékonyan leszedtem. A fehér részek ne legyenek rajta. (A héjakat összevághatnám kis kockákra, vagy szúrhatnék belőle apró formákat.) Én most a szép nagy szeletkékre gondoltam.

1-2-3. napon vízbe áztattam, minden nap friss vizet öntöttem rá.

A 4. napon leöntöttem a vizet, megmértem a héj súlyát, és egy edénybe tettem pont annyi cukorral, mint a lemért narancshéj. Felöntöttem annyi vízzel, ami éppen ellepi.

4-5-6 napon keresztül minden nap 10 percig forraltam, a vizet már nem kell leönteni róla.

6. napon az utolsó forralás után sütőpapírra szedegettem, hagytam szikkadni, megforgattam, hogy mindkét oldala száradjon.

Csavaros üvegben légmentesen lezárva tárolhatjuk.

4 narancs héjából lett ez a mennyiségem.