Marhagulyás bográcsban

Mivel hogy ennyire csodás időnk van, így idén megnyitottuk a kinti sütögetés-főzések időszakát.

Már vagy 2 hete nyaggatnak a gyerekeim, hogy mikor készítünk bográcsban gulyást?! Imádnak kint tevékenykedni…

Azért, hogy ne legyen annyira szokványos nem sertésből, hanem marhából lett a gulyásunk. 

Nagyon finom ízletes ebédünk lett, megnyaltuk mind a tíz ujjunkat. :)

Hozzávalók: (12 literes bográcshoz)

2 kg marha comb

200 g füstölt szalonna

3 db vöröshagyma

1 db paprika

½ zöld erős paprika (aki szereti, tehet még bele)

2 db paradicsom

¼ zeller

2 kg burgonya

4 db sárgarépa

2 db fehérrépa

bors,

1 tk kömény,

1 babérlevél

1 tubus gulyáskrém

3-4 dl száraz vörösbor

  

Elkészítés:

A húsról alaposan letisztogattam a hártyákat, inakat, kb. 1.5X1.5 kockákra vágtam fel. A zöldségeket is előkészítettem.

A szalonnát szeletekre vágtam, a bogrács aljába tettem sülni, rá ment a felkockázott hagyma, majd amikor egy kicsit puhult a felszeletelt paprika és paradicsom is. Pörkölt alapot készítettem. Megszórtam pirospaprikával erre tettem a húst, amit kissé lepirítottam, sóval, borssal,1 tk köménnyel, babérlevéllel ízesítettem. Felöntöttem annyi borral hogy ellepje, amikor felforrt mehet bele a gulyáskrém. Félig megfőztem. Ekkor tettem bele a zellert, karikára vágott répákat. Felöntöttem vízzel, vigyázni kell, mert még sokat sűrűsödik. Amikor a répa is roppanósan puha lett, mehetett bele a kockára vágott burgonya, készre főztem. A végén az utolsó 5 percben tettem bele a csipetkét.

Csipetke:

1 tojás

liszt

só,

A felvert tojást, sóztam, majd annyi lisztet tettem hozzá, hogy félkemény tésztát kapjak.

Kicsipkedem őket, kicsit szikkadni hagytam, majd a levesben 5 percig főztem.

(Be kell vallanom ezt az apróságot, anyósom csinálta, én utálok csipegetni)

Erős paprikával (mi harissa szósszal) friss kenyérrel tálaltam.