Zakuszka

Szívfájdalmam, hogy rajtam kívül senki nem szereti a padlizsánt.. Azért egy keveset csak készítettem.

Segítségül hívtam Hajnit és Zolit, kicsit variálva.

Hozzávalók:

1 kg padlizsán (3 db)

3 pritaminpaprika

3 tv paprika

3 dl paradicsomlé

3 vöröshagyma

1 dl olaj

2 ek cukor

só, bors, babérlevél

Elkészítés:

A padlizsánt és a paprikákat sütőben megsütöttem.

A vöröshagymát kevés olajjal mixerben aprítottam, majd a maradék olajjal feltettem dinsztelni.

A padlizsánok és paprikák héját lehúztam, magházát kiszedtem, majd a mixerben párszor átforgattam. Hozzáadtam a hagymához és együtt pároltam, majd felöntöttem a paradicsomlével (saját), ízesítettem sóval, borssal, babérlevéllel, cukorral.

Kb. 1.5 órát rotyogtattam. Vigyázat köpköd rendesen.

Kisebb üvegekbe töltöttem, tetejére olajat öntöttem, hogy lezárjam, majd mehetett a szárazdunsztba.

Ebből nekem 2 kis üveggel lett  + 1 tálka, amit már el is fogyasztottam.