2014. november 23., vasárnap

Ételízesítő házilag

Már tavaly is készítettem házi készítésű vegetát, de nem posztoltam, mert nem tudtam milyen lesz a végeredmény.
Mondhatom várakozáson felüli lett, így idén, mivel felbontottam az utolsó üveggel is újra elkészítettem.
Szinte mindenbe tehetünk belőle, csak először a vegetát és utána a sózás, nehogy baj legyen a só mennyiségével.
Olyan pluszt ad az ételnek, hogy az el sem mondható. Hmmmm.
Aleda receptjét használtam hozzá, csak feleztem a hozzávalókat, így is pont elég volt nekem, sőt még ajándékozni is tudtam belőle.
Mondanom se kell, aki kapott kért még utánpótlást.


Hozzávalók:
1 kg sárgarépa
500 g zeller
500 g fehérrépa
500 g hagyma
500 g karfiol
500 g karalábé
500 g káposzta
500 g Tv paprika és kápia paprika vegyesen
500 g só
1 nagy csokor petrezselyem 
1 csokor zeller levél.


Elkészítés:
A zöldségeket alaposan átmostam, meghámoztam, majd akkorára daraboltam, hogy beférjen a húsdarálóba.
(Szerencsém van, mert a darálást már a párom végezte), szépen sorban ledarálta a zöldségeket.
Hozzákevertem a sót, majd sterilizált üvegekbe töltöttem.
Már mehet is a kamra polcára, ott várja a felhasználást.

Amikor felbontom én hűtőben tartom, de elvileg ellenne a kamra polcain is.

2014. november 8., szombat

Húsgombóc egyiptomi paradicsomszósz, kelkáposzta, burgonya és csicsóka társaságában

Elérkeztem egy újabb blogkóstoláshoz, ez már a 19. játék. Ezúttal Fűszermánia Gabi sorsolta ki az én gasztropáromat, aki nem más mint a Hogy megtudjuk nézni Mártija.
Hosszas (de tényleg) keresgélés után akadtam rá az Egyiptomi paradicsomszószra, meg a Vegán vacsorára. 
Igaz a vegán részét lecseréltem húsgombócra (leszavaztak), de a csicseriborsófasírt is ki lesz próbálva. :)
Egy igazán ízletes, ebédet tálalhattam a családomnak, mindenkinek nagyonnn ízlett. 
Bevallom a kelkáposztát egyedül pusztítottam el... :)


Húsgombóc:
Hozzávalók:
70 dkg. darált pulykahús
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg rizs
1 zsemle v. 1 szelet szikkadt kenyér
1 tojás
só, bors
A vöröshagymát apróra vágtam, és kevés olajon megdinszteltem, majd hűlni hagytam. A kenyeret kevés vízbe áztattam, majd alaposan kinyomkodtam belőle a vizet. A darált húst összekevertem a kenyérrel, tojással, a megmosott rizzsel, átnyomott fokhagymával, sóval, borssal és a párolt vöröshagymával. Pici gombócokat formáztam belőlük, majd jelen esetben, szalonna zsírjában kissé körbe pirítottam őket. Közben elkezdtem a paradicsommártást.

Egyiptomi paradicsomszósz:
Hozzávalók:
4 ek olívaolaj
2 fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
4 db paradicsom
1 dl paradicsompüré
2 tk citromlé
1 kk. oregánó
só, bors
A hagymát, fokhagymát apróra vágtam, az olajon megpároltam.
Rátettem a felkockázott paradicsomot, a fűszereket, jól felforrósítottam.
Hozzáöntöttem a paradicsompürét és összefőztem.
Aprítóban átkevertem, mert a gyerekeim nem szeretik a darabosat. J
Átmelegítettem, beletettem a gombócokat és jó 40 percig  rotyogtattam, időnként megkóstoltam :)
Pici cukorral édesítettem.


Köretek:
Főtt burgonya és csicsóka
50 dkg burgonya
50 dkg csicsóka
Na szóval a szomszédban valami hatalmas virág volt a kerítés mellett, nem tudtam mi az. Aztán elmondta, hogy csicsóka, de ők nem szeretik, azaz ő még nem is evett…ejnye.
A kiásott termést megkaptam.
A burgonyát nagyobb kockákra vágtam, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen hogy elfedje, sóztam. A kerámia láboskába tettem fel, aminek van egy párolóbetétje, ebbe helyeztem a megtisztított nagyobb darabokra vágott csicsókát, ezt is csak sóztam. Kb. 20-25 perc alatt megpárolódtak.

Pirított kelkáposzta
Az én kedvemért, mert gondolva, hogy a család hanyagolni fogja, így is lett.
Hozzávalók:
1 kis fej kelkáposzta
2 kk római kömény
1 cs. só
bors
2 ek kacsazsír
1 ek szezámmag

A wokkot felforrósítottam, beledobtam a köményt, amikor illatozni kezdett hozzá adtam a zsiradékot, majd a felszeletelt kelkáposztát. Gyakran átforgatva készre sütöttem. A végén sóztam, borsóztam.


A húsgombócokat a három féle körettel tálaltam.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...